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El caqui es una de las frutas exóticas que están en temporada aquí, especialmente en los meses de invierno. Se caracteriza por una forma redonda, parecida a un tomate, que también tiene un color similar al de la verdura de fruto. Puede ser confuso encontrar aparentemente las mismas frutas en el comercio bajo los nombres de kaki, caqui y sharon. De hecho, son razas diferentes que, con un poco de práctica, son fáciles de diferenciar.
Caqui, Caqui o Sharon?
La fruta de color naranja, parecida al tomate, se puede encontrar en los estantes de los supermercados, especialmente en otoño e invierno. Pero, ¿los diferentes nombres son realmente la misma fruta? Aquí puedes encontrar todas las diferencias con el kaki, el caqui y el sharon.
caqui
Esta baya proviene originalmente del centro de China. Crece en árboles de hasta 10 m de altura y pertenece a la familia del ébano. Hoy en día se cultiva principalmente en Japón, Corea y China. Dependiendo de la forma de cultivo, los frutos son de color amarillo anaranjado a rojo. También hay diferencias en el contenido de taninos. Estos taninos le dan a la fruta inmadura una sensación peluda en la boca y un sabor amargo. Cuanto más madura se vuelve la fruta, más disminuye el contenido de taninos. El caqui es el forma salvaje original todas las variedades similares. Cuando los caquis están maduros, son tan blandos que no pueden soportar un transporte prolongado, por lo que a menudo se venden verdes. Otras características de los caquis:
- de color naranja rojizo, similar a un tomate
- solo comestible cuando está completamente maduro
- La carne se vuelve gelatinosa.
- la piel sólida es comestible, pero generalmente no se come
- La fruta es adecuada para cucharear.
- tiene núcleos
- principalmente cultivar Tipo
propina: Los caquis reales se pueden cultivar a partir de semillas, pero dependiendo del cultivo, no son resistentes a las heladas.
caqui
No es una especie separada, sino una Variedad cultivada de caquis. Se cultiva principalmente en España. El caqui naturalmente tiene menos taninos y, por lo tanto, es comestible incluso si aún no está completamente maduro. La pulpa no sabe tan amarga y es más dulce que la de los caquis. Como la cáscara no es tan firme, no se puede cucharear. En cambio, simplemente se come de la mano como una manzana; la piel es comestible. Se reconoce por su forma ovalada alargada de color rojo claro. Los caquis también se cosechan a menudo sin madurar. Para reducir el contenido de taninos, se maduran artificialmente tratándolos con el gas de maduración etileno.
aviso: La pulpa firme se puede cortar fácilmente en pedazos. Solo se debe quitar la base de la flor antes del consumo.
Sharon
Este cultivar proviene de Israel y lleva el nombre de Sharon Plains, donde todavía se cultiva en la actualidad. También se cultiva en España, Italia y América del Sur. No tiene semillas y, como el caqui, también es comestible cuando aún no está maduro. Su carne es muy dulce y tiene poco tanino. El sabor recuerda a los melones de azúcar. También es más firme que los caquis y, por lo tanto, dura más. La forma de la fruta es más plana y pequeña en comparación con los caquis. La coloración es más amarillenta que rojiza. El Sharon se puede comer con piel o, si no te gusta el sabor, se puede pelar como una manzana.
propina: Las frutas de Sharon inmaduras se pueden almacenar hasta por 5 meses, a menudo se llevan a la madurez total artificialmente.
maduración y vida útil de la fruta
Todas las variedades de caquis se pueden madurar en casa. Sin embargo, no se deben poner en la nevera. En un lugar cálido, se convierten en frutas completamente maduras en una o dos semanas. Sin embargo, una vez que están completamente maduros, no se conservan por mucho tiempo y deben almacenarse en el refrigerador. En promedio, duran otros dos días, en casos excepcionales hasta cuatro días. Los caquis son fáciles de congelar o secar. No hay diferencias entre las variedades individuales en términos de posible procesamiento y uso.
ingredientes
El caqui, la sharon y el caqui apenas se diferencian en sus ingredientes. Las tres variedades son muy saludables y contienen, entre otras cosas, mucho betacaroteno y vitamina C. Esto es especialmente cierto para las frutas completamente maduras.