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Un grupo multifacético de especies comestibles y no digeribles se unen bajo el término general calabaza de jardín. Las calabazas ornamentales están bajo sospecha general de ser venenosas. En este contexto, el hecho de que la transición entre calabazas comestibles y ornamentales sea fluida causa dolores de cabeza. Es bueno saber que existen criterios confiables para distinguir entre las dos categorías de calabazas. Deje de preguntarse si las calabazas ornamentales son generalmente venenosas o comestibles. Esta guía aclara y despeja todas las incertidumbres del camino.
Sustancia amarga en la calabaza ornamental
La cucurbitacina vuelve venenosas las calabazas ornamentales
Los tipos silvestres de calabaza contienen una alta concentración de la sustancia amarga tóxica cucurbitacina. El triunfo de las tankberries jugosas y aromáticas en el huerto y en nuestro menú se debe a criadores competentes. Solo cuando fue posible eliminar la toxina de las frutas vegetales, las calabazas fueron aptas para el consumo. Sin embargo, la modificación genética no tuvo éxito en todas las calabazas de jardín o persiguió principalmente el objetivo de una forma distintiva, por lo que el contenido de toxinas se mantuvo sin cambios. Las populares calabazas ornamentales, que se inspiran con siluetas extravagantes, provienen de este desarrollo. Las gemas entre las variedades de calabaza funcionan así como decoraciones otoñales y generalmente no tienen lugar en el plato.
calabaza verde-naranja
riesgo de envenenamiento
Existe riesgo de envenenamiento si se consume: esto es lo que la cucurbitacina le hace al cuerpo
En las tiendas, las calabazas ornamentales están claramente etiquetadas por una buena razón y no se ofrecen en la sección de frutas y verduras. Cualquiera que coma la fruta intencionalmente o no, sufre de náuseas, calambres estomacales, diarrea y vómitos. Dependiendo de la cantidad de pulpa y cáscara consumida, se requiere tratamiento hospitalario. En el peor de los casos, habrá uno grave. comida envenenada, que puede ser mortal en niños, ancianos y personas sensibles.
toxina
Fatalmente, está en cucurbitacina una toxina altamente resistente que es difícilmente soluble en agua y altamente resistente al calor. Por lo tanto, es imposible que una calabaza ornamental se transforme en una calabaza cocinándola en una cacerola. Por el contrario, un solo espécimen venenoso puede estropear una olla de calabaza comestible.
excepciones
Las excepciones confirman la regla: pocas calabazas ornamentales son comestibles
Solo una cantidad cada vez menor de calabazas ornamentales son comestibles. Estar en foco mini calabazas, cómo Jack-be-little, también conocidas como calabazas de mandarina. La variedad es pequeña de 8 a 12 cm y tiene una piel anaranjada y suave que es comestible. La pulpa tiene un sabor dulce, con un ligero aroma a castañas dulces. La contraparte blanca de Jack-be-little es tan decorativa como sabrosa. bebita tiene una piel blanca que encierra una carne suave y jugosa que no contiene cucurbitacina venenosa. Los distintivos también son adecuados Calabaza Espagueti tanto para decoración como para consumo. La raza autóctona histórica Negro esperó portugués con costillas de color verde oscuro y verrugas gruesas sugiere que es venenoso. De hecho, la rareza es una de las pocas calabazas ornamentales que no contienen sustancias amargas.
Variedades de cuello de cisne son un caso para los conocedores de calabaza en términos de salubridad. Las magníficas calabazas ornamentales son comestibles cuando se cosechan jóvenes. A medida que avanza el período de maduración, las sustancias amargas tóxicas se acumulan en la pulpa, por lo que las calabazas de cuello de cisne maduras solo se utilizan para propósitos decorativos adecuado es.
calabaza blanca y naranja en la cama del jardín
Solo para decoración
Tóxico si se come - tenga cuidado con estas variedades
Las siguientes variedades de calabaza son peligrosamente venenosas y solo son adecuadas para fines decorativos.
alas de otoño
- una de las mezclas de variedades más populares con formas extrañas y colores furiosos
Estrellas y rayas
- la mezcla más moderna de calabazas ornamentales en forma de estrella con un diámetro de 8 a 10 cm
calabaza danzante
- la calabaza ornamental más pequeña del mundo, rayas de color verde oscuro a claro, de 3 a 6 cm de tamaño
coronas shenot
- Formas de corona espectaculares en maravillosos matices de color de blanco a naranja.
Hoja bicolor
- paletas curvas y delgadas con una longitud de 8 a 10 cm y marcas de dos tonos
Mezcla Maya
- Mezcla premium con formas y colores únicos para decoraciones imaginativas
Otras variedades ornamentales
El éxito de taquilla entre las calabazas ornamentales generalmente se puede reconocer a primera vista como variedades ornamentales venenosas por sus contornos distintivos. Se vuelve más difícil con variedades cuya forma no difiere significativamente de la de una calabaza. Las siguientes calabazas ornamentales, a pesar de su parecido, son calabazas comestibles no comestible.
calabaza oblonga de color amarillo verdoso
crujiente
- redondo, sin verrugas
- moteado de naranja claro y oscuro
- se parece a la calabaza comestible Jack-be-Little
Cucurbita andreana
- Antepasado de las variedades alimenticias y aún no comestible, redondo, verde con rayas color crema.
Bola blanca o bola naranja
- frutos redondos con piel lisa
- gran parecido con la mezcla comestible Ball Mix F1 Rondini
Huevos de duende
- hermosa forma de huevo, cáscara lisa
- hermoso tallo
- Riesgo de confusión con la calabaza india ovalada
El sombrero de obispo único tiene un estatus especial. Originalmente, la variedad fenomenal funcionaba como una calabaza ornamental pura con muchas sustancias amargas venenosas en la carne y la piel. Criadores incansables lograron eliminar la toxina al menos de la pulpa. Desde entonces existe la opción de usar el turbante turco como calabaza, siempre que primero se quite la cáscara venenosa.
Identificar calabazas ornamentales
Identifique claramente las calabazas ornamentales no comestibles: así es como funciona
Las formas extrañas son una característica distintiva importante de las calabazas ornamentales. Como la pista de posible riesgo de confusión con variedades comestibles de calabaza inofensivas, la comparación visual no siempre es suficiente como criterio. Si no desea depender de la inspección visual, puede someter la verdura de fruta a un examen más detallado en caso de duda. Una combinación de Cortar-, olfativo y Prueba de sabor proporciona la prueba decisiva de que tienes una calabaza ornamental venenosa en tus manos.
calabaza oblonga blanca con rayas verdes
Así es como va:
- Fruta cortada: calabaza ornamental venenosa contiene pulpa muy pequeña y muy dura
- Prueba de ensayo: sustancia amarga tóxica que le da a la pulpa de calabaza un olor desagradable y agrio
- Prueba de sabor con un pequeño trozo de pulpa: Incluso en pequeñas cantidades, la cucurbitacina tiene un sabor muy amargo
ejecutar el olfativo y Prueba de sabor por favor pulpa de calabaza cruda mediante. La pulpa cocida pierde en gran medida el sabor amargo, mientras que el contenido de la peligrosa cucurbitacina permanece sin cambios.