Los rábanos son una verdura de crecimiento rápido y fácil de cultivar. Aportan color y variedad a la mesa y además son muy saludables. Pero, ¿cuándo puedes cosechar rábanos?

En una palabra

  • hortaliza de raíz muy variable en forma y color
  • Diferencias también en el grado de nitidez
  • Dependiendo de la variedad, es posible sembrar casi todo el año.
  • Los tubérculos requieren poco espacio y se pueden cosechar con relativa rapidez.
  • El momento de la cosecha es decisivo para la calidad de los tubérculos

No te pierdas el tiempo de cosecha

Para que los rábanos (Raphanus sativus var. sativus) se desarrollen de manera óptima, se deben garantizar condiciones óptimas durante el cultivo. En particular, debe evitarse la sequedad, ya que tendría un efecto perjudicial sobre la consistencia y el sabor. Por regla general, se puede sembrar hasta septiembre y recolectar hasta octubre/noviembre, según la variedad.

  • Variedades de verano listas para cosechar unas cuatro semanas después de la siembra
  • Temporada de crecimiento un poco más larga en primavera o principios de otoño
  • alrededor de seis a ocho semanas
  • la ventana de tiempo para la cosecha también es estrecha
  • en primavera y principios de otoño unos diez días
  • en verano sólo hasta cuatro días
  • No deje los rábanos en el suelo por mucho tiempo.
  • de lo contrario pérdidas en sabor y consistencia
  • listo para cosechar desde un diámetro de dos a tres centímetros
  • Los tubérculos son ahora más aromáticos
  • los extremos superiores de los tubérculos maduros suelen sobresalir del suelo

El mejor momento del día para cosechar rábanos es al final de la tarde. La razón de esto es el contenido de nitrato en los tubérculos, que es más alto por la mañana y por la noche. Durante el transcurso del día, los tubérculos almacenan el nitrato almacenado en los tubérculos en el tejido de la planta con la ayuda de la luz solar. Como resultado, el contenido de nitratos es más bajo por la tarde y el contenido de vitaminas es más alto.

Propina: Al escalonar la siembra cada dos o tres semanas y elegir la variedad adecuada, los rábanos se pueden cosechar de forma continua hasta la primera helada.

Cosecha fácil y sin complicaciones

La cosecha de rábanos es completamente sencilla y se puede llevar a cabo sin herramientas. Cuando sea el momento adecuado, primero afloja la tierra alrededor de los pequeños tubérculos. Luego agarras las plantas por la base de las hojas y las sacas del suelo con ligeros movimientos de ida y vuelta. Luego se quita la tierra suelta, se cortan las hojas verdes y las raíces y se enjuagan los rábanos con agua corriente. Ahora se pueden comer frescos inmediatamente o después de que se hayan secado, se pueden conservar o almacenar en consecuencia.

Almacenamiento a corto plazo y permanente.

Almacenamiento en la nevera

Los rábanos contienen mucha agua, que se pierde muy rápidamente durante el almacenamiento, se secan. Los aceites de mostaza que dan sabor también se descomponen gradualmente. El frigorífico es adecuado para el almacenamiento a corto plazo. Envuelve los rábanos limpios y deshojados en un paño húmedo y colócalos en el cajón de las verduras del frigorífico. Las raíces y las hojas se eliminan a medida que absorben la humedad de los tubérculos y hacen que se marchiten. Esto los mantendrá frescos durante unos dos o tres días.

En el congelador

Para congelar los rábanos, deben estar frescos y secos. Después de quitar la hierba y las raíces, colóquelas en cajas o bolsas para congelar adecuadas y séllelas herméticamente. Este tubérculo se puede congelar entre seis y ocho meses. Siempre descongélelos en un recipiente cerrado. Permitir que se sequen al aire hará que se sequen y sean menos jugosos.

Propina: Los rábanos deben estar absolutamente secos antes de congelarlos. El agua residual en los nódulos se congelaría y afectaría la calidad de los nódulos pequeños.

preguntas frecuentes

¿Los rábanos siguen siendo comestibles mientras están en flor?

La cosecha en el momento adecuado es crucial para la calidad de este tubérculo. Bajo ninguna circunstancia los tubérculos deben permanecer en el suelo por mucho tiempo. Tan pronto como florecen, no solo se pierde el sabor típico, sino que el interior de los bulbos también se vuelve leñoso y no comestible.

¿Cómo proteger los tubérculos de la mosca del repollo o del rábano?

Las redes especiales de protección de cultivos ofrecen la mejor protección. Deben estar tan apretados que la mosca del rábano no pueda pasar. Lo mejor es colocarlos inmediatamente después de la siembra para evitar la oviposición.

¿Se pueden utilizar también otras partes de la planta?

No solo puedes cosechar los rábanos, sino también las hojas e incluso las vainas de las semillas. Tanto las hojas, que también contienen aceite de mostaza, como las vainas de las semillas son comestibles y se pueden utilizar, p. como ingrediente para ensaladas frescas.

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Huerta