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Los membrillos (bot. Cydonia oblonga) se encuentran entre las frutas más populares en los jardines alemanes gracias a su aroma a limón fresco y ligeramente amargo. La fruta, que proviene del Cáucaso, es conocida principalmente en la región mediterránea y no tiene problemas para prosperar en Alemania, lo que posteriormente da lugar a la popular cosecha del membrillo. Usted también tiene un árbol de membrillo en su jardín y ahora se pregunta cuándo podrá cosechar los membrillos peludos y amarillos.
tiempo de cosecha
El tiempo de cosecha del membrillo depende en gran medida de la ubicación y el clima. Dado que en realidad proviene de áreas más cálidas donde puede madurar más rápido, la fruta solo se puede cosechar al final de la temporada. Cydonia oblonga tiene diferentes tiempos de cosecha que están muy juntos y tienden a mezclarse entre sí. Cuando se puede cosechar el membrillo se indica a continuación.
Membrillo con frutos
principios de octubre
A principios de octubre, la cosecha de membrillo en Alemania solo es posible si hace buen tiempo y los cuidados son los adecuados. Los membrillos son extremadamente hambrientos de sol y no toleran bien el frío. Por esta razón, en el suroeste de Alemania, como Baden-Württemberg, el Palatinado y el oeste de Baviera, los frutos suelen aparecer a principios de octubre. Sin embargo, si el clima es particularmente adverso, este punto en el tiempo puede retrasarse aún más.
mediados a finales de octubre
El resto de Alemania normalmente solo ve membrillos a partir de la segunda quincena de octubre e incluso a menudo a finales de octubre y con menos frecuencia a principios de noviembre. Cuanto más al norte crece el membrillo, más tarda en madurar la fruta. También lleva más tiempo en altitudes más frías que las tierras bajas.
En resumen, octubre es el mes típico de cosecha de Cydonia oblonga, por lo que el membrillo es uno de los últimos frutos del año, lo que lo convierte en un refuerzo frutal durante el invierno debido a sus múltiples usos posibles.
Propina: Los tiempos de cosecha individuales del membrillo se pueden extender si elige variedades de maduración tardía y temprana. Por ejemplo, puede elegir una variedad que esté lista para cosechar a fines de septiembre, mientras que otra esté lista a mediados de octubre y otra más a fines de octubre, lo que aumenta significativamente los rendimientos potenciales.
cosecha
Cuándo cosechar durante el tiempo de cosecha
El tiempo de cosecha en sí mismo no describe directamente cuándo se debe cosechar el membrillo, sino solo el período en el que la cosecha es posible. Cuando se trata de miel de manzana, se deben considerar los siguientes puntos que determinarán el momento perfecto para la cosecha.
- color de la fruta
- pelusa de la fruta
- heladas nocturnas
Cosechar membrillo del árbol
usar
Al inicio del desarrollo del fruto y durante todo el período hasta la recolección, los frutos del membrillo se mantienen en un tono verde claro, que se torna cada vez más amarillento a partir de finales de septiembre y principios de octubre. Tan pronto como los frutos se hayan vuelto amarillos, se pueden cosechar. Sin embargo, intensifican su sabor si persisten por un tiempo. Aquí es donde entran en juego las heladas nocturnas. Puedes retrasar la recolección del membrillo, preferiblemente hasta que haya caído la característica pelusa, pero recolectar inmediatamente cuando lleguen las primeras heladas nocturnas. El frío provoca una fuerte pérdida de aroma.
Además, el uso es crucial:
- mermelada y Gelatina: cosecha inmediata, ya que el contenido de pectina es mayor en este momento
- jugos de fruta: lo más tarde posible, de lo contrario el sabor del jugo será demasiado débil
- Compota: dependiendo de la intensidad de sabor deseada
- Licor: un poco antes que la savia, no debe exponerse a las heladas
membrillos cosechados
Estas son solo instrucciones vagas, pero ayudan a obtener el mayor potencial de sabor de la fruta. El momento de la vendimia depende de ti, solo tienes que fijarte en el color de los membrillos y la primera helada nocturna para no cosechar ni demasiado pronto ni demasiado tarde. Una gran ventaja de las frutas es la posibilidad de dejarlas madurar en el alféizar de la ventana hasta ocho semanas. No debe tocar ninguna otra fruta, de lo contrario, el proceso de maduración se verá afectado negativamente y se pueden producir posibles magulladuras, ya que los membrillos son extremadamente sensibles.
Propina: Si quieres tener algo de tu cosecha de membrillo por mucho tiempo o si has tenido una buena cosecha, debes guardar el resto. A una temperatura de unos 2 °C, la fruta se puede almacenar fácilmente hasta dos meses, lo que es suficiente para la mayor parte del invierno.