Las calabazas vienen en una variedad de formas, colores y tamaños. Se hace una distinción entre calabazas ornamentales y comestibles. La más conocida de ellas es la calabaza de Hokkaido, que se utiliza tanto como calabaza ornamental como calabaza comestible, especialmente en Halloween. Desafortunadamente, en algún momento comienzan a enmohecerse y deben desecharse. Sin embargo, existe uno u otro método para hacerlos duraderos a corto o largo plazo. El tipo de conservación depende del tipo de calabaza.
calabazas ornamentales
cosecha
Cosechar en el momento adecuado
Para conservar las calabazas ornamentales, primero deben cosecharse en el momento adecuado. Puedes reconocer una calabaza madura por el hecho de que la piel es dura y el tallo es leñoso. La prueba de presión puede proporcionar información sobre el grado de madurez. Tan pronto como la piel ya no cede a la presión, está lista para ser cosechada. Cuanto más firme y gruesa sea la piel de una calabaza, más adecuada será para su conservación. Como regla general, deben cosecharse lo más tarde posible, pero antes de la primera helada. Mejor en un día soleado alrededor del mediodía.
Al menos igual de importante es el hecho de que solo debe usar calabazas frescas y completamente intactas. Las copias que muestren abolladuras, puntos blandos, rasgaduras o agujeros no son adecuadas para su conservación. Los gérmenes pueden penetrar en esas áreas dañadas, lo que promueve la descomposición y reduce significativamente la durabilidad. Las calabazas ornamentales más pequeñas y de piel fina generalmente solo se pueden conservar por un corto tiempo.
Preservar
Conservar calabazas ornamentales
Las calabazas no solo son extremadamente decorativas para Halloween. De hecho, no deberían faltar en ninguna decoración de otoño. Sin embargo, no duran para siempre, que es la naturaleza de las cosas cuando se trata de materia orgánica en contacto con el agua. Porque la humedad en particular es responsable de la rápida descomposición. Si quieres contrarrestar esto y alargar la vida útil de estas bonitas frutas, existen diferentes formas de conservarlas. Sin embargo, la conservación exitosa requiere algunas cosas básicas y comienza con el momento adecuado de la cosecha.
Conservación a corto plazo
Para una conservación a corto plazo, se recomienda el uso de laca y/o laca transparente. La humedad queda atrapada, la calabaza se mantiene crujiente un poco más y no pierde su tamaño. Lo principal es rociar el interior de la calabaza una y otra vez. Esto significa que primero se debe ahuecar la calabaza. Luego se puede rociar con laca para el cabello o barniz. Sin embargo, este tipo de conservación no protege contra el crecimiento de moho. Después de este tratamiento, tienen una mayor vida útil de entre 7 y 12 días.
Propina: Si frotas las calabazas con cera de abejas o cera para pisos por fuera, también obtendrán un brillo agradable.
Conservar obras talladas
Cuando se habla de calabazas talladas, todo el mundo piensa inmediatamente en la típica calabaza naranja de Halloween. Con unas pocas herramientas pequeñas, su durabilidad puede extenderse significativamente. Pero antes de que pueda comenzar a conservarlo, la cáscara debe limpiarse cuidadosamente. Luego se puede cortar la tapa y se puede quitar la pulpa por completo o se puede ahuecar la calabaza. Solo se deben utilizar herramientas de corte limpias y afiladas para cortar. Se debe tener cuidado para evitar dañar la cáscara, que luego podría ser un punto de entrada para las bacterias.
- Después de sacar, remoje la calabaza entera en una solución de lejía.
- Preparar una solución de 5 ml de lejía y 4 litros de agua
- remojo durante al menos una hora
- La calabaza está diseñada para absorber agua, lo que la hace más firme y voluminosa.
- esto evita que se seque por más tiempo
- El tratamiento con lejía mata superficialmente a la mayoría de los microorganismos
- retrasa el proceso de descomposición
- luego seque bien el cuerpo de la fruta tanto por dentro como por fuera
- la humedad residual en el interior puede acelerar el proceso de descomposición
- Luego, rocíe la calabaza por dentro y por fuera con una solución de lejía más fuerte.
- Ahora haz la solución con 15 ml de lejía y 1 litro de agua.
- luego seque bien la calabaza por dentro y por fuera con un paño limpio
- Dejar secar al aire durante al menos 20 minutos.
- no dejar secar por más de una hora
Ahora la calabaza, incluidas las áreas cortadas, se frota con vaselina. Sin embargo, solo debes hacer esto si previamente lo has tratado con lejía. De lo contrario, la vaselina atrapa los microorganismos, lo que a su vez acelera el proceso de descomposición. Los aceites vegetales también se pueden utilizar como alternativa a la vaselina. Por razones visuales, el exceso de vaselina debe eliminarse con un paño limpio. Ahora es cuestión de conservar o almacenar la calabaza en un lugar fresco y húmedo sin luz solar directa.
Propina: En lugar de lejía, puede usar un protector de calabaza comercial, que generalmente está disponible en las ferreterías o en cualquier lugar donde se puedan comprar calabazas.
seco
Calabazas ornamentales enteras secas
Mientras que las calabazas talladas necesitan humedad para su conservación, las calabazas ornamentales enteras deben secarse. Es particularmente importante que las calabazas se sequen lentamente. No se recomienda el secado en el horno o en el calentador. En este caso, el agua se retiraría de las calabazas demasiado rápido, lo que haría que se encogieran. Por eso es mejor dejarlos secar al aire.
En el campo
Con este método, simplemente dejas las calabazas maduras en el campo para que se sequen en los brotes de las plantas. Cuando la planta de calabaza se marchita lentamente con el inicio de las temperaturas frías, la fruta se desprende del zarcillo y comienza a secarse. Lo mejor es acostarlos temprano en una estera de paja seca para evitar que se acuesten en el suelo húmedo, lo que a su vez promueve la pudrición. De vez en cuando, se puede comprobar el nivel de sequedad levantando la fruta, golpeándola o agitándola.
Una calabaza seca es mucho más ligera, ha perdido algo de peso. Se debe escuchar un sonido hueco durante la prueba de golpe, lo que indica una madurez completa. Si sacudes una calabaza seca, por lo general puedes escuchar el ruido de las semillas. Una vez que las calabazas estén completamente secas, se pueden recolectar y almacenar en consecuencia. Para el almacenamiento, solo se debe usar la fruta intacta y se debe desechar la dañada.
en un trastero
Si no quiere dejar que las calabazas se sequen en el campo, puede cortarlas de las vides una vez que estén completamente maduras y las hojas de la planta de calabaza se hayan vuelto marrones. Siempre debe quedar un pequeño tallo de al menos 3 cm de largo en la calabaza. El punto de corte en el tallo permite que la calabaza evapore el agua más rápidamente, lo que acelera un poco el proceso de secado.
- Después de la cosecha, limpie las calabazas con agua tibia y jabón.
- luego seca bien
- Para proteger contra hongos y bacterias, humedezca el exterior de la calabaza con alcohol isopropílico.
- nunca debe estar demasiado húmedo o incluso mojado después
- se acumularía demasiada humedad en la fruta
- el alcohol podría dañar el cuerpo de la fruta
- poner las calabazas a secar
- Colóquelos uno al lado del otro en un estante de madera con suficiente distancia entre ellos.
- La fruta debe estar bien ventilada por todos lados en todo momento.
El lugar de almacenamiento debe estar en una habitación cálida y oscura. Es recomendable voltear las calabazas una vez cada dos semanas para que se sequen uniformemente por todas partes. Dependiendo del tamaño de la fruta, las calabazas pueden tardar entre seis meses y un año en secarse por completo. Luego, la fruta seca se puede recubrir con una capa de cera (pasta de cera) para sellar la superficie y brindar protección adicional contra las bacterias.
Propina: Si el número de calabazas a secar es más bien pequeño, también se pueden secar colgadas de los tallos. Simplemente ata una cinta más gruesa alrededor de los tallos y cuélgalos para que se sequen.
calabazas
Preservar
El tipo de conservación o conservación depende del tipo de calabaza y para qué la quieras conservar. Se pueden guardar en el refrigerador por un corto tiempo o congelar para un almacenamiento más prolongado. Pero no todas las calabazas son aptas para el consumo. Hay calabazas que se cultivan únicamente con fines ornamentales o decorativos y también son venenosas. A diferencia de las calabazas comestibles, que tienen un sabor aromático a dulce, las calabazas ornamentales contienen sustancias amargas (cucurbitacina). Lo mejor es comprar la calabaza directamente del productor para que pueda comerla sin preocupaciones y conservarla como corresponde.
Congelar
La congelación es la forma más sencilla de conservar las calabazas para su posterior consumo, tanto crudas como cocidas. Solo deben usarse calabazas completamente maduras y variedades de buena calidad. Las variedades de calabaza con pulpa seca o muy fibrosa son menos adecuadas. Por ejemplo, el Hokkaido no solo es bueno para tallar una mueca de Halloween, sino también excelente para congelar. Primero, las frutas se limpian con agua corriente. No se debe usar jabón para limpiar las calabazas destinadas al consumo. La suciedad gruesa se puede eliminar fácilmente con un cepillo para verduras.
Crudo
Si un Hokkaido se va a congelar crudo, no es necesario pelarlo, solo liberarlo de su núcleo. Todas las demás calabazas comestibles se deben pelar, sembrar y quitar los tallos. Luego se cortan en trozos pequeños, se llenan en porciones en bolsas para congelar y se congelan.
Cocido
Además de la versión cruda, las frutas también se pueden hervir primero hasta hacer una papilla y luego congelarlas. Para ello, poner la pulpa finamente picada en una olla y cocer al vapor durante unos 20 minutos. Tan pronto como tenga una consistencia blanda, vierta el agua y triture todo con una batidora de mano. Luego deje que la papilla se enfríe y llénela en un recipiente adecuado para congelar. La papilla se puede congelar durante varios meses.
Propina: Los núcleos no deben desecharse bajo ninguna circunstancia. Asados son un auténtico manjar y además muy saludables.
Para almacenar
Almacene la calabaza correctamente
La calabaza recién cosechada como la Hokkaido, la nuez moscada o la nuez moscada se pueden almacenar durante varias semanas, a veces incluso meses, si se almacenan correctamente. Esto requiere condiciones óptimas durante el almacenamiento. Esto debe hacerse en un lugar aireado, seco y fresco con temperaturas de alrededor de 12 grados, por ejemplo, en un garaje protegido de las heladas o en un sótano bien ventilado y sin calefacción. Deben evitarse los puntos de presión, se ablandan rápidamente y comienzan a pudrirse. La fruta que ya ha sido cortada se puede almacenar en el refrigerador durante unos dos días.