La borraja (botánica: Borago officinalis) también se conoce como hierba de pepino o kukumer y se usa como especia y planta medicinal. Las hermosas flores azules dan color al jardín y a los balcones. Pero se dice que Borago officinalis es venenoso y, por lo tanto, no es del todo inofensivo de consumir. Plantopedia explica de qué se trata todo esto y si hay características especiales a considerar con la hierba de jardín.
borraja
Ingredientes tóxicos
Borago officinalis contiene los llamados alcaloides, para ser más precisos alcaloides de pirrolizidina. Esta es una sustancia tóxica que también se puede encontrar en muchas otras plantas de hojas depredadoras, como el bugloss de la víbora o la consuelda. Los alcaloides de pirrolizidina están compuestos por las siguientes sustancias, cada una de las cuales tiene propiedades tóxicas.
- amabilina
- intermedio
- licopsamina
- supinino
- tesinina
Borraja, Borago officinalis
Definición de alcaloides
en alcaloides Es un repelente natural de plantas. Esta es una de las sustancias vegetales secundarias y está muy extendida en el mundo vegetal. Incluso se encuentran en té verde y en varios tés de hierbas. Aunque no hay evidencia biológica hasta la fecha, se supone que su función ecoquímica es proteger a la planta de depredadores y diversos patógenos.
el toxicidad de alcaloides ha sido conocido por la ciencia durante más de un siglo. No está prohibido el comercio de productos y plantas que contengan alcaloides. Estas últimas están en las listas de plantas venenosas, como la borraja, que habría que consumir en grandes cantidades para causar daños a la salud.
efecto sobre la salud
Posibles efectos sobre la salud de los alcaloides
Los estudios científicos han demostrado que grandes cantidades de alcaloides pueden tener un efecto nocivo en las células del hígado. Entonces puede convertirse en uno disturbio por ejemplo, el metabolismo de las grasas y la secreción de ácidos biliares. En el Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos, BfR para abreviar, los científicos sospechan que los alcaloides, como los que se encuentran en Borago officinalis, también pueden tener propiedades cancerígenas.
Al cosechar o recolectar borrajas de praderas de hierbas silvestres, tocar las hojas puede ser demasiado fácil. Irritación de la piel para liderar
Borraja, Borago officinalis
Establecimiento de alcaloides en Borago officinalis
Los alcaloides de pirrolizidina se pueden encontrar en las hojas, tallos y flores de la borraja. Las semillas de las flores están (casi) libres de la sustancia. Por ejemplo, de ellos se extrae aceite de borraja, que por lo tanto no es tóxico.
toxicidad
La dosis determina la toxicidad
Las investigaciones del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos han demostrado que pequeñas cantidades de Borago officinalis se puede tomar con seguridad. Para un adulto con un peso corporal de 60 kilogramos, el consumo de hasta 0,42 microgramos de alcaloides de pirrolizidina por día no tiene efectos adversos para la salud.
Un kilogramo de borraja puede contener hasta 150 microgramos. Eso es el dosis diaria no debe superar los tres gramos de borraja. Por lo tanto, es recomendable prestar mucha atención a la cantidad de borraja, que también se encuentra a menudo en varias salsas preparadas y aderezos para ensaladas. Si la borraja fresca de la huerta también se usa para un batido, la dosis diaria recomendada puede superarse rápidamente.
AVISO: Contrariamente a la creencia popular, los alcaloides no se pueden destruir con la cocción.
excepciones
Aunque el consumo ocasional y bien dosificado de borraja no es tóxico para un adulto sano, no lo es necesariamente para las mujeres embarazadas y lactantes y los niños pequeños.
Las toxinas, aunque sea en pequeñas cantidades, pueden transmitirse al feto y pasar a la leche materna. Tanto en estos casos como en niños pequeños, la sensibilidad a alcaloides significativamente mayor y no se puede descartar un peligro para la salud. Por esta razón, se aplica lo siguiente: durante el embarazo, la lactancia y al preparar alimentos para niños pequeños, ¡evite por completo el Borago officinalis!
Borraja, Borago officinalis
¿Tóxico para las mascotas?
La borraja no figura como una planta venenosa para gatos o perros. Como regla general, hay un máximo de un bocado corto, durante el cual solo se puede absorber una cantidad muy pequeña de alcaloides. incluido sustancias amargas hacer que la planta sea poco atractiva para las mascotas a más tardar en el segundo intento de consumo. Por lo tanto, no se puede suponer que la hierba de pepino represente un riesgo para la salud de las mascotas.
hierba
La borraja como hierba silvestre
La recolección de hierbas silvestres es cada vez más popular. En algunos casos, existe una falta de conocimiento sobre qué hierbas se pueden usar realmente o qué tipo de hierbas están involucradas. Desde eso planta de hoja depredadora autopropagado, también se puede encontrar en la naturaleza. Para poder reconocer la hierba del pepino entre otras hierbas silvestres, aquí hay algunas características típicas.
- Altura de crecimiento hasta un máximo de 70 centímetros
- tallos y hojas erizados y peludos
- Las hojas son de color verde oscuro y de estructura gruesa.
- hojas lanceoladas a ovadas
- Longitud de la hoja entre diez y quince centímetros
- florece de mayo a septiembre
- flor azul en un pedicelo de unos tres centímetros de largo
- hermafrodita, cáliz de cinco pétalos
- perianto doble
- pétalos jóvenes solo rosa
selección del sitio
Observar al plantar y cultivar
Al elegir una ubicación en el jardín, se debe tener cuidado para asegurarse de que haya suficiente distancia de las plantas vecinas en la cama de hierbas. Una "superposición" de hojas de borraja sobre otras hierbas de hoja podría resultar en que se arranquen accidentalmente al cosechar las hierbas vecinas y se procesen en platos desapercibidos. Si la hierba de pepino se consume de manera específica, se podría exceder la dosis diaria recomendada.
Además, se debe tener cuidado para asegurarse de que los niños pequeños no lleguen a la planta desapercibidos y, si es necesario, mordisqueen las hojas o las flores. En consecuencia, la borraja debe plantarse o cultivarse de tal manera que los niños pequeños no tengan acceso libre/exclusivo.
Borraja, Borago officinalis
Conclusión
La hierba de pepino es venenosa cuando se consume en grandes cantidades. Ya que es muy de buen gusto Es decir, normalmente no se usa mucho de la hierba, por lo que el consumo ocasional o el pequeño consumo diario es completamente inocuo e incluso bueno para la salud debido a los ingredientes saludables como las vitaminas, los mucílagos y los ácidos grasos omega-3. En la fabricacion de la aceite de borraja no tiene que preocuparse por la toxicidad.