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Cuando se trata de tomates, solemos pensar en verduras, ya que son una fruta no dulce que se usa principalmente en la cocina. Como tentempié entre horas no es tan buscado como, por ejemplo, una manzana o un puñado de arándanos, por lo que se suele suponer que pertenecen a este grupo junto con otras especies vegetales. ¿Pero es eso realmente cierto?
Tomates
¿Qué es un tomate?
Los tomates son el fruto de la planta Solanum lycopersicum, que pertenece al orden de las solanáceas y que solo se cultiva en Europa desde el siglo XVI. Fue traído a Europa desde el Nuevo Mundo, más precisamente desde la zona del norte de Chile hasta Venezuela y México, y ha definido delicias culinarias desde entonces, especialmente en países como Italia. Sus propiedades nutritivas las convierten en una buena fuente de biotina, betacaroteno, ácido fólico y otras numerosas vitaminas, por lo que no deben faltar en ninguna dieta. Se caracterizan por las siguientes propiedades del fruto.
- Fruta de la independencia, más precisamente una baya.
- ligera forma esférica
- Las semillas se almacenan en dos cámaras separadas.
- pericarpio comestible
- Tamaño entre 2,5 a 10 centímetros
Se nota aquí que debido a su forma de crecimiento, los tomates se cuentan entre las bayas, pero no son bayas. Esto los coloca en el mismo grupo que una variedad de plantas, incluidas las siguientes.
- plátanos
- frutas cítricas
- melones
- kiwis
- berenjena
Los frutos rojos, por otro lado, describen un grupo más grande de plantas reales y parecidas a bayas que se caracterizan por cuerpos fructíferos extremadamente pequeños y su dulzura o acidez. Por lo tanto, si los tomates pertenecen al grupo de las bayas, botánicamente son una fruta. Sin embargo, es difícil decir si el tomate se puede clasificar como una fruta o como una verdura. Aquí hay otra comparación entre frutas y verduras a considerar.
que es fruta
Fruta es un antiguo término colectivo para todas las frutas de las plantas que se pueden comer crudas y actualmente se clasifican como dulces. Esta clasificación incluye, entre otros, los que se enumeran a continuación.
- bayas (incluido el tomate)
- drupas
- nueces
- pomos
- frutas exoticas
Además, la fruta generalmente debe ser rica en agua y provenir de plantas perennes que dan frutos nuevos cada año. Otro punto importante es el desarrollo de la fruta. Si éste se desarrolla a partir de la flor de la planta, la clasificación como fruto es correcta para el tomate. Los tomates cambian de su flor amarilla, que tiene forma de tubo, al conocido cuerpo de fruta roja y, por lo tanto, una clasificación bajo este término colectivo es bastante lógica. Además, son perennes, al menos en su tierra natal americana, lo que también habla de los tomates como fruta.
que son las verduras
Las verduras, por otro lado, no solo describen el cuerpo fructífero de una planta, sino todas las partes que se pueden usar y comer. Estos son, por ejemplo, raíces, hojas o la planta entera. Además, el término colectivo "vegetales" incluye especies de plantas que crecen como plantas anuales y no producen frutos dulces. Dado que los tomates son muy frescos pero no dulces, la integración en este grupo es obvia. Pero esta clasificación es incorrecta, porque los tomates en realidad no son plantas anuales y se forman a partir de la flor. Cada verdura tiene flores que crecen lejos de las partes usadas de la planta, lo que no es el caso del tomate.
Aviso: La cantidad de azúcar en una fruta no determina si pertenece al grupo de frutas o vegetales. Esto ha evolucionado desde el uso común y no ha cambiado hasta ahora.
fruta vegetales
¿Qué son los tomates? La respuesta: frutas verduras
Además de los términos colectivos mencionados anteriormente, existe un grupo intermedio del que muy poca gente ha oído hablar: las hortalizas de fruto. Las hortalizas de fruto son frutas que no pueden clasificarse en uno de los dos grupos debido al idioma alemán, sus características de crecimiento y su sabor. Se les llama hortalizas de fruto para resolver la confusión entre los dos grupos. Además del tomate, las hortalizas de fruto incluyen las que se enumeran a continuación.
- pepinos
- berenjenas
- melones
- pimientos
- Quimbombó (Abelmoschus esculentus)
- legumbres
- calabazas
- calabacines
Estas frutas a menudo se clasifican como verduras, pero técnicamente no son todas las verduras, al igual que los melones en realidad no son frutas. Por lo tanto, en Alemania, el término colectivo para vegetales de frutas se desarrolló para hablar de frutas que se usan como vegetales o que realmente lo son, pero que se consideran frutas debido a su dulzura. Desde un punto de vista botánico, los tomates pertenecen claramente a las variedades de frutas, pero el uso del término "verdura de fruta" es más simple, simplemente no se ha popularizado todavía.
Explicación de términos
¿De dónde viene la confusión?
La razón principal de esto es el uso real de la palabra fruta en el idioma alemán. Este término solía describir las legumbres en particular, que se servían como “entrada”, es decir, una forma de guarnición, y a menudo representaban un cambio con respecto a los demás alimentos. La palabra de hoy se desarrolló a partir del antiguo término alto alemán, que en el curso de la colonización del Nuevo Mundo y la industrialización cada vez más a menudo significaba frutas agridulces que se degustaban más como un refrigerio o un evento especial. Las frutas también se describen de esta manera, aunque hay muchas frutas que no son dulces.