¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
El secado de higos (Ficus carica) es fácil siempre que se cumplan ciertas condiciones. ¡Lea aquí lo que debe tenerse en cuenta al secar la fruta!
Quien seque el higo común (Ficus carica) puede beneficiarse de dos ventajas: en primer lugar, el proceso de secado le da a la fruta una vida útil mucho más larga. Porque los higos secos se pueden conservar durante más de un año. Por otro lado, los frutos secos son sumamente saludables, pues la densidad vitamínica aumenta significativamente durante el proceso de secado. Sin embargo, para beneficiarse de estos factores, la popular fruta debe secarse bajo ciertas condiciones.
secado de higos
¿Qué higos se pueden secar?
Idealmente, sólo completamente maduro frutas secas. Por un lado, esto se debe a que las frutas han desarrollado todo su aroma en este punto. Por otro lado, sin embargo, su contenido de agua juega un papel importante. Esto disminuye después de la floración, lo que significa que los frutos se secan más rápido. Los higos se recolectan en agosto y septiembre. Durante este tiempo, el jardinero aficionado puede buscar especímenes que tengan las siguientes propiedades:
- Las frutas son muy suaves.
- rendimiento incluso bajo una ligera presión
- a veces sale jugo
- esto tiene una consistencia dura
métodos
¿Cómo se secan los higos?
El método más sencillo para secar higos es probablemente un deshidratador. El dispositivo también tiene la ventaja decisiva de que la temperatura se puede regular de manera específica. Para secar la fruta en el deshidratador, se secan a unos 50 grados durante unas 10 horas. Sin embargo, si no tiene un deshidratador, ¡no tiene que prescindir de las golosinas secas! Porque también puedes secar el Ficus carica en el horno y al aire libre.
preparación
Existen diferentes métodos para secar los higos. Independientemente de la variante de secado que elija, primero debe preparar la fruta en consecuencia.
- Lave bien la fruta
- luego frota bien
- Cortar los puntos de presión
- lo ideal es reducir la fruta a la mitad
- Cortar por la mitad desde el tallo hasta la punta
aviso: Algunos métodos de secado permiten secar la fruta entera. Sin embargo, el secado lleva más tiempo en consecuencia.
Secado de higos: instrucciones
Secado al horno
El secado en el horno requiere un poco más de tiempo, pero es igual de efectivo. Es importante que el horno permita temperaturas bajas entre 60 y 65 grados. Para secar los higos lo más suavemente posible, la temperatura no debe superar los 65 grados. Para que las frutas se sequen de manera uniforme, deben colocarse preferiblemente en una rejilla. En una bandeja de horno, no estarían suficientemente aireados. La mejor manera de secar la fruta en el horno es la siguiente:
- Extienda los trozos de higo en la rejilla
- distancia suficiente entre sí
- 1 cm suele ser suficiente
- Voltee la fruta cada 2-3 horas
- Deje la puerta del horno entreabierta durante 30 minutos.
- esto mantiene la temperatura constante
secándose al sol
El secado al aire libre ahorra mucho más energía y es más rentable. Aunque este método lleva mucho más tiempo, es especial Naturalmente y suavemente. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta al secar al aire: Por un lado, el secado depende del clima, porque debe ser lo más seco y cálido posible. Por otro lado, los frutos pueden atraer insectos, a los que les gusta mordisquearlos. Por lo tanto, además de una rejilla, se recomienda una estopilla para el secado al aire. Esto se debe a que protegen la fruta de insectos no deseados. Además, cuando se seque al sol, se debe observar lo siguiente:
- preparar frutas
- Extienda una estopilla sobre una malla de alambre
- Coloque la fruta con el lado cortado hacia arriba
- distancia suficiente entre sí
- Cubra la fruta con una gasa
- Coloque la rejilla en un lugar soleado durante 2-3 días.
- Dar la vuelta a la fruta varias veces.
- preferiblemente todas las mañanas
propina: La fruta también se puede secar al sol simplemente ensartándola en brochetas de madera y luego colgándola. Se pueden usar ramitas o un tendedero, por ejemplo.
Secado en el microondas
Una opción particularmente rápida es el secado en el microondas. Sin embargo, esto tiene una serie de desventajas: las frutas no se secan realmente, sino que primero se cocinan y luego se secan. Como resultado, se secan mucho más rápido debido a las altas temperaturas, pero a expensas del contenido de vitaminas. Debido a las altas temperaturas, se pierde una cantidad considerable de vitaminas. Si aún desea secar la fruta de esta manera, definitivamente debe hacerlo primero cortar. De lo contrario, la fruta podría reventar. También debe tener en cuenta lo siguiente:
- Extender los trozos de higo en un plato
- durante 2 minutos a máxima potencia
- Luego deja que el microondas se airee.
- luego 20 minutos a la potencia más baja
- Revise las frutas cada 2-5 minutos
aviso: La ventilación del horno microondas es muy importante porque se escapa mucho líquido durante el "secado".
Identificar higos secos
Por supuesto, la duración real del secado depende de sus propias preferencias. Porque tanto la consistencia como el sabor cambian durante el secado. En general, sin embargo, se puede decir que la fruta seca se puede reconocer por las siguientes características:
- Las frutas son coriáceas.
- no se ve líquido en la superficie
- Los trozos de higo ya no son blandos
- pero tampoco muy duro
almacenamiento
El proceso de secado en sí no es garantía de que duren mucho tiempo. Porque el almacenamiento posterior de la fruta es igual de importante. Estos deben colocarse primero en un recipiente hermético. Posteriormente, se recomienda el almacenamiento en un lugar oscuro y fresco. Una despensa es ideal para esto, pero también es posible el almacenamiento en el refrigerador. En estas circunstancias, la vida útil de la fruta se extiende hasta un año. Sin embargo, deben revisarse de vez en cuando. Sin embargo, si se producen las siguientes anomalías, debe desechar la fruta:
- agua condensada en el recipiente
- decoloración de la fruta
- olor desagradable