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Las avellanas frescas de nuestro propio jardín son un sueño culinario. Aquí están las instrucciones para cosechar las nueces locales y luego secar con éxito las avellanas.
En una palabra
- Las avellanas solo están listas para ser cosechadas cuando se caen fácilmente de la avellana.
- El secado es posible en bolsas pequeñas, así como al asar en el horno.
- También se almacenan en bolsas pequeñas o cuando se congelan.
- después del secado, las avellanas se pueden comer hasta por un año
- La cáscara de avellana no es comestible mientras la piel está sana pero produce un sabor amargo
Avellanas maduras
Las avellanas maduran entre septiembre y octubre. Durante la época de cosecha siempre encontrarás nueces en el suelo debajo del árbol. Al mismo tiempo, los árboles y arbustos están llenos de nueces. Incluso una ligera sacudida de las ramas asegura que las avellanas se caigan.
Propina: Lo mejor es atrapar las nueces que caen con un papel de aluminio o un paño y luego volcarlas en una canasta o balde para transportarlas a casa. Definitivamente deberías recoger avellanas del suelo todos los días. De lo contrario, se puede desarrollar moho en los días húmedos de otoño. Ordene inmediatamente las tuercas dañadas. Estos son buenos alimentos para las ardillas.
Si tienes que recoger laboriosamente las avellanas de la rama, el tiempo de la cosecha aún está por llegar. La maduración solo es completa cuando el avellano da su propio fruto.
avellanas secas
Después de la cosecha, las avellanas se secan. Esto se requiere por un período de entre cuatro a seis semanas. El primer paso es examinar las avellanas para ver si todavía están intactas. Las áreas dañadas pueden permitir la entrada de humedad, lo que provoca el desarrollo de moho. Los daños comunes son los siguientes:
- fracciones
- grietas
- agujeros
A continuación, puede secar las avellanas de diferentes maneras.
Contenedores permeables al aire
Coloca tu cosecha en un plato o en una canasta. Al mismo tiempo puedes rellenar las avellanas en bolsas. Voltee las avellanas cada dos o tres días para asegurar un secado uniforme. En general, el proceso de secado dura entre cuatro y seis semanas.
horno o sartén
Al mismo tiempo, las avellanas se pueden conservar tostándolas. Las nueces tostadas tienen un aroma delicioso. Primero rompa las nueces y retire la cáscara. Luego tueste las nueces en una sartén sin grasa o póngalas en el horno.
Consejos: Asegúrate de voltear las avellanas regularmente para que se sequen y se tuesten uniformemente.
Almacenar avellanas
Después del secado es antes del almacenamiento. También tienes dos opciones para esto:
- Congelar
- Saquitos permeables al aire
Hay diferentes opciones cuando se trata de congelar. En primer lugar, puedes moler las avellanas previamente. También puedes usar un cascanueces para descorazonar las nueces. Por otro lado, también puedes congelar los granos de avellana enteros.
Las avellanas también se conservan más tiempo en bolsas permeables al aire. Encuentre una habitación donde la humedad sea baja. Las habitaciones húmedas del sótano no son adecuadas. Luego empaque las avellanas secas en bolsas pequeñas y cuélguelas en la pared.
preguntas frecuentes
¿Pueden madurar las avellanas?Por miedo a las ardillas hambrientas, muchos jardineros cosechan sus avellanas temprano. Sin embargo, las nueces no son comestibles cuando no están maduras. Además, los frutos del avellano no maduran realmente, por lo que no se pueden secar las avellanas verdes. Aunque hay una ligera post-maduración. Sin embargo, es necesario que las avellanas estén al menos listas para la cosecha de antemano. Las nueces verdes deben permanecer en el árbol.
¿Cuánto duran las avellanas?Después del secado, puede comer las avellanas dentro de un año sin ningún problema.
¿Cómo sé si las avellanas están secas?La llamada prueba de agitación es ideal. Toma una avellana en tu mano y agítala con fuerza. Si hace ruido al agitarlo, es un espécimen más viejo y ya seco.
¿Tengo que pelar las avellanas?La cáscara de la avellana no es comestible. Sin embargo, a menudo hay una piel delgada entre la nuez y la cáscara. esto es saludable Sin embargo, la piel de la avellana a menudo crea un sabor amargo. En consecuencia, se puede quitar la piel por fricción.