Hay alrededor de 1.200 especies de nudillos en total y sigue surgiendo la cuestión de si los nudillos son venenosos. Muchos se cultivan en Alemania, lo que preocupa especialmente a los dueños de mascotas. Las buenas noticias primero: las plantas de nudillos no son tóxicas, ni para los humanos ni para las mascotas. Sin embargo, el problema es el contenido de ácido oxálico, que no está presente en todas las especies.
toxinas
¿Qué toxinas contienen las variedades de knotweed?
Ningún tipo de nudillo contiene sustancias tóxicas para los humanos. Las plantas incluso se utilizan en homeopatía como remedio. El consumo excesivo de la planta solo se vuelve problemático cuando contiene demasiado ácido oxálico.
¿Qué puede causar el ácido oxálico?
- debilitamiento del tejido conectivo
- debilitamiento de los huesos
Ruibarbo, Rheum rhabarbarum
Ácido oxálico en Persicaria
Todas las variedades conocidas de knotweed contienen ácido oxálico. Los humanos ocasionalmente pueden compensar esto sin ningún problema. Sin embargo, si se ingieren grandes cantidades de ácido oxálico, esto es particularmente problemático para niños pequeños, mascotas y personas que ya están enfermas. Los grupos de riesgo incluyen:
- Personas con gota u osteoartritis.
- niños
- mujeres embarazadas
Estas personas deben evitar consumir ácido oxálico. Lo mismo se aplica a las personas que padecen enfermedades renales o que forman cálculos urinarios.
propina: La proporción de ácido oxálico depende del momento de la cosecha. Si se cosecha tarde en el año, ¡la proporción es significativamente mayor!
consejo de consumo: Si se consume nudillo junto con leche, el contenido de ácido oxálico se puede neutralizar.
toxicidad
¿La nudillo es venenosa?
Para niños y adultos
¡Ninguna especie actualmente conocida de nudillos es venenosa! Sin embargo, los niños pequeños no deben consumir grandes cantidades, ya que el cuerpo aún no puede descomponer y procesar el ácido oxálico.
para animales
Quienes tienen mascotas suelen dejarlas deambular libremente por el jardín. Naturalmente, esto plantea la cuestión de qué influencia tiene el consumo de plantas de nudillos en las mascotas. En principio, aquí tampoco se conoce toxicidad, pero no todos los animales pueden procesar igual de bien el contenido de ácido oxálico.
Estas especies animales no deben ser alimentadas con Persicaria:
- tortugas
- Pollo
- oveja
- Conejos
- caballos
Sin embargo, las tortugas pueden procesar pequeñas cantidades de ácido oxálico. Sin embargo, se requiere precaución porque existe el riesgo de consumir grandes cantidades Daño en el riñón. Sin embargo, alimentarlo con moderación no es un problema.
perros
Si su perro ha comido nudillos, no hay razón para entrar en pánico. Ni las plantas en sí ni el ácido oxálico son dañinos para los perros.
gatos
Cualquiera que tenga un gato debe asegurarse de que no tenga acceso ni consuma regularmente plantas de nudillos. Porque el cuerpo del gato no puede descomponer el ácido oxálico y el consumo regular conlleva el riesgo de enfermedad renal.
caballos
Sin embargo, los caballos pueden procesar fácilmente pequeñas cantidades de ácido oxálico. Sin embargo, si se ingiere en exceso, puede provocar una caída en los niveles de calcio y diarrea.
conejos y pollos
Los conejos no toleran bien el ácido oxálico y, por lo tanto, no deben alimentarse con nudillos. Sin embargo, la situación es diferente con los pollos. Si disponen de pienso calcáreo, pueden procesar ácido oxálico.
oveja
Sin embargo, en las ovejas, el consumo excesivo de ácido oxálico puede provocar diarrea severa y, posteriormente, falta de calcio. Por lo tanto, solo se deben alimentar cantidades extremadamente pequeñas para evitar síntomas.
Primeros auxilios para los síntomas.
Si un animal o una persona en el grupo de riesgo ha consumido demasiado de la planta de nudillos, no hay necesidad de entrar en pánico al principio. El ácido oxálico no es tóxico, pero solo puede provocar algunos síntomas, en su mayoría leves. Si una mascota presenta síntomas relacionados con el consumo de la planta, se debe consultar al veterinario. Los niños pequeños y las personas debilitadas deben ser llevados al médico como medida de precaución. Cuándo remedios caseros son adecuados:
- Neutralización del ácido oxálico con leche
- Beba mucha agua para limpiar los riñones.
- mantenga la calma
4 plantas comestibles de nudillos y sus ingredientes
Entre las especies de knotweed, existen variedades más conocidas y menos conocidas. Los tipos más comunes incluyen:
ruibarbo
- Bot. Rheum rhabarbarum
- Parte comestible: pecíolos
- contiene vitamina C, hierro, fósforo, potasio
- Época de cosecha entre abril y junio
- utilizable para platos dulces y salados
- sin toxicidad
alforfón
- Bot. fagopirum
- Parte comestible: semillas
- contiene: vitamina E, B1, B2, hierro, calcio, magnesio, lisina
- Época de cosecha entre agosto y septiembre
- utilizable como harina, papilla, pan plano, sopa
- sin toxicidad
muelle
- Bot. Rumex
- Parte comestible: hojas
- contiene: vitaminas A y C
- Época de cosecha entre abril y junio
- Se puede utilizar como sustituto de las espinacas, ensalada
- sin toxicidad
Muelle de sangre, Rumex sanguineus
hierba nudillo del prado
- Bot. Polygonum bistora
- Parte comestible: hojas, semillas, brotes
- contiene: vitamina C y almidón
- Tiempo de cosecha: hojas - marzo a abril, semillas: agosto a septiembre
- utilizable como: sustituto de espinacas, harina, ensalada
- sin toxicidad
