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Las moras (Rubus fruticosus), que pertenecen a la familia de las rosáceas (Rosaceae), tienen un sabor dulce, ácido y jugoso. Se utilizan principalmente en pasteles de frutas, mermeladas, jugos y salsas. También son muy populares durante la temporada de verano más hermosa como un regalo directamente del monte. Las moras se cosechan continuamente durante un período de tiempo relativamente largo. Todo lo que necesita saber sobre el momento adecuado para la cosecha se puede encontrar a continuación.
A diferencia de frutas como manzanas, ciruelas o melocotones, el tiempo de cosecha de la mora se extiende durante varios meses hasta el otoño, ya que no todas las bayas de un arbusto maduran al mismo tiempo. En algunos casos, solo los zarcillos individuales tienen bayas que están maduras para recoger, mientras que los frutos se forman más tarde en otros brotes. Por lo tanto, el arbusto no se puede cosechar por completo. Como regla general, las moras se pueden cosechar en su propio jardín, pero también las frutas silvestres se pueden cosechar de forma continua de julio a octubre, siendo la temporada principal en los meses agosto a septiembre situado. Después de la primera helada, no debería haber más cosecha. Los frutos tienen entonces un sabor bastante suave. Luego sirven como una buena fuente de alimento para las aves nativas.
Propina: Las moras contienen muchas vitaminas y minerales. 100 gramos de estas jugosas frutas ya pueden cubrir un tercio del requerimiento diario de vitamina C y fortalecer el sistema inmunológico.
¿Cuándo cosechar moras?
Durante la época de cosecha, es recomendable recoger la fruta madura del arbusto al menos una o dos veces por semana para que no se eche a perder. Esto también asegura que la fruta que queda en la zarza reciba más sol y luz para madurar. Si es posible, la cosecha debe realizarse en una mañana soleada. Después de una lluvia prolongada, se debe evitar recoger las bayas. Estos entonces tienen un sabor acuoso. Sin embargo, ahora surge la pregunta de cuándo están maduras exactamente las moras. Inicialmente, los frutos son verdes, luego se tornan de rosados a rojos, hasta que finalmente…
- rechoncho, fuerte negro y brillante
- Las frutas son jugosas, dulces a ácidas.
- son fáciles de elegir
- La corona de la hoja se desprende fácilmente.
En este caso, es hora de cosechar. Si hay alguna duda sobre el grado de madurez de la fruta, una degustación puede ser útil. Es importante que solo se coseche fruta madura, ya que las moras no maduran. Las bayas inmaduras no solo son reconocibles por su sabor agrio, son de color verde o rojo claro, no comestibles y deben permanecer en el arbusto por algún tiempo. El consumo de tales frutas puede causar dolor de estómago.
A veces, las bayas pueden permanecer rojas y no madurar más. Toda la baya puede verse afectada o solo un punto. Como regla general, solo se ven afectadas las frutas individuales en el arbusto. Esto es causado por la presencia del ácaro de la agalla de la zarzamora (Acalitus essigi). Apenas se puede ver a simple vista y chupar las bayas. Esto afecta la maduración. Los frutos suelen permanecer rojos, no están maduros y no son comestibles.
Propina: Se puede usar aceite de colza normal mezclado con un poco de agua para formar un líquido rociable para prevenir la infestación. Para ello, los brotes frescos se rocían poco después de que hayan brotado y esto se repite poco antes de la plena floración.
Instrucciones: cosechar correctamente
Dado que la mayoría de los arbustos de zarzamora, a excepción de algunas variedades nuevas, tienen espinas, se necesita el equipo adecuado:
- guantes
- pantalones largos
- blusas largas
- zapatos sólidos
- cestas pequeñas
Los frutos no deben triturarse y deben almacenarse sueltos y con cuidado en los recipientes.
Las frutas secas, mohosas o blandas también deben retirarse del arbusto con regularidad para prevenir infecciones. Las ramas cosechadas mueren después de la cosecha y luego se pueden cortar cerca del suelo. Esto facilitará la cosecha posterior.
Propina: Las moras se deben comer frescas siempre que sea posible. Se mantendrán en la nevera durante uno o dos días. También son excelentes para congelar y hacer jugos, mermeladas y jaleas.
Factores que afectan la cosecha
Con las variedades cultivadas en este país, es raro descubrir una diferencia en el tiempo de maduración. Sin embargo, el momento de la cosecha no siempre es tan fácil de determinar, ya que la formación de frutos ocurre de manera diferente en los zarcillos individuales después del período de floración. Como resultado, las bayas maduran unos días después. La maduración del fruto depende de varios factores:
- clima
- ubicación
- poda regular
- fertilización y riego adecuados
A pleno sol, las moras maduran más uniformemente, antes y son mucho más aromáticas que las bayas cultivadas a la sombra. La poda, la fertilización y el riego también afectan el tiempo de maduración, el aroma y el tamaño de las bayas. A veces puede suceder rápidamente que después de un período prolongado de clima húmedo, la fruta se enmohece directamente en el arbusto. Estos deben ser eliminados lo antes posible. Además, los zarcillos sin flores deben cortarse para que el arbusto pueda poner la energía en los frutos existentes. Los brotes de un año también deben reducirse a la mitad en otoño.
Propina: Al plantar diferentes variedades, es posible una variedad diferente de sabores en la fruta. Esto también permite extender o adelantar el tiempo de cosecha.