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Con la Navidad a la vuelta de la esquina, los estantes están llenos de piñas. Incluso en el supermercado, las frutas leñosas retozan entre las verduras. Vienen con instrucciones de cómo abrirlos. Sin embargo, los intentos de abrirlo a menudo terminan en frustración y decepción. Las piñas son extremadamente tercas y necesitan el tratamiento adecuado antes de que revelen sus deliciosos granos. Con estas instrucciones no hay problema para abrir conos y sacar semillas de sus cáscaras.
piñones
Si compras una piña en una tienda, generalmente proviene del pino piñonero italiano. Este es el pino real, que tiene importancia económica por sus semillas. Hay otras especies de pinos que producen semillas comestibles. Para romper una espiga, no necesariamente necesitas saber el tipo original. Sin embargo, conocer la especie de árbol puede brindarle información valiosa sobre cómo quitar el núcleo de su caparazón más adelante. Hay coníferas que producen núcleos particularmente blandos. En otras especies, la cubierta de la semilla es extremadamente dura y robusta.
- Los pinos piñoneros italianos desarrollan semillas de cáscara dura
- Los pinos piñoneros mexicanos producen semillas mantecosas rodeadas por una cáscara dura
- Los pinos blancos de América tienen semillas de cáscara blanda.
- El pino de nuez tiene granos grandes que son fáciles de romper y tienen un sabor dulce y afrutado.
Las piñas maduras se abren naturalmente cuando se exponen al calor. Los conos se secan lentamente, lo que hace que las escamas se abran. Puedes poner tu cono en el calentador y esperar. Sin embargo, este método suele tardar varias semanas y, para entonces, es posible que los piñones se hayan echado a perder. Puede reconocer los granos no comestibles por el olor a humedad y la decoloración grisácea. El proceso de apertura es más rápido si colocas la fruta junto a una chimenea. Puede disfrutar de los granos dulces y de nuez en la misma noche.
Piña abierta
Si no tienes una chimenea y no quieres esperar hasta que las semillas no sean comestibles, puedes usar calor para abrir los conos. No se garantiza que las piñas se puedan utilizar posteriormente con fines decorativos. Para tal uso, debe garantizar un secado uniforme y seguir humedeciendo el cono. Como resultado, el tejido lignificado permanece elástico y no se desprende por completo.
manual
preparar el horno
Los conos se abrirán después de unos minutos en el horno si está configurado entre 60 y 80 grados centígrados. Las escamas individuales se desprenden con fuertes crujidos, de modo que los núcleos de color claro se vuelven visibles. Sin embargo, no se deben perder de vista los conos, porque los conos se abren de forma diferente según el grado de sequedad. Tan pronto como el grifo esté completamente abierto, puede apagar el horno.
Deja que los conos se enfríen
Las piñas están muy calientes después de este método y no deben tocarse directamente. Deja la fruta en el horno con la puerta abierta durante media hora. Luego puede tocarlo y continuar tratándolo sin riesgo de quemaduras.
eliminar núcleos
Muy pocos núcleos se desprenden simplemente sacudiéndolos. A menudo, las semillas individuales quedan atrapadas entre los segmentos. Puede intentar sacar cada núcleo uno por uno con el dedo. Este trabajo que requiere mucho tiempo es necesario si luego desea utilizar el cono para la decoración. El agrietamiento en el horno a menudo ya ha provocado que se desprendan tantas escamas que la fruta restante solo parece pelada. En este caso, puede desmontar el cono con un cuchillo para llegar a los núcleos codiciados.
Retire la cubierta de la semilla
Los núcleos, que miden unos dos centímetros de largo, están rodeados por una dura cubierta de semillas. Si no compraste una piña, sino una bolsa de lo que creías que eran piñones, las semillas también pueden provenir de otros pinos. Primero averigüe qué especie es. A continuación, puede quitar la cáscara de los piñones comestibles utilizando diferentes métodos:
- Llene los granos blandos en una bolsa para congelar y trabaje con un rodillo.
- romper granos duros con un cascanueces
- Tueste los granos blandos o duros en una sartén y luego retire la cáscara con la mano.
propina: Coloca el piñón en la parte con muescas del abrelatas, que es donde se unen las dos asas. Aprieta las manijas hasta que el núcleo se abra.
Almacenar piñones
Debido a su alto contenido de grasa, los granos pelados no se conservan por mucho tiempo. Deben guardarse en recipientes o bolsas sellables y consumirse en las próximas semanas. Las semillas se pueden conservar durante dos o tres semanas en condiciones secas y frescas. Eso sí, evita guardarlo en la nevera. El aire húmedo puede estropear rápidamente las semillas. Además, los olores de otros alimentos perjudican el sabor fino.
propina: Los núcleos son menos sensibles cuando están rodeados por su cubierta seminal protectora. Estos se pueden almacenar en un lugar fresco durante dos o tres meses.