Los membrillos ornamentales (Chaenomeles) generalmente solo se cultivan por sus atractivas flores. Muchos jardineros ni siquiera saben que la fruta es comestible. El momento correcto de cosecha de los membrillos es importante para el sabor aromático.
tiempo de cosecha
El membrillo ornamental chino y japonés, también llamado "limón del norte", desarrolla seudópodos de unos cinco centímetros del tamaño de una pelota de tenis después de que las flores han sido fertilizadas. Es uno de los últimos tipos de fruta que se cosecha durante el año. Dependiendo del clima, el tiempo de cosecha de los membrillos comienza en septiembre como muy pronto. Sin embargo, vale la pena esperar un poco más antes de cosecharla para que pueda desarrollar todo su sabor. Para que el membrillo ornamental no se dañe, conviene cosecharlo antes de la primera helada nocturna fuerte.
Membrillo ornamental japonés, Chaenomeles japonica
- finales de septiembre a octubre
- Por lo general, no está completamente maduro hasta finales de octubre.
- dependiendo del clima y el desarrollo hasta noviembre
Reconocer la madurez de la cosecha
Puedes saber cuándo el membrillo ornamental está maduro por el cambio de color de los seudópodos. A medida que avanza la madurez, los frutos en forma de manzana se vuelven cada vez más amarillos. Pero solo cuando la piel del membrillo se ha vuelto de un amarillo dorado brillante y la fruta ha perdido su pelusa marrón, la fruta está completamente madura.
- color amarillo dorado uniforme
- algunas variedades también amarillo-naranja con mejillas rojizas
- ninguna o casi ninguna pelusa
- aroma distintivo y aromático
Deje que la fruta silvestre cuelgue del arbusto el mayor tiempo posible. No te preocupes cuando lleguen las primeras noches frías de otoño. Los membrillos ornamentales sólo desarrollan su mejor aroma cuando han sufrido heladas ligeras. Luego, debe cosechar las frutas rápidamente y procesarlas lo más rápido posible. Si desea almacenar membrillos ornamentales durante mucho tiempo, debe cosecharlos del arbusto antes de la primera helada severa de otoño, para que no adquieran manchas marrones y comiencen a pudrirse más tarde.
Membrillo ornamental chino, Chaenomeles speciosa
cosecha
Básicamente, no necesitas ninguna herramienta para la cosecha. Dado que los arbustos rara vez crecen más de un metro de altura, son fáciles de alcanzar. Los membrillos ornamentales forman solo un tallo leñoso muy corto. Esto es difícil de cortar con un cuchillo o tijeras de podar sin dañar la fruta o la madera. Sin embargo, dado que incluso las frutas maduras todavía son muy duras, puede tirar de ellas con fuerza. Sin embargo, la forma más fácil es torcer los membrillos del brote.
Aviso: Los arbustos están equipados con poderosas espinas en los brotes. A menos que haya plantado una especie sin espinas, puede lastimarse fácilmente.
almacenamiento
Por regla general, los membrillos ornamentales no se comen crudos porque son extremadamente duros y agrios. Por lo general, se procesan en mermelada, jugo o jalea. Se pueden almacenar crudas en cajas grandes de madera o de frutas durante algunas semanas, siempre que las coseche antes de la primera helada severa. Si algunas frutas no están del todo maduras, continuarán madurando en el almacenamiento. Sin embargo, para hacer esto, deseche cualquier muestra que tenga una concha magullada o manchas marrones. Los puntos de presión también conducen rápidamente a la pudrición. Por lo tanto, la fruta triturada debe procesarse inmediatamente. Si es posible, no mantenga los membrillos cerca de otros tipos de frutas, ya que su fuerte aroma puede transferirse fácilmente a ellos.
Membrillo ornamental chino, Chaenomeles speciosa
- seco
- fresco (2 a 3 grados)
- libre de heladas
- en un sótano fresco durante unos dos meses
Atención: Las semillas de los membrillos ornamentales contienen componentes tóxicos y, por lo tanto, deben eliminarse antes de comerlos crudos. El calentamiento prolongado hace que estas sustancias sean inofensivas.