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un caqui inmaduro da una sensación desagradable y peluda en la lengua. Puede averiguar si las frutas son perjudiciales para su salud en esta guía.
En una palabra
- la capa peluda es causada por los taninos
- los taninos indican fruta inmadura
- la post-maduración es necesaria antes del consumo
- las sustancias amargas no son dañinas para la salud
- También existen caquis sin sustancias amargas
Sensación peluda: ¿poco saludable?
Si sientes una sensación peluda en la boca después de comer un caqui (Diospyros kaki), esto se debe a los taninos que contiene la cáscara. Estos son taninos que tienen un efecto astringente sobre las papilas gustativas de la lengua. Esto quiere decir que además de la sensación peluda, también notarás un sabor amargo que literalmente contrae la boca. ¿Qué significa eso? Los frutos son inmaduros. Pero no tienes que preocuparte. Los taninos no son perjudiciales para la salud, pero protegen a la planta de los depredadores hasta la formación de semillas.
Otros signos de caquis inmaduros son los siguientes (para que no tengas que morderlos):
- pulpa dura
- caparazón sólido
- en su mayoría color más claro
Propina: Si cultiva caquis usted mismo, coséchelos lo más tarde posible. Como resultado, no corres el riesgo de consumir frutas amargas tan rápido.
Los caquis de color más claro y de carne más dura a menudo no están maduros y su piel contiene taninos que dejan una sensación peluda en la boca.
Permita que los caquis maduren
Para que aún puedas disfrutar de las deliciosas frutas, debes dejarlas madurar bien antes. Los especímenes disponibles comercialmente se ofrecen inmaduros para que puedan conservarse y venderse durante un período de tiempo más prolongado. La maduración posterior del fruto de los dioses es tan importante por esta razón.
Lo que tienes que considerar:
- almacenar a temperatura ambiente fresca
- alternativamente en el refrigerador
- no debe estar demasiado seco
- comprobar regularmente la dureza
- las frutas maduras son muy suaves
Propina: Puede acelerar el proceso de maduración colocando una o dos manzanas cerca de los caquis. Dado que emiten el gas de maduración etileno, el fruto de los dioses madura más rápido.
Este caqui maduro es suave y de un rico color naranja. Contiene menos o casi nada de sustancias amargas.
preguntas frecuentes
¿Hay caquis que se pueden comer sin maduración posterior?Sí, existen variantes de la fruta que apenas contienen sustancias amargas en su piel. Por ello, puedes consumirlos directamente sin ningún problema y sin sensación de pelusa en la boca. Las variantes que se pueden consumir directamente incluyen la fruta de sharon, el caqui y el fuyu, que es particularmente popular en Japón. Todos se pueden comer directamente, como una manzana, siempre que primero se quiten las hojas.
¿Por qué los caquis se vuelven blandos con el almacenamiento?Si no come caquis maduros dentro de dos o tres días, se volverán extremadamente suaves. Incluso refrigerados, no deben almacenarse por mucho tiempo, ya que la estructura agradable se vuelve blanda rápidamente, lo que hace que sea mucho más difícil de comer. Si compró grandes cantidades de la fruta o la cosechó usted mismo, es mejor procesarla en mermelada, chutney o pasteles dulces.
¿Son insalubres las manchas oscuras en la carne del fruto de los dioses?No, estas son solo áreas con un mayor contenido de azúcar. Estos no son dañinos para la salud y se pueden consumir sin ningún problema. A menudo se desarrollan durante el almacenamiento o cuando las áreas afectadas están sujetas a una mayor presión.