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¿Maracuyá o maracuyá? Hay mucha discusión sobre el nombre correcto de la fruta tropical. Mientras que algunos creen que los frutos son los mismos, otros argumentan que hay una diferencia entre ellos. Sin embargo, como casi siempre es el caso, la verdad se encuentra en algún punto intermedio, porque los términos "maracuyá" y "maracuyá" se usan a menudo como sinónimos para ambas frutas en Europa.
Apellido
El nombre "maracuyá" en portugués es un préstamo de la lengua tupi, que se remonta a antes de la conquista de América del Sur y la era colonial portuguesa. Traducido, "Mara" significa alimento y "Cuja" significa recipiente. El término "fruta de la pasión" se remonta a los inmigrantes cristianos de América del Sur. Porque pensaron que podían reconocer simbólicamente la Pasión de Cristo en las flores de Passiflora (flor de la pasión). Según la visión de la época, por ejemplo, los diez pétalos deberían representar a los apóstoles (sin Judas ni Pedro) y los cinco estambres simbolizan las cinco llagas de Cristo.
diferencias
Incluso si los nombres de las frutas tropicales se usan como sinónimos, aún se pueden identificar diferencias, porque en Alemania hay una diferencia entre maracuyá y maracuyá. Esto puede ser determinado por los siguientes puntos:
- nombre botánico
- Mirar
- sabor
- Designación botánica
Ambos frutos y ambas plantas pertenecen al género de las pasifloras (Passiflora). La especie "Passiflora edulis" incluye diferentes variedades y formas. Los frutos de las formas granadilla morada (Passiflora edulis forma edulis) y granadilla amarilla (Passiflora edulis forma flavicarpa) están disponibles comercialmente. El término "forma", abreviado f., representa un rango por debajo de la especie en el sistema botánico. Por lo general, se utiliza para las desviaciones visuales.
Mirar
La principal diferencia entre las dos frutas es su apariencia, que ya se indica con los nombres de granadilla morada y amarilla. F. flavicarpa tiene una piel de color marrón púrpura que se arruga a medida que madura. La cáscara lisa de F. edulis es amarilla. Otras características distintivas son el tamaño y la forma de la fruta.
Las granadillas moradas alcanzan como máximo el tamaño de un huevo de gallina y tienen forma de esférica a ovalada. Los frutos amarillos, por otro lado, son significativamente más grandes. Miden entre ocho y doce centímetros de largo y tienen forma de ovalada a ovoide.
Hay muchas semillas dentro de la fruta, porque la fruta es botánicamente una baya. Están rodeados por una gelatina jugosa de color amarillo anaranjado. El color de las semillas es diferente para los dos frutos. F. edulis tiene semillas negras, F. flavicarpa tiene semillas marrones.
sabor e ingredientes
El gusto es discutible. También depende del grado de madurez y condiciones de crecimiento de las plantas. Por lo tanto, solo se pueden hacer declaraciones generales aquí. Los frutos de la granadilla amarilla, el maracuyá, cuya acidez es mayor, se consideran algo menos aromáticos que los de la granadilla morada, el maracuyá. Esta puede ser una de las razones por las que muchos supermercados alemanes tienden a vender frutas pequeñas y arrugadas, aunque se dice que las frutas amarillas son más dulces.
No hay diferencia significativa en los ingredientes. Además del azúcar, el jugo o gelatina de la fruta contiene mucha vitamina C, así como niacina (antes vitamina B3) y riboflavina (antes vitamina B2).
propina: Para realmente saborear la diferencia, pruebe ambas frutas.
confusión en el comercio
Ya sea que compre maracuyás o maracuyá en las tiendas, a menudo depende del proveedor. En los supermercados alemanes, sin embargo, se ha vuelto común la siguiente terminología para las frutas tropicales:
- fruta amarilla = maracuyá
- fruta de color marrón púrpura = fruta de la pasión
La maracuyá de color marrón violeta generalmente se puede ver en los productos terminados que se venden en las tiendas, ya que se ve mejor que la fruta tropical amarilla. Por lo tanto, es muy posible que se vea la pequeña maracuyá en el empaque, aunque el producto contiene maracuyá. Este hecho puede no ser tan notorio en el sabor, pero muchas veces genera confusión. También se sospecha que esta estrategia publicitaria ha llevado a que el nombre "maracuyá" sea más común que "fruta de la pasión".