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La lechuga cortada o recolectada no se puede asignar a un tipo específico de lechuga, pero muchas lechugas verdes se pueden cultivar como lechuga cortada o recolectada. La ventaja aquí es que no se quita toda la lechuga de la cama, sino solo una cierta cantidad de hojas individuales que se necesitan en la cocina en ese momento. La lechuga cortada se corta directamente sobre el suelo y vuelve a crecer. De esta manera, una sola planta de lechuga se puede cosechar una y otra vez durante semanas.
Variedades de lechuga
Diferentes tipos
Recoger o cortar lechuga no es una variedad separada. Muchas de las llamadas lechugas se pueden cultivar y cosechar de esta manera. En este grupo se incluyen todas las lechugas que no tienen cabeza, como es el caso de la lechuga o la lechuga iceberg, por ejemplo. La principal ventaja de las ensaladas de hojas que se pueden recoger es que siempre hay una gran variedad de variedades en el plato. Porque si se cultivan sabores diferentes, por ejemplo, en el balcón o en la cama del jardín, entonces se pueden mezclar todos al mismo tiempo para crear un sabroso plato de ensalada. La ventaja aquí es que todos pueden crecer juntos en una cama. Las variedades que se pueden cultivar para recoger y cortar lechuga incluyen las siguientes.
- hoja de roble
- lengua de venado
- Lollo Bionda
- Lollo Rosso
- amarillo australiano
- marrón americano
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recoger lechuga
cosecha de lechuga
La particularidad de la recolección de lechugas es, sobre todo, que la planta de lechuga no se arranca del suelo en su totalidad. Aquí solo se eliminan hojas individuales bien desarrolladas y solo en la cantidad requerida. Esto permite que el resto de la planta de lechuga siga creciendo y vuelva a formar hojas nuevas. Sin embargo, se debe tener cuidado de no dañar el centro tierno, de lo contrario, la planta de lechuga puede dejar de producir hojas nuevas. Al elegir, por lo tanto, debe proceder de la siguiente manera.
cosecha
- Retire las hojas exteriores fuertes
- estos se pueden cortar
- también puedes cancelar aquí
- las plantas de lechuga son tiernas, no se necesita fuerza
- solo escoja tanto como sea necesario
- dejar los llamados juncos en el medio
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La ventaja de recolectar lechuga es que solo se toma la cantidad necesaria de la planta. No hay sobras que deban desecharse en la basura después. Idealmente, los jardineros aficionados cosechan las hojas tiernas de la lechuga a mano. Porque debes proceder con mucha precaución aquí para que las plantas no se dañen y luego, en el peor de los casos, ya no formen hojas nuevas.
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tiempo de cosecha
Época de cosecha de las lechugas picadas
No se puede dar un momento específico para la recolección de las lechugas cortadas y recogidas, ya que esto depende de la siembra. Las variedades tempranas, que se pueden colocar en la cama desde mediados de mayo, están listas para cosechar a partir de junio. Dado que no toda la lechuga se retira de la cama durante la temporada de cosecha, se puede utilizar durante unas seis semanas. Pero a más tardar antes de que la planta de lechuga brote o brote, es decir, forme flores, debe cosecharse en su totalidad. Después de eso, las hojas se vuelven amargas y ya no son comestibles. Por supuesto, los jardineros aficionados también pueden cosechar la lechuga entera desde el principio, pero esto tiene poco sentido porque las hojas siguen creciendo durante varias semanas. Las variedades más tardías, por el contrario, no se siembran directamente en la cama hasta junio y julio y luego se pueden cosechar entre agosto y octubre. Por lo que los siguientes tiempos son propicios para cosechar la lechuga.
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- cuando las primeras hojas exteriores son lo suficientemente grandes
- a pedido todos los días
- justo antes del consumo
- justo antes de que la lechuga amenace con disparar
- luego cortar toda la planta
cortar lechuga
La característica especial de la lechuga cortada es que la lechuga se cosecha con un corte directamente sobre el suelo. Sin embargo, la raíz permanece en el suelo, porque después de la primera cosecha se forma una segunda planta, que también se puede cosechar de esta manera nuevamente. Si tiene mucha suerte, se formará una tercera ensalada a partir de la raíz que queda en el suelo. Sin embargo, como regla general, se pueden cosechar dos lechugas con una diferencia de cuatro a seis semanas con respecto a la lechuga cortada. La lechuga se cosecha de esta manera, especialmente para la venta en mercados o supermercados, porque se mantiene fresca por más tiempo y, por lo tanto, se puede cosechar con anticipación.
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Cosecha de lechuga cortada
No es necesario proceder con precaución en la recolección de lechugas cortadas como en el caso de las lechugas para recolectar. La lechuga está lista para cosechar cuando las hojas miden de diez a doce centímetros de largo, alrededor de seis a siete semanas después de la siembra. La cosecha se procede entonces como sigue.
- corte con un corte de unos dos a tres centímetros por encima del suelo
- las hojas del corazón deben permanecer
- esto garantiza una segunda cosecha
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Si hace mucho calor o si la lechuga está en un lugar muy soleado, el florecimiento puede ocurrir prematuramente. Definitivamente debes prestar atención a esto, porque de lo contrario la ensalada no será comestible porque será amarga. Sin embargo, el consumo no daña la salud.
herramienta
Si se corta la lechuga, se requiere una herramienta para esto. Puede ser un cuchillo de cocina pequeño para las plantas de lechuga bastante tiernas, pero debe estar afilado. El cuchillo también debe estar limpio para evitar que las bacterias entren en el tallo restante, lo que podría evitar que se formen nuevas hojas. Por ello, se recomienda desinfectar con alcohol puro de farmacia. Si esto se seca completamente después de la desinfección, entonces el alcohol no se transferirá a la planta de lechuga.
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lechuga
¿Cosechar como lechuga cortada o como lechuga picada?
La lechuga cortada y recogida son los mismos tipos de lechuga de hoja. Pero cómo se cosechan estos es crucial. La lechuga que se recoge no se debe cosechar con antelación. Porque las hojas tiernas, como las de Lollo Rosso o la lechuga de hoja de roble, no toleran estar mucho tiempo tiradas. Por lo tanto, solo se debe recoger la cantidad de hojas que se van a comer. También es importante que se elija el momento adecuado aquí, estos solo deben recogerse de las ensaladas poco antes de servir. La situación es diferente si la lechuga se corta directamente por encima de la raíz. En tal caso, tienen una vida útil más larga y también se pueden conservar en el frigorífico durante unos días. Por lo tanto, siempre se debe considerar de antemano si la lechuga se debe cortar o recoger.
cosecha
- si come directamente, solo recoja hojas individuales
- la lechuga permanece más tiempo después de la cosecha que la lechuga cortada
- si la lechuga amenaza con salir disparada, cortar por encima de la raíz
- solo se necesitan unas pocas cantidades, cosechar como lechuga picada
Lactuca sativa, lechuga
Si las lechugas amenazan con disparar, generalmente deben cosecharse de antemano. Si se corta la lechuga directamente por encima de la raíz, como es habitual en las lechugas cortadas, pueden brotar hojas nuevas, que luego se pueden volver a utilizar como lechuga en la cocina hasta que amenazan con volver a madurar. De esta forma, todas las lechugas que se cultiven en la huerta se podrán recolectar como convenga. De este modo se puede garantizar una larga cosecha de ensaladas siempre frescas durante todo el verano.