¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
Cuando se cosechan las ciruelas mirabelle, los adultos y los niños esperan el sabor característico de las ciruelas amarillas tan pronto como las recolectan. Con sus múltiples usos posibles, las frutas son uno de los platos fuertes del final del verano. Se hierven, se procesan en papilla o compost o se comen crudos, pero primero se debe quitar el núcleo no comestible. Los frutos del género Prunus no son necesariamente fáciles de descorazonar, pero el siguiente truco lo hace particularmente fácil.
herramienta
A diferencia de otros tipos de ciruelas (bot. Prunus), las ciruelas mirabelle (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) pueden deshuesarse sin problemas. El núcleo no está firmemente adherido a la pulpa, lo que hace que el deshuesado sea particularmente fácil y, por lo tanto, requiera poco trabajo. Para deshuesar las ciruelas amarillas, solo necesita la herramienta adecuada:
- cuchillo para verduras o frutas
- tabla de cortar
- dos tazones
Al elegir el cuchillo, asegúrese de que se ajuste cómodamente a su mano y no se deslice. Aunque la piel de las ciruelas amarillas no es suave, se pueden resbalar si no puedes agarrar el cuchillo con firmeza. Especialmente con manos más grandes, un mango ergonómico es una ventaja, ya que la hoja no debe ser demasiado grande. Afila el cuchillo antes de usarlo para facilitar el trabajo.
Ciruelas mirabelle de piedra
Método 1: cuchillo
Mucha gente cree que las ciruelas mirabel son difíciles de deshuesar porque pertenecen al mismo género que las nectarinas, los melocotones y las ciruelas. Estas no son necesariamente las frutas con hueso más fáciles y pueden ser frustrantes a largo plazo, especialmente cuando la fruta está muy madura. La madurez también juega un papel importante en la eliminación del núcleo. La fruta demasiado madura también se puede deshuesar con este método, pero se puede triturar, así que tenga cuidado. Sigue esta guía:
1. Coloque la tabla de cortar frente a usted y los dos tazones muy cerca. Ahora lava las frutas y sécalas bien. Cuanto más secos estén, más fáciles serán de agarrar.
2. Agarra el cuchillo y colócalo en la base del mango. Luego, corte a lo largo de la pequeña hendidura que todas las especies de Prunus hacen durante la fructificación hasta llegar a la base del tallo. Necesitas guiar el cuchillo a lo largo del núcleo. Sin embargo, no use demasiada fuerza para evitar dañarlo.
3. Después de cortar, tome la ciruela mirabelle con ambas manos y separe las dos mitades. Ahora el núcleo se cae solo o se atasca por la mitad.
4. Para quitar la piedra, simplemente use la punta de un cuchillo para levantar suavemente un lado y aflojar. Esto deshuesará las ciruelas en poco tiempo. Coloque la fruta deshuesada en un recipiente y las semillas en el otro recipiente para desecharlas después.
propina: Si no quieres comer las ciruelas mirabelle crudas pero quieres conservarlas, puedes quitar la fruta fácilmente con un procesador de alimentos. Simplemente inserte un disco para tortitas de patata en la máquina, llénelo con un puñado de ciruelas mirabel y al final la pulpa de la fruta picada cae en el recipiente de recogida, mientras que las semillas quedan en el disco y se pueden desechar sin ningún problema.
Método 2: Fumeta
En comparación con el método anterior, puede hacer que su extracción sea aún más fácil. Además de la variante de cuchillo, los llamados fumador de ciruelas Ofrecido. Este es un electrodoméstico de cocina operado manualmente, que tiene un mecanismo que corta ligeramente la parte superior de las ciruelas y luego quita el hueso usando pura fuerza. La ventaja: puede deshuesar grandes cantidades de ciruelas mirabel en poco tiempo. Las siguientes variantes del dispositivo están disponibles para usted:
fumeta de mano
Los deshuesadores manuales son la versión clásica del electrodoméstico de cocina. Son similares en tamaño a una cuchara de helado y constan de dos partes. La parte inferior tiene un molde en el que se coloca la ciruela mirabelle y la parte superior tiene un dispositivo para cortar y quitar el carozo. Una vez colocada la mirabel en el molde, solo hay que presionar y la piedra se cae.
fumeta combinado
El deshuesador combinado se ofrece principalmente para cerezas y ciruelas. Cuenta con dos plantillas que funcionan como el deshuesador manual pero están alineadas de manera vertical. No tiene que presionar hacia abajo con esta variante, pero empuje la palanca hacia abajo, lo que ahorra energía a largo plazo. Lo mejor de todo es que las cerezas se pueden deshuesar al mismo tiempo.
Los fumetas están especialmente recomendados si tienes problemas para cortar o lo necesitas rápido. Incluso los niños pueden ayudar a deshuesar las ciruelas mirabelle de manera fácil y segura con el aparato de cocina.
Precaución: riesgo de confusión
La medida anterior no se puede usar si desea deshuesar otra fruta similar en lugar de una ciruela mirabelle. Estamos hablando de Prunus cerasifera, que difiere significativamente de la ciruela mirabelle pero también se conoce como ciruela cereza. Mucha gente no puede diferenciar estas dos plantas, aunque la ciruela cereza es muy diferente de la ciruela mirabel:
- Color: amarillo, rojizo, azul.
- Sabor: agrio, rancio, solo ligeramente dulce
- piel: suave
- Época de cosecha: desde finales de junio hasta agosto
- Época de floración: de marzo a abril
Ciruela cereza, Prunus cerasifera
Una de las diferencias más importantes de todas es el núcleo. En el caso de la ciruela cereza, esta está firmemente unida a la pulpa y, a diferencia de Prunus domestica subsp. Eliminar syriaca solo con mucho trabajo. Entonces, si tienes un árbol del género Prunus en tu jardín que florece muy temprano y produce frutos suaves en verano, tienes una ciruela cereza. La cosecha de Mirabelle solo comienza a finales de julio y principios de agosto y dura hasta finales de septiembre si las condiciones son buenas.