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Los calabacines son calabazas de jardín y se pueden encontrar en muchos huertos familiares. Esto se debe al cultivo sin complicaciones y a las múltiples frutas utilizables, que están disponibles en diferentes formas y colores. Tanto el fruto como las flores son comestibles. Si descubre el primer calabacín, sucede en una rápida sucesión. Es tiempo de cosecha y los frutos de calabaza deben cosecharse rápidamente. Son más tiernos y aromáticos cuando son jóvenes.
Mejor tiempo de cosecha
La principal época de cosecha del calabacín, que es una de las hortalizas más productivas, se extiende de junio a octubre. El momento en que se puede cosechar y el rendimiento dependen principalmente del clima predominante. En veranos frescos y húmedos, por ejemplo, puede suceder que las plantas produzcan muchas flores, pero apenas produzcan frutos o se caigan de la planta y se echen a perder en una etapa muy joven. Esto suele deberse a que la fertilización no fue óptima.
Debe comenzar a cosechar tan pronto como los frutos tengan entre 15 y 20 cm de largo, cuando estén particularmente tiernos y sabrosos. Por otro lado, si los dejas madurar por completo, lo que ocurre en muy poco tiempo, pueden adquirir proporciones gigantescas. Sin embargo, luego debe hacer concesiones significativas en términos de sabor y consistencia, porque cuanto más grandes son los calabacines, menos sabrosos y leñosos se vuelven. Cuando están completamente maduros, estos frutos en forma de maza pueden alcanzar una longitud de hasta 70 cm. Básicamente, los últimos calabacines deben cosecharse antes de la primera helada.
Cosecha rápidamente
Al igual que el cultivo, la cosecha de la fruta es simple y directa. Para separarlos de la planta, puedes levantarlos un poco y desenroscarlos con cuidado. O puedes cortarlos con un cuchillo afilado. La desventaja de cortarlo es que queda un pequeño trozo en la planta, que se pudre relativamente rápido y, por lo tanto, representa un punto de entrada para gérmenes y bacterias. Por esta razón tornear es la mejor alternativa.
- cosechar esta verdura de calabaza lo más joven posible
- Una cosecha tan temprana no reduce el rendimiento, todo lo contrario
- Las plantas producen nuevos frutos incansablemente y comparativamente rápido
- siempre coseche rápidamente, preferiblemente varias veces a la semana
- Las frutas que se dejan en la planta por mucho tiempo se vuelven rancias y leñosas
- Las plantas se ocupan entonces exclusivamente del suministro de estos frutos.
- los frutos posteriores se caen inmediatamente después de la floración o se pudren en la planta
- como resultado, carece de la energía para un nuevo crecimiento
- esto a su vez puede reducir significativamente el rendimiento
- La podredumbre que se produce puede promover enfermedades virales y oídio.
Las muestras más grandes aún tienen la ventaja de que se pueden almacenar mejor. Por otro lado, si se cosecha con regularidad y rapidez, una sola planta puede producir entre 10 y 20 frutos, lo que corresponde a un rendimiento de alrededor de 3-5 kg por metro cuadrado. En última instancia, el rendimiento depende de la variedad en particular y de cuánto tiempo se deja madurar la fruta en la planta.
Propina: Por lo general, 2 o 3 plantas bien desarrolladas pueden proporcionar a una familia de cuatro suficientes vegetales frescos durante todo el verano.
consejos de cosecha
Consejos para una buena cosecha
Para que la fruta se desarrolle, las flores femeninas deben ser polinizadas, lo que generalmente hacen los insectos. Sin embargo, el corredor de tiempo para esto es limitado, porque la polinización de las flores femeninas solo es posible durante unas pocas horas cuando las flores están abiertas. El clima desfavorable con mucha lluvia, viento y frío puede significar que solo unos pocos insectos están fuera y es posible que no ocurra la polinización.
Luego existe la posibilidad de polinización a mano. Para hacer esto, seleccione una flor masculina que esté bien desarrollada y completamente abierta en este momento y rómpala. Luego se quitan los pétalos y se frotan los estambres sobre el estigma de las flores femeninas. Puedes polinizar varias flores femeninas con una sola flor masculina.
Alternativamente, también puedes usar un cepillo fino para acariciar los estambres masculinos y así transferir el polen a las flores femeninas. Después de una fertilización exitosa, el ovario se hincha y los pétalos comienzan a marchitarse. Para protegerse contra patógenos fúngicos debido al clima húmedo, es recomendable quitar los pétalos marchitos.
flores comestibles
Estas plantas, que pertenecen a las calabazas de jardín, no solo producen sabrosos frutos, las flores de color amarillo brillante, extremadamente decorativas, también son comestibles y una verdadera delicia. El calabacín desarrolla flores masculinas y femeninas, y solo la hembra desarrolla frutos. Las flores masculinas ya muestran pequeños botones frutales cuando florecen, lo cual es una buena forma de reconocerlas.
Se pueden cosechar justo antes de que se abran las flores y luego comerse crudas, al horno, asadas, a la parrilla o fritas. Las flores femeninas se pueden reconocer por el tallo corto y los ovarios grandes debajo de los pétalos amarillos. Dado que las flores masculinas son necesarias para la fertilización, no debes cosechar demasiadas.
sabor
Cuidado con los calabacines amargos
Si una fruta tiene un sabor amargo, independientemente de la hora, no se debe comer. La sustancia responsable de esto es la cucurbitacina, un veneno que se encuentra principalmente en las calabazas ornamentales. Este veneno ha sido extraído de especímenes que se ofrecen a la venta. Sin embargo, bajo ciertas condiciones, especialmente a través de la auto-cría con semillas auto-cosechadas, puede volver a formarse. Esto también puede suceder si se han cultivado cerca de calabazas ornamentales o si hace mucho calor durante el almacenamiento, esto provoca estrés y, bajo estrés, los vegetales producen esta toxina.
almacenamiento
almacenar/preservar
- No almacene fruta recién cosechada a temperaturas inferiores a 10 grados.
- se pueden conservar durante unos 12 días
- cuanto más joven es la fruta, más corta es su vida útil
- Evite almacenar cerca de manzanas o peras.
- ambos tipos de fruta emiten el gas de maduración etileno
- esto permite que las verduras vecinas maduren más rápido
- en consecuencia, el calabacín se estropearía más rápido
Propina: No se recomienda congelar la fruta para conservarla, ya que esto cambiaría mucho la consistencia de la pulpa de la fruta, haciéndola blanda y acuosa. Es mejor consumir o procesar estos vegetales inmediatamente después de la cosecha, cuando todavía están frescos y crujientes.
la rotación de cultivos
Observar la rotación de cultivos y el cultivo mixto.
Al cultivar esta planta vegetal, es esencial asegurarse de que se observe la rotación de cultivos y que se utilicen vecinos de plantación adecuados, los cuales pueden tener un efecto positivo o negativo en la cosecha o los rendimientos. El calabacín debe cultivarse en el mismo lugar cada 3 o 4 años como máximo para evitar que los hongos dañinos del suelo se asienten allí. Además, un cultivo mixto con cebollas, frijoles, guisantes, maíz, apio, ajo, albahaca, capuchina, tomillo y caléndula es beneficioso para esta verdura. Por otro lado, no se recomienda plantar junto a las papas.