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'Braeburn' es un clásico que ha sido una de las variedades de manzana más populares en Alemania durante más de 20 años y es conocida por su característico aroma y opciones de preparación. Si tú mismo tienes un manzano de esta variedad en tu jardín, seguro que te interesará el momento de la cosecha anual para poder disfrutar por fin de su sabor. Además de 'Royal Gala', la variedad de Nueva Zelanda cumple con el gusto de los conocedores alemanes.
sabor
'Braeburn' es una manzana cuyo sabor a menudo se describe en una palabra: complejo. El aroma combina varias propiedades que hacen de la manzana una variedad tan popular en Alemania. El carácter equilibrado es el siguiente:
- Dulce
- duro
- jugoso
- refrescante
- acidez fina
La combinación de acentos dulces y ácidos con el bajo contenido de ácido habla del aroma de la variedad. El trasfondo agrio combina a la perfección con la dulzura intensa y lo lleva el refrescante jugo de manzana. La pulpa de las manzanas 'Braeburn' es bastante dura en comparación con otras variedades y tiene un buen mordisco. Mucha gente describiría esto como crujiente. Mientras comes la manzana, se pueden escuchar notas especiales:
- Rosa
- ciruelas
- un poco de hinojo
Sí, los sabores a manzana se pueden describir de manera similar a un vino o un perfume, lo que te da una idea aún mejor de cómo sabrá esta variedad. La ligera astringencia también es típica de la variedad, es decir, una sensación ligeramente áspera en la lengua. Esto se desencadena por los acentos agrios cuando la manzana de mesa se come fresca.
propina: Absténgase de comer la variedad de manzana si tiene alergia a las manzanas. La creación de Nueva Zelanda es una de las variedades que peor efecto tiene en las personas alérgicas y, por lo tanto, debe evitarse a toda costa.
cosecha
hora
Si tienes un manzano de esta variedad en tu jardín o estás pensando en hacerte con un árbol Breaburn, probablemente te estés preguntando cuándo podrás recoger el fruto. La cosecha de manzanas varía mucho de una variedad a otra y por esta razón es necesario saber cuándo sucede esto con 'Braeburn' para tener una buena visión general del grado de madurez. Este es uno variedad clásica de otoño, que debido a las bajas temperaturas en Alemania desde mediados de octubre puede ser cosechado. El manzano prefiere un clima mediterráneo y, por lo tanto, madura antes en las regiones vitivinícolas del suroeste de Alemania. Aquí, ya es posible una cosecha a principios de octubre.
propina: Las manzanas 'Braeburn' se encuentran entre las variedades con mayor contenido de vitamina C de todas. Estos tienen un contenido de vitamina C de 24 miligramos por cada 100 gramos, que es casi el doble que otras variedades.
Cosecha: Consejos
Cosechar las manzanas no solo es el final de un año exitoso en términos de cuidado del árbol, sino que también alivia a la planta, que luego puede prepararse completamente para la hibernación. Cosechar las manzanas es igual de fácil que con otros ejemplares.
1. No tardes demasiado en recoger manzanas. Si la fruta cuelga durante demasiado tiempo después de la maduración, se volverá marrón, perderá su firmeza y será aún más susceptible a los gusanos y la vida silvestre. Del mismo modo, no debe dejar que la fruta madure por un tiempo demasiado corto, de lo contrario, no son comestibles y agrias y, a menudo, demasiado firmes para poder masticarlas tranquilamente.
2. Puedes reconocer las manzanas maduras por el hecho de que cuelgan sueltas de la rama. Toma una de las manzanas en tu mano y gírala con cuidado hacia arriba. Si la fruta se desprende sola sin que tengas que hacer mucha fuerza, está lista para la cosecha.
3. No dejes que el color te engañe. Un bonito tono rojo, como es habitual en la variedad, no es garantía de una manzana madura.
4. Tampoco uses la fruta caída como guía. Se sabe que las manzanas arrojan su fruto si se entrenan demasiadas. Por esta razón, todos los años hay frutas demasiado pequeñas tiradas en el suelo debajo del manzano, que no son comestibles y solo se dejan sentir con una patada extremadamente amarga en la boca. Esto es típico de la llamada caída de junio, cuando el árbol arroja automáticamente las manzanas debido a una fertilización insuficiente.
5. Revise sus árboles 'Braeburn' diariamente o periódicamente. Dado que un manzano no deja madurar toda la fruta exactamente en la misma fecha, incluso puede cosechar solo tres días seguidos. Debido a la maduración escalonada de la fruta, debe estar en guardia durante todo el tiempo de cosecha.
almacenamiento
Una vez que hayas cosechado las manzanas, puedes almacenarlas fácilmente hasta mayo y disfrutar del aroma durante todo el invierno. Sin embargo, la variedad tiene una desventaja si se almacena en un lugar fresco durante un período de tiempo más largo: la pulpa se vuelve blanda y después de unas pocas horas ya no está tan crujiente como cuando se cosechó la manzana. Sin embargo, es una de las manzanas que se pueden almacenar muy fácilmente durante largos periodos de tiempo.
Consejo: Debido al sabor característico, las manzanas de esta variedad se suelen utilizar para diferentes fines. No solo son agradablemente afrutados crudos, sino que también son ideales para usar en pasteles, pasteles, jugos, ensaladas y compotas.