La menta es una de las hierbas más populares. Infusionado como té, fresco en ensaladas o como ingrediente de otros platos, lleva mucho tiempo conquistando nuestras cocinas. Se puede tener en maceta, en el balcón o en el jardín. Su pariente, el toronjil, impresiona por su sabor fresco a limón. Es resistente al invierno y, como la menta, versátil. Ambas plantas se cuentan entre las hierbas medicinales o plantas medicinales. La cosecha es fácil. Pero, ¿qué sucede cuando las deliciosas plantas comienzan a florecer?
familia de plantas
Botánicamente, la hierbabuena y el toronjil pertenecen a la familia de la menta. Todos los miembros de esta familia de plantas, que también incluye la albahaca y otras variedades de menta, están estrechamente relacionados. Mirando el género de plantas, la menta pertenece al género menta y el toronjil al género melisa. Así que hay similitudes y diferencias entre las dos conocidas hierbas medicinales.
bálsamo de limón
Toronjil: Cosecha y época de cosecha
El toronjil se puede cosechar varias veces al año. Como sabe mejor fresco, solo debes cosechar la cantidad que necesitas. La época de cosecha es generalmente de julio a octubre. Para mantener la planta compacta, corte los brotes con las hojas. Después del corte, los brotes volverán a crecer. Esto también retrasa la floración del toronjil, ya que la mayor parte del aroma está en las hojas antes de que la planta empiece a florecer.
bálsamo de limón
- cosecha en horas de la mañana
- Cortar tallos hasta 10 cm (cantidad según necesidad)
- El bálsamo de limón brotará nuevamente y florecerá nuevamente
El toronjil florece de junio a agosto. Si los brotes individuales comienzan a florecer, ya no deben cortarse. No solo han perdido su sabor refrescante, sino que ahora incluso tienen un sabor amargo. Si toda la planta está floreciendo, es mejor no cosechar nada durante el período de floración. Deje la planta con flores a las abejas y pode la planta después de la floración. Dependiendo de la altura de la planta, se puede acortar hasta cinco centímetros.
Después, los nuevos brotes se pueden cosechar nuevamente hasta poco antes de la floración. Según las necesidades y el tamaño de la planta, este ciclo se puede repetir hasta octubre.
Durante el invierno, no se puede traer ninguna cosecha de bálsamo de limón que se haya plantado. Dado que la planta está inactiva durante este tiempo, no hay un nuevo crecimiento. Si la melisa se cultiva en maceta, se puede cosechar, pero es mejor para la planta si se deja reposar en este caso.
menta
Menta: cosecha y tiempo de cosecha
La sabrosa hierba tiene dos épocas principales de cosecha. Si solo necesita unas pocas hojas, los tallos individuales se pueden cortar en cualquier momento. Puedes cortar menta fresca de mayo a septiembre. Sabe igual de bien servido fresco o seco. El mejor momento para cosechar es justo antes o al comienzo de la floración. Esto es cuando la mayoría de las sustancias aromáticas se almacenan en las hojas. Este es también el momento apropiado para la primera cosecha principal.
menta
Para la cosecha principal, proceda de la siguiente manera:
- Cortar tallos en horas de la mañana.
- cortar los tallos
- Los tallos vuelven a brotar después de la cosecha.
Durante el período de floración, que es entre junio y septiembre, dependiendo de la siembra y el clima, las hojas pierden la intensidad del sabor porque la planta pone toda su energía en sus flores. Después de todo, sirven para reproducirlos. Todavía puedes cosechar hojas durante la floración, pero las hojas tendrán un poco menos de sabor en ese momento. Por eso es mejor dejar la menta en flor a los abejorros y otros insectos benéficos.
Después de la floración, recorte la planta. Cuando los brotes han alcanzado un tamaño impresionante y han desarrollado bonitas hojas grandes, ha llegado el momento de la segunda cosecha principal. No se sorprenda si estas hojas saben menos aromáticas y un poco agrias. Esto es natural y puede suceder. Si el verano llovió mucho, el sabor de la segunda cosecha fue menos intenso porque la planta no pudo producir suficiente aroma. Básicamente, la menta se puede cortar hasta la primera helada.
Si la planta crece demasiado o crece demasiado, se puede podar generosamente varias veces hasta septiembre/octubre.
flores comestibles
Comestibilidad de flores y tallos.
Las flores de menta son comestibles. Sin embargo, no son tan adecuados para el conocido té de menta porque carecen de sustancias aromáticas. Hoy en día, las flores de menta se utilizan como ingrediente en postres. También le dan un toque fresco a los golpes de verano. Las flores del bálsamo de limón se procesan principalmente en almíbar porque también son comestibles.
Dado que las hojas y las flores de menta se usan fácilmente para cocinar, la afirmación de que la planta se vuelve venenosa después de la floración no es más que un rumor. Un bálsamo de limón en flor también es completamente no tóxico.
bálsamo de limón floreciente
Los tallos de menta no son un producto de desecho. Puedes secar los tallos y las hojas para que sean más duraderos. Si se necesitan las hojas para sazonar, por ejemplo, aún se puede hacer un sabroso té con los tallos.
Hongo de menta
Menta con infestación de moho
Si las hojas de la planta medicinal están cubiertas con una capa blanca y harinosa, es oídio. El hongo no es dañino para los humanos. Sin embargo, por razones puramente visuales, nos abstenemos de disfrutar de las hojas de menta. No tiene que ser. Dado que el hongo no penetra en la hoja de la planta, se puede limpiar fácilmente. Las hojas vuelven a mostrar su color verde intenso normal. Nada se interpone en el camino del consumo.
menta
herramienta
Los tallos de menta y toronjil se pueden cortar con un cuchillo afilado o unas tijeras. Las hojas individuales se pueden pellizcar con los dedos.
Al cortar, asegúrese de que el corte sea suave y que el resto del tallo no esté lastimado, porque las heridas en los tallos son una gran puerta de entrada para las plagas. Los tallos individuales deben cortarse con cuidado para que los brotes vecinos no se dañen. Si se arrancan hojas individuales, se debe tener cuidado de no dañar el tallo.