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El canónigo, también conocido como Rapunzel, canónigos o nueces, es una de las “lechugas” más populares debido a su intenso aroma. Se presenta en numerosas variedades, que a su vez tienen una gran variedad de sabores y por ello no deben faltar en ningún jardín.

Cualquiera que cultive una gran cantidad de canónigos se sorprenderá de lo alto que puede ser el rendimiento. Valerianella locusta forma bastante material vegetal, que es cosechado y utilizado por humanos. Por eso, en un buen año tendrás suficientes lechugas disponibles para que algunas de las plantas florezcan. Muchos jardineros se preguntan entonces si las hojas de la lechuga se vuelven no comestibles o saben peor debido a la floración. Al mismo tiempo, surge la pregunta de cuándo es mejor cosechar la planta de valeriana (bot. Valerianoideae) para evitar la floración.

Valerianella langosta, canónigos

Comestibilidad después de la floración

¿Sigue siendo comestible el canónigo después de la floración?

Si la lechuga de hoja sigue siendo comestible después de la floración es claramente una de las preguntas justificadas. La razón de esto: muchas otras plantas de especias pierden su aroma o incluso se vuelven no comestibles después de que han desarrollado sus flores. Dado que el canónigo no es una lechuga sino una hierba, se puede suponer lo mismo para Valerianella locusta. Sin embargo, este no es el caso de la lechuga de cordero. Aunque la forma de la planta cambia significativamente después de que se han desarrollado las flores, todas las partes de la planta son en realidad comestible:

  • flores
  • semilla
  • madre
  • hojas
  • Raíces (no recomendable ya que la tierra es difícil de quitar)

Como ves, puedes comer toda la planta, incluso cuando haya formado cogollos. Sin embargo, forma al mismo tiempo sustancias amargas, que distorsionan un poco el sabor clásico. Como el canónigo es una hierba naturalmente especiada, estas sustancias amargas no son tan notorias. Al menos ese es el caso de los ejemplares que se cosechan inmediatamente después de la floración. Cuanto más tiempo permanecen las flores en la planta, más intenso se vuelve el sabor amargo.

propina: Asegúrate de conservar las semillas de la planta, porque puedes usarlas como decoración aromática en ensaladas.

cosecha

Rapunzel es una planta tan popular en tu propio jardín, ya que se puede cosechar durante un período de tiempo muy largo. Las rosetas se pueden cosechar entre diez y doce semanas después de la siembra. Dependiendo de la variedad, incluso es posible sembrar en septiembre, lo que prolonga significativamente el tiempo de cosecha, ya que estas variedades solo están disponibles para la cosecha en el nuevo año. Por otro lado, las variedades que se siembran temprano son más rápidas. El tiempo de cosecha de la siguiente manera:

tiempo de cosecha

octubre a mayo

Sí, la temporada de cosecha se extiende durante el invierno e incluso es posible cosechar la popular lechuga de hoja durante esta época del año. Por supuesto, se requieren medidas apropiadas para una hibernación efectiva, de modo que las plantas no sufran el frío, incluso si son muy resistentes. La cosecha típica de canónigos suele producirse entre octubre y principios de diciembre. Los ejemplares sembrados en septiembre se recolectan a partir de febrero y marzo.

propina: Si desea que la cosecha sea más fácil, definitivamente debe mantener el cantero de canónigos libre de malezas. También vale la pena reafirmar el sustrato entre las hileras individuales con los zapatos, ya que así te será más fácil llegar a las rosetas de la lechuga picante.

Valerianella langosta, canónigos

Cosecha de canónigos: instrucciones

Cuando la lechuga de cordero esté lista para ser cosechada, debe saber cuál es la mejor manera de hacerlo. Esto es importante porque el enfoque correcto aumentará sus rendimientos y facilitará mucho su trabajo. Necesitas tijeras de jardín para el corte, que deben estar afiladas y limpias. Esto protege a la familia de las madreselvas (bot. Caprifoliaceae) de una posible infección por bacterias, virus u hongos que pueda haber en la hoja. Así que asegúrate de limpiarlo bien. No necesitas guantes. Proceda de la siguiente manera cuando coseche:

1. Primero seleccione una fila o plántulas individuales que desee cosechar. Esto le permite, por ejemplo, determinar exactamente qué fila o qué especímenes deberían volver a crecer más rápido.

2. Una vez que haya elegido sus especímenes, arrodíllese y levante las rosetas. Sujete todas las hojas o partes de la planta que se encuentran sobre el suelo para tenerlas seguras en la mano. Esto protege las hojas del suelo, lo que le ahorra tiempo. De lo contrario tendrías que gastarlo lavando bien la lechuga.

3. Ahora corta toda la planta. No hagas el corte demasiado cerca del suelo, de lo contrario a los canónigos les costará volver a brotar. Solo asegúrese de que la interfaz sobresalga un poco del suelo para que la planta no desaparezca repentinamente bajo tierra. Sin embargo, debe cortar lo más bajo posible para preservar la roseta. Ese sería el corte ideal y requiere un poco de delicadeza. No te preocupes, eso vendrá con el tiempo.

4. Finalmente, coloque las rosetas en una canasta o tazón y luego puede procesarlas.

La cosecha es uno de los aspectos más fáciles del cuidado de Rapunzel y se puede completar en poco tiempo con experiencia. Sin embargo, tómese su tiempo durante la cosecha para tener una idea de la altura de corte correcta que mantendrá las rosetas intactas. Esto puede diferir de una variedad a otra, ya que a menudo tienen un hábito de crecimiento diferente.

propina: Si cosecha durante el invierno, definitivamente debe airearlo regularmente, ya que de todos modos tiene que levantar el vellón o la protección de invierno. Si tiene frío, póngase guantes para estar seguro y recorte de la misma manera que lo haría en otoño y finales de verano, y puede esperar lechuga fresca durante la estación fría.

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