El tomillo refina carnes, pescados y muchos otros platos en nuestra cocina. Sin embargo, para un disfrute duradero de la planta, la cosecha debe realizarse correctamente. Pero, ¿deberías cortar el tomillo o más bien arrancarlo?
En una palabra
- Si se arrancan las hojas directamente del brote, éste puede morir debido a las numerosas heridas.
- Si corta los brotes, la planta será estimulada para disparar lateralmente en el punto de corte.
- Después de lavar los brotes cortados, las hojas se pueden arrancar fácilmente.
¿Cortar o arrancar?
La pregunta de cómo cosechar el tomillo correctamente se responde de manera muy simple: desde la planta en crecimiento hasta el condimento consumible, debe usar ambos enfoques, pero en el momento adecuado:
- Cortar los brotes con unas tijeras afiladas en la base o en el tercio inferior
- Lave los brotes con agua fría.
- Arrancar las hojas de los brotes
- Cortar o picar hojas de tomillo individuales con un cuchillo afilado
Aviso: Puedes tomar las hojas directamente del brote en crecimiento. Sin embargo, aquí no crecen hojas nuevas.
Si se cortan brotes enteros del tomillo, en este punto volverán a brotar brotes laterales. Este método es suave con la planta y apoya el rejuvenecimiento comparable a la poda de mantenimiento.
preguntas frecuentes
¿Puedo comer los tallos de tomillo?Básicamente, todas las partes de la planta son comestibles. Sin embargo, los estilos se lignifican rápidamente y, por lo tanto, ya no son sabrosos. Por lo tanto, solo use las hojas con un alto contenido de aceite como potenciador de sabor aromático.
¿Cómo se usa el tomillo?Ya sea fresca o seca, la planta necesita calor y posiblemente algo de humedad para liberar los aceites esenciales de las hojas. Así es como el sabor se desarrolla de manera óptima y se transfiere a los platos condimentados.
¿Todos los tipos de tomillo son comestibles?Todos los tipos de tomillo que ofrecemos como planta especiada son básicamente comestibles. Dependiendo de la edad y la condición de las hojas, es posible que desee comerlas como una ramita entera y quitarlas después de cocinarlas.