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Casi todo el mundo ha escuchado la frase de que las bayas de serbal, también conocidas como cenizas de montaña, son altamente tóxicas. Son sobre todo los niños pequeños los que son advertidos con urgencia por sus madres y padres. Pero, ¿es esto un mito o la planta es realmente altamente tóxica? ¿Y cómo es entonces que incluso hay mermelada de serba?
árbol amargoso
Retrato del árbol de serbal
Los árboles de serbal se pueden encontrar en toda Europa, muy a menudo se encuentran en los bordes de las carreteras o en las avenidas. Los árboles se cultivan en América del Norte. Dado que las exigencias del suelo son bajas, las plantas, de hasta 15 metros de altura, prosperan durante muchos años sin ningún problema. El árbol se puede reconocer por su corteza de color gris claro en el tronco, que se agrieta con la edad pero parece suave y brillante cuando es joven.
toxicidad
Rowanberry como planta venenosa: ¿qué partes son peligrosas?
De hecho, es cierto que la ceniza de montaña, como también se llaman las bayas de serbal, es venenosa en gran medida. Los frutos se ven afectados, lo que puede provocar graves problemas gastrointestinales cuando no están maduros. Sin embargo, el serbal se considera ligeramente venenoso. El peligro solo proviene de las frutas verdes, ya que contienen un nivel más alto de ácido parasórbico. Debido a este ingrediente, la fruta tiene un sabor muy amargo, por lo que animales como los gatos no suelen consumir grandes cantidades. La situación es diferente con las hojas, que no contienen sustancias amargas.
Propina: Todas las partes del árbol no son tóxicas excepto el follaje. En grandes cantidades, esto puede conducir a la formación de ácido cianhídrico en el cuerpo.
para mascotas
¿Qué tan tóxicas son las serbas para gatos y perros?
Los gatos son animales de placer, por lo general no comen nada que no les guste. El riesgo de que un gato coma bayas de serbal en grandes cantidades es bajo porque las bayas son muy amargas. Pero el tigre doméstico no suele despreciar el follaje y aquí hay poca toxicidad. No hay consecuencias potencialmente mortales cuando se consume, pero existe el riesgo de un efecto en el tracto gastrointestinal.
El peligro es que haya ácido cianhídrico en las hojas dañadas o se forme en el estómago. El ácido cianhídrico ataca la mucosa gastrointestinal y puede provocar los siguientes síntomas.
- Diarrea
- náusea
- Vómito
- en altas dosis cólico
¿Qué hacer si se come?
¿Qué hacer si la mascota comió bayas de serbal?
Como regla general, las bayas de serbal o el follaje del árbol apenas dañan a los animales. Si hay síntomas del tracto gastrointestinal, el tratamiento sintomático es suficiente. Este consiste en aliviar los vómitos, los calambres y la diarrea. La supervisión veterinaria solo puede ser necesaria si se han consumido grandes cantidades de hojas. El Centro de control de envenenamiento tiene información importante para los dueños de mascotas.
Para niños
¿Qué tan tóxica es la baya de serbal para los niños?
El organismo de un niño suele ser más sensible que el de un adulto. En consecuencia, los síntomas de intoxicación en los niños aparecen más rápido y, a menudo, tienen síntomas más fuertes. Grandes cantidades de serbas verdes pueden provocar síntomas gastrointestinales desagradables. Al igual que con los gatos y los perros, las personas afectadas también sufren.
- náuseas y vómitos
- Diarrea
- Calambres estomacales e intestinales
¿Qué hacer si se come?
Si un niño ingirió por accidente serbas verdes, se debe contactar al pediatra o al servicio médico de guardia para estar seguros. Incluso en pequeñas cantidades, los síntomas pueden aliviarse rápidamente con la medicación adecuada. El centro de toxicología también es un buen contacto.
El consumo de sorbas cocidas, por supuesto, no es una emergencia, también se pueden consumir cantidades más grandes sin causar reacciones exageradas.
comestibilidad
La serba para el consumo
Muy pocas personas saben que las bayas de serbal no solo son bajas en toxicidad, sino que también son comestibles. Sin embargo, esto solo se aplica al estado cocido, crudo existe el riesgo de intoxicación. El ácido parasórbico, que causa la intolerancia, se destruye con el proceso de cocción y deja de ser nocivo. Los frutos son adecuados para hacer gelatina, mermelada o chutney, su sabor recuerda al de los arándanos y a menudo se sirven con platos de caza.
Sin embargo, las serbas no solo son una gelatina extremadamente sabrosa, sino que también son saludables. Las bayas contienen grandes cantidades de vitamina C, por lo que en el pasado se consideraban una cura para el escorbuto. Sin embargo, no solo se utilizan las bayas de serbal, sino también el follaje y las flores. Esto se elabora como un té en naturopatía y se usa contra diversas dolencias. El té hecho con hojas de serbal se usa a menudo para la bronquitis o los resfriados. Sin embargo, no hay evidencia científica de su eficacia.
Fuentes:
http://geliebte-katze.de/information/katzenhaltung/ernaehrung-der-katze/vorsicht-giftig-fuer-katzen
http://gizbonn.de/231.0.html
http://www.vetpharm.uzh.ch/reloader.htm?perldocs/toxsyqry.htm?inhalt_c.htm%20_blank%20external-link-new-window