Especialmente los viejos tipos de vegetales, a menudo olvidados, están volviendo a ser populares cuando se cultivan en su propio jardín. El repollo de mantequilla, que es similar al repollo de Saboya, es un vegetal adecuado para el cultivo doméstico.

En una palabra

  • una mezcla de repollo de col rizada y repollo en apariencia, con un sabor cercano al repollo de col rizada
  • Es posible sembrar directamente en la cama en mayo después de los Santos del Hielo, cultivar en un área protegida es más prometedor
  • Coles listos para la cosecha unas ocho semanas después de plantarlos en el lecho del jardín
  • Trade también ofrece variedades a prueba de balas que pueden permanecer en la cama por más tiempo después de madurar.
  • Cumplimiento de una congelación de cultivos de al menos tres años en el mismo lecho

Apariencia, crecimiento y origen

Entre nuestros abuelos, la col mantequilla (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata), que pertenece a la familia de las crucíferas (Brassicaceae), era una variedad popular de col cultivada en muchos jardines:

  • muy similar en sabor a la saboya
  • creciente combinación de col rizada y col blanca
  • Cabeza de repollo suelta y no completamente cerrada
  • hojas de color verde amarillo
  • encrespado con ampollas leves
  • venas de las hojas que sobresalen similares a las de la saboya

siembra

Por lo general, no se recomienda sembrar directamente en la cama, porque entonces no se deben esperar más noches heladas. Esto solo es posible después de los Ice Saints a mediados de mayo. Por lo tanto, tiene más sentido dar preferencia al repollo.

prefiero la col de mantequilla

  • De febrero a mayo en el alféizar de la ventana
  • no directamente encima de la calefacción
  • El invernadero es ideal
  • use cajas o tazones poco profundos
  • usar tierra para macetas
  • Sembrar semillas finamente
  • Mantenga el suelo ligeramente húmedo
  • Germinación a 2° Celsius
  • elige una ubicación brillante
  • Temperatura aquí entre 15° y 18° Celsius

Propina: Algunas variedades se pueden adelantar ya en enero. Al comprar las semillas, debe estar atento a la información sobre el tiempo de siembra.

Siembre directamente en la cama del jardín

Si las semillas se van a sembrar directamente en el lecho del jardín, hay algunas otras cosas que se deben tener en cuenta al cultivar repollo sin precultivo:

  • No fertilizar el suelo antes de sembrar
  • Coloca semillas en el suelo cada 40 x 40 centímetros
  • presiona ligeramente
  • Época de siembra de abril a mayo
  • agua ligeramente
  • Cubre la cama con vellón vegetal.
  • si aparecen las primeras plántulas, retire el vellón durante el día
  • Cubra más por la noche cuando se esperan heladas en el suelo
  • Cubra la tierra alrededor de las plantas pequeñas
  • fertilizar con abono orgánico ahora

Tan pronto como las heladas nocturnas después de que terminen los santos de hielo en mayo, ya no es necesario colocar vellón protector sobre las plantas. Sin embargo, tiene sentido tender una red sobre las plantas jóvenes a partir de ahora.

propina: Si las semillas también se siembran directamente en la cama del jardín con suficiente espacio, ya no es necesario pincharlas más tarde.

condiciones del suelo y ubicación

Se debe elegir una cama de jardín soleada o parcialmente sombreada para el repollo de mantequilla. También es importante al elegir la cama que solo debe usarse para el cultivo de col de mantequilla cada tres años. Es ideal si el suelo se prepara en el otoño del año anterior, pero a más tardar un mes antes de la siembra:

  • suelo rico en nutrientes y humus
  • una buena retención de agua es una ventaja
  • doblar en compost para preparar
  • agregue arcilla si el suelo es arenoso
  • cultivar otras verduras en la cama el próximo año
  • prestar atención a la rotación de cultivos
  • no plante otras verduras crucíferas
  • lechuga, guisantes, apio, remolacha, espinacas son adecuados

Aviso: Las rotaciones de cultivos mencionadas también son adecuadas para un cultivo mixto con la sabrosa variedad de repollo. Pero las flores, como las caléndulas, también mantienen las plagas alejadas del repollo y se pueden cultivar junto a las verduras en la cama.

planta

Las pequeñas plantas de col de mantequilla solo se cultivan en la cama de jardín preparada después de los santos de hielo, cuando no se esperan más heladas en el suelo. Porque las tiernas plantas morirían congeladas en una helada nocturna:

  • pinchazos previos no necesarios
  • plantar plantas pequeñas directamente en la cama del jardín
  • Distancia en cada caso 40 x 40 centímetros
  • Afloje bien la tierra de antemano
  • verter
  • agua en días secos
  • de lo contrario, la lluvia natural será suficiente

aviso: Si planta las plantas de col mantecosa en el lecho del jardín a mediados de abril, debe asegurarse de que estén protegidas adecuadamente contra la congelación. Cubra la tierra alrededor y coloque vellón vegetal sobre la cama durante la noche.

mantenimiento

Si la cama del jardín y el suelo se prepararon en consecuencia antes de plantar, entonces no hay mucho que considerar cuando se trata de cuidar:

  • suficiente agua durante la fase de crecimiento
  • especialmente importante en días muy cálidos
  • De lo contrario, las cabezas de repollo se secarán muy rápidamente.
  • Las hojas pierden su delicada sustancia.
  • si se forman cabezas, fertilizar de nuevo
  • use fertilizante orgánico para esto
  • fortalecer con estiércol líquido de cola de caballo u ortiga
  • Alternativamente, use fertilizante orgánico del comercio.
  • Afloje el suelo regularmente con azada

Propina: Para almacenar la humedad en el suelo, se debe extender una capa de mantillo sobre la cama. Esto puede ser recortes de césped.

plagas y enfermedades

El repollo de mantequilla es más resistente a enfermedades y plagas que otras variedades de repollo. Si los cuidados son los adecuados, la col suele crecer sin problemas. Sin embargo, hay varias enfermedades y plagas:

  • Damping-off: un hongo que afecta a las plantas jóvenes
  • Clubroot: moho mucilaginoso en las raíces
  • mosca de la col
  • escarabajos pulgas
  • Repollo Blanco
  • polilla de la col
Las plagas como las orugas de la col blanca (Pieris brassicae) se contrarrestan mejor utilizando mallas protectoras de cultivos de malla fina.

Propina: Para que no ocurran enfermedades fúngicas, es recomendable observar siempre la interrupción del cultivo de repollo en una cama de al menos tres años. Si la cama de cultivo se cambia anualmente, normalmente no aparecerán hongos.

aprovechamiento y cosecha

El repollo de mantequilla está listo para cosechar solo ocho semanas después de la siembra. Esto significa que si las plantas pequeñas y preferidas se cultivaron en mayo después de los santos de hielo en la cama del jardín, las coles están listas para la cosecha a mediados de julio:

  • cosechar y usar como una cabeza entera
  • para un plato de repollo (por ejemplo, rollos de repollo): coseche las hojas individuales de afuera hacia adentro
  • Esto mantiene el repollo sobrante fresco por más tiempo.
  • El almacenamiento de las coles cosechadas solo es posible durante unos días.
  • cosecha antes de disparar

Aviso: Cuando "disparar repollo" se refiere a la floración con la posterior formación de semillas. Un repollo tiro se vuelve incomible y amargo.

preguntas frecuentes

¿Hay diferentes variedades de col de mantequilla que pueda cultivar?

Hay variedades de col de mantequilla que se pueden cosechar tanto en verano como en otoño. Esta es la variedad resistente a los pernos "Vorbote 3" que se prefiere a partir de mediados de enero y "Westlandse Puthes". Una variedad muy parecida a la col de Saboya con un sabor suave y delicado es la "Goldberg".

¿Cómo puedo preparar el sabroso tipo de repollo en la cocina?

Como sugiere su nombre, este tipo de col es una variedad particularmente suave y mantecosa. Al igual que con otros tipos de repollo, puede usar las hojas y blanquearlas, cocinarlas al vapor o servirlas frescas como ensalada. También se suelen utilizar en guisos o sopas.

¿Qué puedo hacer si no quiero sembrar el repollo de mantequilla yo mismo?

Es cierto que sembrar el sabroso repollo usted mismo no requiere mucho trabajo, pero a veces no hay suficiente espacio para colocar los cuencos. Luego, también puede usar plantas de col de mantequilla de un vivero y cultivarlas en la cama del jardín.

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Huerta