Además de las ensaladas o las espinacas, las acelgas también pueden florecer en circunstancias desfavorables. Surge la pregunta de qué hacer con las plantas de acelgas y cuál es la mejor manera de evitar los disparos.

En una palabra

  • Debido a las hojas grandes, las flores son difíciles de reconocer.
  • Los tallos de las flores se pueden quitar.
  • la acelga es comparable al ruibarbo
  • Los ingredientes y el sabor cambian, pero las verduras no se vuelven tóxicas.

Identificar plantas de acelgas

Dado que la acelga en particular tiene hojas grandes, las flores son difíciles de reconocer al principio. Solo cuando el tallo de la flor se extiende más allá de las hojas, se hace evidente que el vegetal está en flor. Un crecimiento acelerado también es sospechoso. Las flores en el tallo de la flor son bastante discretas y se asemejan a las flores de la acedera.

comestibilidad

Cuando la acelga florece, lo principal que cambia es la estructura del tejido de las plantas. Los tallos y las hojas se vuelven más duros, los tallos también fibrosos. Por lo tanto, ya no son tan agradables de comer y tampoco saben tan bien. En términos generales, las verduras de hoja verde que brotan se vuelven incomibles.
Sin embargo, las plantas no son directamente venenosas, todavía son comestibles. Mientras que la lechuga o las espinacas aumentan los niveles de nitrato a medida que brotan, en las acelgas se acumula más ácido oxálico, de forma similar al ruibarbo. Eso significa que no debes comer tanto de una vez.

Aviso: Demasiado ácido oxálico promueve cálculos renales.

uso y procesamiento

Si todavía está por comer, la acelga se recolecta lo más rápido posible. Dado que la mayor concentración de ácido oxálico se encuentra en los tallos, estos se eliminan. Si las hojas saben bien, aún se pueden usar normalmente. Las sobras están congeladas.
Si resulta que las verduras no son comestibles, el primer paso es cortar toda la planta aproximadamente al nivel del suelo. Cuando las verduras de hoja verde vuelvan a brotar, las hojas deberían volver a tener un sabor normal. Si este no es el caso, lo único que ayuda es quitar completamente las plantas de acelga de la cama y compostarlas. Si desea continuar cosechando acelgas, deberá volver a sembrarlas. Sin embargo, pasará un tiempo antes de la próxima cosecha.

Prevenir la floración

Una de las mejores medidas es cultivar acelgas solo una vez al año. En el primer año, la verdura comienza a florecer solo en circunstancias adversas. Éstas incluyen:

  • gran sequía
  • suministro de nutrientes incorrecto
  • ubicación incorrecta (demasiado caliente)

Para que no te des cuenta demasiado tarde de que tu acelga está floreciendo, revísala regularmente cuando la riegues. El riego regular también es una buena medida contra la floración.
Si los tallos de las flores son reconocibles, inmediatamente se rompen o arrancan, con un poco de suerte, la planta no podrá florecer y brotarán nuevas hojas. Siempre debes cosechar las hojas lo más jóvenes posible.
Otra forma de prevenir las acelgas muertas es cultivar solo variedades resistentes. Sin embargo, incluso estas cepas no ofrecen una garantía del 100 %, simplemente es menos probable que florezcan.

Aviso: Las variedades resistentes a las semillas generalmente no son resistentes a los brotes porque tienen que florecer para poder obtener nuevas semillas.

preguntas frecuentes

¿Existen diferencias entre la acelga de tallo y de hoja?

En cuanto a floración o tiro, no. El enfoque es el mismo para ambos tipos de acelga. Sin embargo, con las acelgas, el uso de plantas disparadas es aún más limitado porque se cultivan por sus tallos. La acelga también es anual y, por lo tanto, puede florecer en el primer año.

¿Se pueden usar semillas de acelga para sembrar?

Si es una cepa resistente a las semillas, eso es posible. Con las variedades híbridas por lo general no vale la pena, las plantas hijas tendrán propiedades diferentes y estas son impredecibles. Si se van a recolectar semillas, se permite que las flores se marchiten y que las semillas maduren por completo.

¿Por qué se disparan las verduras?

Incluso los cultivares de plantas útiles aún no han perdido por completo la necesidad de reproducirse a través de la floración y la formación de semillas. Con las acelgas, a menudo se debe a que las plantas se cultivan cada dos años. No se forman flores en el primer año. Sin embargo, después de la hibernación, la floración difícilmente se puede evitar, e incluso cortarla a menudo no cambia nada. Solo la cosecha temprana evita de manera confiable los disparos.

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