Cada año, de marzo a mayo, numerosas personas recolectan ajo silvestre en los bosques alemanes. Para evitar confusiones e intoxicaciones, debe poder distinguir entre el ajo silvestre y el azafrán de otoño.

En una palabra

  • El ajo silvestre y el azafrán de otoño son muy similares.
  • cada forma ovalada, hojas largas
  • Las hojas de ajo silvestre huelen a ajo
  • Los azafranes de otoño forman hojas brillantes en ambos lados
  • El envenenamiento por azafrán de otoño puede ser mortal

reconocer el ajo silvestre

Para poder distinguir entre el ajo silvestre y el azafrán de otoño, debe conocer sobre todo las propiedades de la planta respectiva. Ambas plantas se confunden más comúnmente en primavera debido a sus hojas, que son muy similares debido a su forma ovalada, ancho y un tono verde intenso. Sin embargo, hay algunas características vegetativas a las que debes prestar atención al momento de la cosecha para distinguir entre el ajo silvestre y el azafrán de otoño. Las hojas en particular te ayudarán si miras más de cerca:

  • una hoja por tallo
  • El tallo crece directamente del suelo.
  • se forman tallos triangulares y huecos
  • Las hojas están juntas
  • venas paralelas
  • superficie de la hoja brillante
  • envés mate de la hoja
  • suave
  • A veces las puntas se enroscan

La característica distintiva más importante del ajo silvestre (Allium ursinum) es el aroma de las hojas. Si frota suavemente una hoja entre sus dedos, un fuerte olor a ajo llenará sus fosas nasales. Las hojas del azafrán de otoño (Colchicum autumnale), en cambio, no tienen un aroma destacable. El olor hace que sea mucho más fácil evitar confusiones. Asegúrese de que el aroma permanezca en sus dedos con el tiempo y es posible que ya no sea posible identificarlo con precisión. En este caso, siempre se deben comprobar las características vegetativas por precaución.

Aviso: Si desea recolectar ajo silvestre, no puede usar la flor como guía, ya que las hojas se vuelven fibrosas, amargas y no comestibles durante el período de floración. El azafrán de otoño no florece hasta el otoño, por lo que es tan importante distinguirlo por las hojas.

Reconociendo los azafranes de otoño

Para evitar el envenenamiento por el azafrán de otoño al recolectar ajo silvestre, debe poder distinguir la planta de las hojas. Lamentablemente, no es posible comparar las raíces entre sí, ya que ambas plantas crecen a partir de bulbos. Afortunadamente, el azafrán de otoño es fácil de identificar por las hojas si examina cuidadosamente las plantas en busca de las siguientes características:

  • varias hojas crecen de una roseta
  • sin tallo visible
  • tono más claro de verde
  • carnoso y firme
  • ponerse de pie

Para estar seguro, debe mirar la parte inferior de las hojas. Los azafranes de otoño son brillantes por ambos lados, mientras que la parte inferior del ajo silvestre es mate. Esto hace que la identificación sea mucho más fácil y protege contra la confusión.

diferencias de ubicación

Otra forma de distinguir el ajo silvestre y el azafrán de otoño es la ubicación. Las áreas preferidas de las plantas se superponen, pero no son exactamente iguales. Ambas especies prefieren suelos húmedos, humus y ricos en nutrientes. La mayor diferencia está en el requisito de luz:

  • Ubicación del ajo silvestre: sombra
  • Ubicación del azafrán de otoño: soleado a semi-sombreado

Por ello, el ajo silvestre prefiere bosques densos donde se resguarde del sol. El azafrán de otoño, por otro lado, a menudo se puede encontrar en prados y claros que tienen un mínimo de luz solar.

Azafrán de otoño: síntomas de envenenamiento

Si accidentalmente recolecta y come hojas de azafrán de otoño en lugar de ajo silvestre, la colchicina que contiene puede causar síntomas graves de intoxicación. Es una citotoxina que puede dañar gravemente las células en unas pocas horas hasta que mueren. Incluso pequeñas cantidades de las hojas son suficientes para el envenenamiento, que puede reconocerse por los siguientes síntomas:

  • primeros síntomas después de aproximadamente 2 a 6 horas
  • náuseas y somnolencia
  • labios de color azulado con menos frecuencia
  • vómitos y malestar estomacal
  • Diarrea, a menudo con sangre
  • ganas intensas de orinar
  • abundante sudoración
  • Pueden seguir parálisis y convulsiones.
  • puede llevar a un shock
  • Posibilidad de muerte por insuficiencia cardiovascular o parálisis respiratoria
Fuente: Imagen de Autumn Crocus (derecha) Cheva, Vrbenské rybníky, Colchicum autumnale (01), editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Tan pronto como note estos síntomas después de comer las supuestas "hojas de ajo silvestre", debe llamar inmediatamente a una ambulancia o acudir a un hospital. Lleve consigo partes de las hojas para que los médicos puedan identificar la planta de inmediato. Además, se recomiendan las siguientes medidas de primeros auxilios:

  • Escupir partes de plantas
  • Beber té o café caliente
  • Administrar sulfato de sodio o carbón activado
  • Realizar posicionamiento de choque

Aviso: Responda lo antes posible si es probable que se produzca una intoxicación por azafrán de otoño, ya que la dosis letal es tan pequeña como 0,8 miligramos de partes de plantas por kilogramo de peso corporal. La tasa de mortalidad de los azafranes de otoño es de alrededor del 90 por ciento.

preguntas frecuentes

¿Existen otros métodos para evitar confusiones?

Además de comparar las características vegetativas, puede valer la pena reservar una caminata guiada de hierbas en su área. Durante una caminata de hierbas, un profesional le mostrará qué debe tener en cuenta al recolectar hierbas silvestres. También puede usar aplicaciones con imágenes para identificar hierbas.

¿Con qué planta se puede confundir el ajo silvestre?

Además del azafrán de otoño, el ajo silvestre a menudo se confunde con el lirio de los valles (Convallaria majalis). En comparación con el ajo silvestre, el envés de las hojas del lirio de los valles es brillante y el tallo está rodeado por un máximo de dos hojas. Además, Convallaria majalis no aparece hasta mediados de abril, es decir, bastante más tarde que el ajo silvestre. Las hojas del lirio de los valles tienen un olor apenas perceptible.

¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de cosechar ajos silvestres?

Si quieres recolectar ajos silvestres silvestres, no debes cosechar demasiadas hojas de la planta para que pueda recuperarse. Se debe cosechar un máximo de una hoja por planta. Si encuentra especímenes que ya han sido cosechados, debe pasar a la siguiente planta. Use un cuchillo afilado o unas tijeras que hayan sido desinfectadas previamente para la cosecha.

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