La manzana era y es la fruta favorita de los alemanes. Y es poco probable que algo cambie en el futuro. Aunque normalmente solo se pueden encontrar un puñado de variedades en el mercado, la cantidad de variedades existentes y también cultivadas de una forma u otra cubre una gama mucho más amplia. ¿Cuántas variedades de manzanas hay en Alemania y en el mundo?
variedades de manzana
Una determinación precisa de las especies que existen en todo el mundo es simplemente imposible. La razón de esto son las innumerables formas cultivadas que se agregan cada año. Deberían "mejorar" la manzana de una forma u otra, es decir, cambiar el sabor, la consistencia o la vida útil de forma ventajosa. Además, el tema de la resistencia a los patógenos está jugando un papel cada vez más importante en los monocultivos actuales. Algunos de los nuevos cultivares se están estableciendo, mientras que otros están desapareciendo rápidamente. Además, las antiguas variedades tradicionales se olvidan repetidamente y, a veces, desaparecen por completo. Finalmente, no existe una oficina central que registre y archive todas las variedades de manzanas producidas y cultivadas en todo el mundo.
¿Cuántas manzanas hay en el mundo?
Si desea saber cuán diverso es realmente el mundo de las manzanas, debe confiar en las estimaciones. La autoridad responsable en Alemania, la Agencia Federal para la Agricultura y la Alimentación, estima que las variedades de manzana existentes en el mundo rondan las 20.000. Otros lugares, en cambio, vuelven a corregir este número al alza y rondan los 30.000.
Variedades de manzana en Alemania
Sin embargo, si ahora echa un vistazo a Alemania, este número se pone rápidamente en perspectiva. Se supone que en los distintos huertos se cultivan entre 1.600 y 2.000 variedades de manzanas. El declive parece aún más aterrador si ahora se enfoca en las razas económicamente relevantes:
- Solo 70 variedades en fruticultura comercial
- Cuantitativamente significativo solo alrededor de 20 de ellos
- La mayoría de las manzanas vendidas provienen de solo 4 tipos
Falta de diversidad de cultivares
Si recuerda su última visita al supermercado o al distribuidor de frutas y verduras, notará cuán grande es la gama en general, pero cuán pocas variedades componen la gama. Según una encuesta realizada por la Agencia Federal para la Agricultura y la Alimentación en 2015/2016, más de la mitad de la cantidad vendida se obtuvo de los siguientes cultivares:
- Elstar (cuota de mercado 17,9 por ciento)
- Príncipe Rojo (14,7 por ciento)
- Jonagored (14,5 por ciento)
- Braeburn (11,5 por ciento)
Además, Jonagold con un 8,2 por ciento y Gala con un 7,1 por ciento todavía estaban comparativamente cerca de la marca del 10 por ciento. Todas las demás cuotas de mercado de las manzanas fueron significativamente más bajas, de un solo dígito medio a bajo.
Causas del declive de los cultivares
Cualquiera que conozca variedades de manzanas más antiguas de sus abuelos o incluso de su propia huerta, que estuvieron muy extendidas hasta hace unas décadas, recibirá nombres como
- boskoop
- Naranja Cox
- parmesano dorado
- Manzana blanca clara
y otros siguen siendo comunes. Algunas de estas antiguas variedades fueron cultivadas durante siglos y siempre tuvieron su derecho a existir. Las manzanas difieren en cuanto a su madurez (p. ej., manzanas claras a finales de primavera), su capacidad de almacenamiento (p. ej., Boskoop en una bodega fría hasta finales de febrero) o su uso (p. ej., naranja Cox antes que una típica manzana para pastel). En tiempos de declive de la autosuficiencia y opciones de almacenamiento cada vez mejores y técnicamente perfeccionadas, estos criterios ya casi no juegan un papel. Sin duda, se puede llegar a la conclusión de que los desarrollos sociales y técnicos de las últimas décadas han contribuido a la disminución del número de variedades de manzanas autóctonas de Alemania.
