Las vainas picantes de chile o pimiento le dan a muchos platos el sabor necesario, especialmente si vienen frescos y sin tratar de tu propio jardín. Ambos están relacionados entre sí. Los chiles son pequeños y muy picantes, sirven como sustancia básica para el chile en polvo y la pimienta de cayena y solo deben usarse con moderación. El pimentón en polvo se produce en numerosos sabores a partir de los pimientos significativamente más grandes y suaves.

Características

  • Familia: familia de las solanáceas
  • Género: Pimentón familia Capsicum
  • nombre cientifico: pimiento
  • Nombres triviales: chili, pepperoni, pimiento español, pepperoni
  • Origen: sudeste asiático
  • Crecimiento: Arbustivo, tupido, anual o perenne.
  • Altura de crecimiento: 30 - 150 cm dependiendo de la variedad
  • Flor: discreta, blanquecina
  • Periodo de fructificación: Septiembre a Octubre

mantenimiento

Tanto los pimientos picantes como los chiles pertenecen a la familia de las solanáceas. Se diferencian principalmente en la forma y el grado de nitidez o el tipo de especias que se elaboran con ellos. La sustancia capsaicina es responsable de la nitidez.

La mayor concentración de esta sustancia no se encuentra en la pulpa, sino en el tabique blanco y la placenta. Las vainas, que botánicamente se clasifican como bayas, se pueden comer crudas o cocidas y, dependiendo de la variedad, tienen un sabor ligeramente dulce, picante o ardiente.

plantando en el jardín

A partir de mediados de mayo, las plantas jóvenes estarán disponibles en las tiendas de jardinería especializadas, que se pueden plantar en el jardín después de los santos del hielo como muy pronto. El peligro de heladas nocturnas ya no debería existir, porque estas plantas son muy sensibles a las heladas. Además, el suelo ya debería estar ligeramente tibio. Además de plantar en la cama, también puede plantar bajo papel de aluminio o en el invernadero.

Antes de eso, las plantas se aclimatan lentamente a las nuevas condiciones ambientales colocándolas al aire libre durante horas durante el día cuando las temperaturas son suaves y llevándolas de vuelta al interior por la noche. Sin embargo, antes de que comience la siembra, se debe encontrar la ubicación correcta y preparar el suelo en consecuencia.

ubicación

Los pimientos picantes y los chiles necesitan mucho calor y, por lo tanto, prefieren lugares cálidos y soleados en el jardín que estén protegidos del viento y la lluvia. En zonas más bien templadas, es posible plantar al aire libre sin ningún problema. En lugares particularmente fríos, puede ser más recomendable plantar en un invernadero o bajo papel de aluminio. Cuanto más cálida sea la ubicación, más rápido se desarrollarán las plantas y, en consecuencia, los frutos.

Las exigencias sobre el suelo son altas. Debe ser humus, suelto, bien drenado y rico en nutrientes. También debe tener buena memoria. Los suelos pesados que tienden a encharcarse, que se calientan muy lentamente, son tan inadecuados como los suelos muy ligeros con baja capacidad de retención de agua y bajo contenido de humus. El pH debe estar entre 5,5 y 6,8.

Las plantas de pimiento, que también incluyen chile y pimientos picantes, deben cultivarse en el mismo lugar cada 3 o 4 años como máximo. Una pausa de cultivo correspondiente es típica de las plantas de solanáceas y debe, p. proteger contra el ataque de hongos. Además, se debe evitar a toda costa la proximidad directa con otras plantas de solanáceas como patatas, tomates o berenjenas. Por otro lado, las zanahorias, los calabacines, los guisantes, los puerros, las cebollas y el repollo, así como la albahaca, el tomillo y el perejil, son buenos vecinos de estas plantas.

plantando

Las plantas de pimiento son comedores pesados. Por lo tanto, es beneficioso enriquecer el suelo con abundante estiércol o compost bien sazonado. El compost no solo proporciona nutrientes al suelo, sino que también apoya su capacidad de almacenamiento de agua y la afloja. Además, se recomienda esparcir alrededor de 40 - 80 g de fertilizante completo por metro cuadrado antes de plantar para cumplir con los altos requerimientos de nutrientes del chile y el pepperoni.

  • Se recomienda el uso de una película de mantillo negra al plantar en la cama.
  • El papel de aluminio promueve el calentamiento del suelo y una maduración más temprana.
  • El suelo es en promedio 2 grados más cálido, permanece suelto y no se seca tan rápido
  • Esto significa que las plantas crecen de manera óptima incluso en temperaturas más frías.
  • Deje una película de mantillo en la cama durante toda la temporada.
  • Antes de colocar, afloje bien el suelo y elimine las malas hierbas.
  • Coloque la lámina y entierre los bordes o péselos con tierra.
  • en el siguiente paso, haga pequeños cortes transversales en la lámina a intervalos de 40 - 50 cm
  • Cortar solo para que las plantas quepan dentro.
  • inserte las plantas en estas ranuras
  • El borde superior del cepellón debe cubrirse con tierra de aproximadamente 1 cm de espesor.
  • luego regar las plantas

Por supuesto, también puedes plantar pepperoni y chile en el jardín sin papel aluminio. Pero luego tiene sentido aplicar una capa de mantillo después de plantar. Para evitar que las plantas se doblen o rompan bajo el peso de la fruta, se sujetan con pequeños palos.

Plantando en el balde

Como alternativa a la siembra en camas, los pimientos se pueden cultivar muy bien en tinas. Esto es especialmente cierto para las variedades con un largo período de maduración que se llevan al interior en otoño, donde pueden continuar madurando durante unas semanas más. Esto permite que la cantidad de vainas maduras aumente nuevamente. Las plantas que haya cultivado usted mismo o que haya comprado comercialmente se pueden usar para plantar en macetas o jardineras. A las plantas de pimiento les encanta la tierra cálida y no necesitan demasiado espacio en la zona de las raíces, lo que las convierte en plantas ideales para una maceta.

Las jardineras deben tener una capacidad de al menos 5 litros y una profundidad de unos 20 cm. Deben tener orificios de drenaje, no deben permitir que el agua se evapore a través de las paredes de la olla y deben poder almacenar bien el calor, p. B. Macetas de plástico negro.

La capa inferior forma un drenaje de gránulos de arcilla o grava gruesa. El sustrato se coloca encima del drenaje, idealmente mezclado con un fertilizante de larga duración. Ahora la planta se puede usar, tan profunda como cuando se planta en la cama. Se recomiendan distancias de plantación de al menos 45 cm para las jardineras. Después de plantar, riegue bien las plantas de chile o pimiento picante y colóquelas en un lugar soleado, por ejemplo, frente a una pared soleada de la casa. Las plantas en macetas también necesitan soportes para evitar que se doblen.

siembra

En lugar de comprar plantas jóvenes, puedes cultivarlas fácilmente tú mismo. Para ello, siembre las semillas en tierra para macetas desde finales de febrero y cúbralas ligeramente con tierra, que siempre debe estar ligeramente húmeda. Para condiciones óptimas de germinación, cubra la maceta con papel de aluminio translúcido, que se retira brevemente todos los días para evitar el crecimiento de moho. Luego coloque todo en un lugar cálido y luminoso. A temperaturas de 22 a 25 grados, el período de germinación es de aproximadamente 1 a 2 semanas.

Tan pronto como las plántulas tengan 2-3 hojas, se pueden aislar en macetas pequeñas con suelo rico en humus y nutrientes y cultivarlas en un lugar cálido y luminoso. Al trasplantar, debe tener mucho cuidado de no romper las raíces finas.

Antes de plantarlos en el jardín o en tinas más grandes, colóquelos afuera en un lugar no soleado durante horas durante el día para que se endurezcan. Las plantas jóvenes se pueden plantar en el invernadero a partir de abril y en el jardín a partir de mediados de mayo. A intervalos apropiados, se plantan unos centímetros más profundamente de lo que estaban en la maceta.

El cuidado posterior es importante para garantizar que las plantas jóvenes produzcan la mayor cantidad posible de vainas de colores intensos, cilíndricas estrechas o esféricas. Si se usó una película de mantillo durante la siembra, esto facilita mucho el cuidado. Sin embargo, la cantidad correcta de riego y fertilización puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso en el cultivo de pepperoni y chile.

verter

  • El requerimiento de agua es particularmente alto al comienzo de la formación de la fruta y cuando la fruta está madura
  • regar regularmente durante la fase de crecimiento
  • Mantenga el suelo uniformemente húmedo
  • verter en el área de la raíz inmediata
  • de esta manera, se puede evitar que las malas hierbas se extiendan por grandes áreas
  • Las malezas pueden significar una seria competencia para el chile y los pimientos picantes
  • una película de mantillo puede proteger contra esto y mantener la humedad en el suelo por más tiempo
  • El mantillo en el área de la raíz ofrece beneficios similares
  • regar con más frecuencia en los meses de verano
  • Esto se aplica aún más a las plantas en macetas, el suelo no debe secarse ni encharcarse.

El suministro de agua es en parte responsable del sabor picante de las vainas, porque la cantidad de frutos picantes aumenta en climas húmedos. Este es un mecanismo de defensa natural de las plantas que está destinado a proteger contra las infecciones por hongos.

Abonar

Para cubrir el requerimiento de nutrientes, se puede incorporar durante la siembra un fertilizante de depósito o de larga duración, el cual libera continuamente nutrientes durante todo el período vegetativo. La incorporación adicional de compost proporciona a las plantas un aporte básico de humus y nutrientes.

Durante el crecimiento, la fertilización foliar con caldo de ortiga es una buena idea, ya que proporciona a las plantas todos los minerales importantes. Solo rocías las hojas con él. Durante la floración, los chiles y pimientos picantes necesitan muchos minerales y oligoelementos y poco nitrógeno. Haces justicia a esto si trabajas harina de roca en el suelo. Debe evitarse demasiada fertilización antes de la fructificación, ya que daría como resultado una mayor masa de hojas y menos frutos.

Asegurar/aumentar el cuajado de frutos

Con uno u otro pequeño truco, se puede asegurar el cuajado y, si es necesario, aumentarlo. Entonces puedes plantar en lugares sin viento z. B. en invernadero, para ayudar a la polinización agitándolas suavemente de vez en cuando para distribuir mejor el polen.

A menudo se recomienda pellizcar la primera flor, la llamada flor real. Sin embargo, a menudo arroja la planta por sí sola. Se forma entre la primera rama. Después de quitar esta flor, la planta se vuelve más tupida y forma numerosas ramas. Las plantas pueden producir más frutos, pero por lo general son mucho más pequeños.

Cortar

Cuando se trata de la cuestión de si se deben cortar las plantas de chile o pimiento picante, las opiniones difieren. El hecho es que las plantas de pimiento se cultivan principalmente como plantas anuales y se desechan después de la cosecha. En principio, sin embargo, pueden reducirse y cultivarse durante dos o más años. Algunas especies como Capsicum baccatum, Capsicum frutescens o Capsicum annuum tienen una fuerte tendencia a dispararse. Un recorte puede ser útil aquí.

Esto se puede hacer antes o después de la hibernación. Para detener el crecimiento en altura, recórtelas de un tamaño de 40 a 50 cm cortando la parte superior por encima de una rama de hoja o un nudo de crecimiento. Variedades como Checoslovakian Black y Jalapeño, si se podan después de la primera cosecha, pueden florecer nuevamente y permitir una segunda cosecha.

máximo fuera

Al igual que la poda, pellizcar las plantas de pimiento es controvertido. Si aún desea probarlo, debe eliminar los brotes punzantes (brotes laterales estériles) que crecen en las axilas de las hojas de algunas plantas y dejar otras plantas intactas. Así podrás comparar más tarde y decidir si merece la pena o no. El mejor momento para hacerlo es temprano en la mañana.

tiempo de cosecha

En el mejor de los casos, los chiles y los pimientos picantes se dejan madurar en la planta el mayor tiempo posible; cuanto más tiempo maduren, más intenso será el picante de las vainas. Sin embargo, conviene recolectarlas antes de las primeras heladas nocturnas y antes de que empiecen a marchitarse. La situación es diferente para las plantas que pasan el invierno en el interior, no hay necesidad de apresurarse aquí, los frutos pueden madurar en paz.

hibernar

Para variedades de rápido crecimiento como B. La hibernación de 'Jalapeño', 'Serrano' o 'Inferno' no tiene sentido, la siembra anual es más eficiente aquí. Para todos los demás, el esfuerzo de pasar el invierno vale la pena, siempre que hayan sido cultivados en macetas o jardineras. Después de la cosecha, las plantas se dejan al aire libre en un lugar protegido durante el mayor tiempo posible. Si las temperaturas descienden por debajo de los 10 grados, es hora de trasladarse a los cuarteles de invierno.

  • una habitación luminosa y fresca con temperaturas entre 10 y 15 grados es ideal
  • Las temperaturas por debajo de los 10 grados pueden afectar el crecimiento y la formación de frutos en el año siguiente
  • Temperaturas de hasta 20 grados no son problema
  • los sustratos demasiado húmedos o demasiado secos en invierno pueden provocar la muerte de las plantas
  • antes de mover, el sustrato debe estar seco en lugar de demasiado húmedo
  • en los cuarteles frescos de invierno, el suelo tarda mucho en secarse
  • las plantas podrían morir durante este
  • Incluso durante el invierno, el sustrato debe estar bastante seco pero no secarse.
  • no hay fertilización en invierno

Si las temperaturas en primavera vuelven a estar permanentemente por encima de los 10-15 grados, los chiles y pimientos se pueden trasplantar en macetas un poco más grandes en sustrato fresco y fertilizar nuevamente. Si las condiciones durante el invierno no son óptimas, la infestación de plagas (pulgones, moscas blancas) puede ocurrir rápidamente. Si hay una infestación, la planta debe ser cortada. Por regla general, luego pierden gradualmente sus hojas, de modo que la infestación de plagas también disminuye con la caída de las hojas.

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