La patata (Solanum tuberosum) es una parte integral de la cocina saludable. Puedes comprar papas en cualquier supermercado. Las papas también se pueden cultivar fácilmente en el jardín de la casa. Hay muchas variedades diferentes y las cosechas son muy buenas. Pero la planta de patata (Solanum tuberosum) también requiere un cuidado adecuado. Estas instrucciones de plantación y cuidado están destinadas a ayudarlo a cultivar sus propias papas con total éxito.
Características
- Familia de plantas: Sombra Nocturna, Solanaceae
- Género: Sombra Nocturna, Solanum
- Tipo: Patata
- Nombre científico: Solanum tuberosum
- Nombres triviales: patata, pera
- Origen: Chiloé, Archipiélago de los Chonos, Chile
- Época de siembra: a partir de marzo/abril
- Altura de crecimiento: hasta un metro
- contienen vitamina C también
- proteínas B6 y C de alta calidad
Cada alemán también consume una media de 50 kilogramos de patatas al año. La patata es una de las frutas más populares y es indispensable en la cocina. Las patatas se pueden preparar de muchas formas, ya sean fritas, cocidas o en puré, siempre son un placer. Hay muchos tipos diferentes de papas en el mercado. Diferentes especies con características específicas prosperan en cada país.
mantenimiento
La patata (Solanum tuberosum) también se puede cultivar muy bien en el jardín de casa. Si no tienes tu propio jardín, incluso puedes cultivarlos en cubos y cajas. El cultivo vale la pena en cualquier caso, porque también tienes la oportunidad de criar variedades antiguas o especiales que no están disponibles en el supermercado. Las papas saben aún mejor cuando recién cosechadas de su propio jardín.
Las plantas de patata tienen las siguientes características:
- crecer erguido o escalar
- herbáceo
- perseverante
- puede crecer hasta más de un metro de altura
- Eje del tallo de cuatro filos, también puede ser alado en algunos casos
- los brotes se forman justo por encima de la superficie o bajo tierra, que sostienen los tubérculos
ubicación
ubicación y sustrato
Para cultivar papas nuevas, debe considerar los siguientes puntos:
- use suelo rico en humus, idealmente arenoso y suelto
- El suelo arcilloso con una alta proporción de arena también es muy adecuado
- Las papas no deben plantarse en suelos pesados, ya que estos no son adecuados debido a sus condiciones de aire y calor.
- Las patatas son sensibles a las heladas y, por lo tanto, no se deben plantar antes de mediados de abril.
- se aplica un valor orientativo de 9 grados
planta
siembra y rotacion de cultivos
Al plantar papas, debe prestar atención a los siguientes consejos:
- antes de plantar las plantas de patata (Solanum tuberosum), se pregerminan
- las papas deben conservarse durante unas 6 semanas en una habitación iluminada y a temperaturas de 10 a 15 grados centígrados; esto liberará la cama para otros cultivos en una etapa temprana
- ahora dibuja un surco de 10 centímetros en la cama con la azada
- los tubérculos se disponen luego con sus brotes, los ojos hacia arriba
- Las papas nuevas deben plantarse dentro de una fila, a 30 centímetros de distancia.
- la distancia entre las filas debe ser de 70 centímetros
- nunca use tubérculos con brotes pálidos y delgados del sótano
- use solo las mejores papas germinadas para la propagación
- a partir de abril las plantas se permiten al aire libre
- Debes preparar una cama para esto con dos semanas de anticipación.
- llene la cama con tierra desmenuzable rica en nutrientes y humus
Las papas se desarrollan mejor a temperaturas entre 16 y 21 grados centígrados. A las patatas no les va bien a temperaturas superiores a los 30 grados y, a menudo, ya no forman tubérculos.
Si las temperaturas son demasiado heladas, las hojas de patata deben cubrirse con paja o vellón para evitar que las plantas se congelen. Como regla general, las plantas continúan prosperando, incluso si el verde ya se ha congelado. En este caso, sin embargo, las plantas de patata son más susceptibles a las enfermedades, se desarrollan peor y el rendimiento se reduce.
Si ha dispuesto sus hileras de plantas en dirección este-oeste, debe asegurar un aislamiento aún mejor manteniendo una distancia de plantación de 60 a 70 centímetros. Esto significa que la superficie se calienta más rápido y el suelo también se seca más rápido. Asegúrese de mantener un descanso de cuatro años en el cultivo en el mismo suelo. Después de las papas, puede, por ejemplo, cultivar endibias, colinabo, lechuga o frijoles en el área. Las papas nuevas son muy adecuadas como cultivos previos porque aseguran un suelo suelto con pocas malezas.
verter
riego y fertilización
Proceda de la siguiente manera al regar las plantas:
- Desde que se forma el tubérculo, las plantas de patata (Solanum tuberosum) necesitan mucha agua
- riegue más generosamente cuando esté seco
- es mejor regar por la mañana para que la superficie del suelo pueda secarse nuevamente por la noche
- Nunca enjuague las hojas, de lo contrario se producirá un ataque de hongos.
Abonar
Cómo fertilizar tus propias papas:
- en el otoño debes preparar el terreno para las papas
- fertilizarlo preferentemente con estiércol de establo
- en primavera se incorpora compost descompuesto en la cama de plantación
- Las papas necesitan muchos nutrientes, por lo que la fertilización con magnesio es particularmente importante
- la falta de magnesio a menudo resulta en un desorden nutricional de la planta; este síntoma de deficiencia generalmente se desencadena por un mayor contenido de potasio en el suelo
propagación
propagación y cosecha
Las patatas suelen ser bastante fáciles de propagar.
Proceda de la siguiente manera al propagar:
- use bombillas secundarias que tengan al menos un ojo
- Coloque las patatas de siembra en una caja plana.
- los lados con más ojos deben estar hacia arriba
- después de un corto tiempo aparecen los primeros brotes
- las cajas deben colocarse en un lugar luminoso con una temperatura mínima de 15 grados centígrados
- las plantas ya están floreciendo a principios de junio y ya se pueden cosechar las primeras patatas tempranas
Hay algunas cosas a tener en cuenta al cosechar:
- solo coseche papas tempranas según sea necesario, ya que no se almacenan bien
- Las papas nuevas carecen de la capa protectora de corcho y se arrugarán y perderán su sabor a almendra si no se comen temprano, por lo que solo son adecuadas para el consumo fresco.
- espere hasta que los tubérculos hayan alcanzado un tamaño adecuado para cocinar
- no use una pala para desenterrar las papas para evitar dañar los tubérculos
- una horquilla de excavación es más adecuada para esto
- levante las plantas perennes con el tenedor y luego saque los tubérculos adjuntos del suelo
Como regla general, la cosecha de papa se retrasa hasta que la planta se marchita y desarrolla hojas marrones. Ahora es el mejor momento para desenterrar las papas. Las papas son fáciles de encontrar cuando se excava la tierra dentro de un rango de 50 a 60 centímetros alrededor de la planta.
Las papas que están verdes y que han estado cerca de la superficie ya no se deben comer, ya que aquí se ha formado la sustancia tóxica solanina. El contenido de solanina en las variedades de patata más antiguas es significativamente mayor que en las variedades actuales. En la nueva especie se mide un contenido de solanina de 3 a 7 miligramos, pero esto se encuentra principalmente en la cáscara.
amontonar
Cuando se vean las primeras hojas verdes de las papas, comience a amontonar las papas:
- afloje el suelo: esto tendrá un efecto positivo en la formación de tubérculos
- las papas deben amontonarse regularmente. De esta manera puede aumentar significativamente el rendimiento
- la patata forma un gran número de tubérculos hijos apilándose
- esto evitará que los bulbos se pongan verdes por la exposición a la luz - debes repetir este proceso cada dos semanas cuando las plantas estén en flor o los montículos tengan unos 30 centímetros de altura
- Si hay períodos más largos de sequía, las plantas deben regarse regularmente desde mediados hasta finales de mayo.
- asegúrese de eliminar las malas hierbas entre los arbustos de patata a medida que cultiva
almacenar papas
Las papas deben almacenarse en una habitación oscura, ligeramente húmeda pero bien ventilada. Los sótanos son particularmente buenos para esto.
Condiciones para almacenar papas:
- la temperatura ambiente ideal es de + 7 a 8 grados centígrados
- si las temperaturas son más altas, la germinación ocurre más rápido
- a bajas temperaturas, la conversión de almidón y azúcar comienza más rápido, lo que le da a la papa (Solanum tuberosum) un sabor más dulce
- Las papas necesitan un lugar de almacenamiento oscuro, bajo la influencia de la luz, se desarrolla la sustancia tóxica solanina, que puede reconocerse por áreas descoloridas de color verdoso; estas deben eliminarse antes de comer
- almacene las papas secas o en montones sueltos en cajas; la altura de descarga no debe ser superior a 40 centímetros
ordena
Solo en los Andes se cultivan más de 400 variedades de papas. Hace unos 70 años, los científicos comenzaron a asegurar especies de papas silvestres y razas convencionales en bancos de genes. Incluso hoy en día, los agricultores de las tierras altas de los Andes, donde se originó la papa, cultivan más de 400 variedades de papa. Estos difieren no solo en el color de los tubérculos y las flores, sino también en el sabor.
La variedad de variedades de maduración temprana, semiprecoz y tardía también tiene un efecto positivo en las selecciones en el jardín de la casa y proporciona variedad allí. El riesgo de malas cosechas se reduce significativamente. También se reduce la infestación de plagas y enfermedades. Los escarabajos de la patata de Colorado y la sarna de la patata también son menos comunes. Para prevenir el tizón tardío, que es bastante común, es mejor plantar las papas temprano.
Las papas cultivadas se dividen en:
- variedades tempranas (90 a 120 días)
- variedades medianas (120 a 150 días)
- variedades tardías (150 a 180 días)
Enfermedades
enfermedades y plagas
Las papas son en realidad una de las plantas robustas. Sin embargo, pueden ser atacados por plagas y enfermedades. Si el suelo está demasiado seco en verano, las papas son más susceptibles a las plagas. Por otro lado, si el suelo está demasiado húmedo, las setas tienen las mejores condiciones de vida.
El tizón tardío puede ser muy peligroso para las papas nuevas. La papa (Solanum tuberosum) se infecta particularmente fácilmente con la enfermedad en condiciones climáticas húmedas y cálidas. Las manchas marrones que se extienden desde el borde de la hoja son los signos típicos del tizón tardío. Esta es una enfermedad fúngica que es difícil de prevenir o controlar. En el peor de los casos, las hojas se secarán, lo que a su vez puede provocar la muerte de toda la planta perenne. Se ven manchas hundidas y de color gris plomo en el tubérculo.
plagas
También hay diferentes tipos de pulgones que pueden infestar las plantas de papa.
Éstas incluyen:
- el piojo del aliso
- el piojo del durazno
- el pulgón del espino cerval también
- el pulgón verde rayado de la patata
En la fase de crecimiento de la patata (Solanum tuberosum), otras plagas como la escarabajo de patata de coloradoque afectan a las plantas. El escarabajo se originó en los EE. UU., pero ahora también se encuentra en toda Europa. Una característica típica del escarabajo de la patata de Colorado son sus alas con rayas negras y amarillas. Solo hay una forma de ahuyentar al escarabajo de la patata de Colorado de las plantas de patata: recolectar y matar al escarabajo y sus larvas.
En el costra de patata Es un tipo de bacteria que ocurre particularmente en suelos arenosos ligeros. Cuanto más suelta esté la tierra, más fácil será que la sarna de la patata se propague, porque depende del oxígeno. La enfermedad se propaga en todas las áreas de cultivo de papa.
Escarabajo de patata de Colorado en una planta de patata
La calidad externa de la patata se ve afectada por la costra y, por tanto, reduce su valor de mercado como patata de consumo. Debido a las costras, otros parásitos también tienen las mejores condiciones para infestar la papa (Solanum tuberosum). La enfermedad no afecta el sabor de la patata, pero se producen mayores pérdidas por pelado. Las papas que han desarrollado costra también tienen una vida útil limitada. La costra de la papa solo se presenta en los tubérculos. Las plantas perennes en sí no muestran síntomas. La costra es reconocible por manchas marrones corchosas. Si la infestación es severa, estos convergen para formar áreas con costras.
Otra enfermedad es que esquirol. Esto es bastante común en las papas. Esta enfermedad también es causada por bacterias. Solo se esperan pérdidas de cosecha si la infestación es grave. Las plantas de papa se infectan particularmente rápido con los patógenos si se plantan en un suelo demasiado pesado. Aquí se produce un encharcamiento que las patatas no pueden tolerar. La planta se marchita, se vuelve amarillenta y eventualmente muere. El tallo se ve particularmente afectado, aquí se puede ver la típica decoloración negra. Las plantas afectadas por la pierna negra son fáciles de arrancar del suelo y emiten un olor acre.