Cuando se acerca la temporada de calabazas, los jardineros aficionados no pueden esperar la cosecha de las impresionantes frutas. La calabaza de Hokkaido es una de las plantas cultivadas más antiguas y, al mismo tiempo, la calabaza más popular. Tanto en cultivo como a la hora de recolectar, son plantas muy gratificantes y sin complicaciones. Con su sabor ligeramente a nuez, similar a la castaña y la pulpa jugosa y baja en fibra, las deliciosas sopas, postres y variantes de vegetales son un éxito. Las semillas de calabaza, secas o tostadas, dan a muchos platos el bocado necesario.
Mejor tiempo de cosecha
El mejor momento de cosecha para la calabaza de Hokkaido
Ya en agosto, las frutas regordetas de color naranja brillan a través del exuberante follaje verde. Sin embargo, la época de cosecha no suele comenzar hasta septiembre y se prolonga hasta octubre. Si no hay heladas, la cosecha puede continuar hasta noviembre. Exactamente cuándo se puede cosechar depende del momento de la siembra y de las condiciones climáticas predominantes. Dependiendo del clima, estas calabazas a veces pueden estar listas para la cosecha ya en agosto. Una planta de calabaza siempre produce varios frutos que maduran de manera diferente.
Las calabazas de Hokkaido, que pertenecen a las calabazas de invierno, siempre deben cosecharse cuando están completamente maduras. Solo se pueden cosechar inmaduros si hace mucho frío y humedad durante el período de cosecha. En un lugar luminoso, seco y cálido, con temperaturas de alrededor de 20 grados, las frutas madurarán en las próximas 2-3 semanas.
Sin embargo, el sabor y el aroma de estas frutas no son tan pronunciados. Las lluvias frecuentes o prolongadas algún tiempo antes de la cosecha pueden hacer que la fruta en el suelo se pudra y se eche a perder rápidamente. Para evitarlo, ayuda acostarlos sobre tablas de madera o una gruesa capa de paja.
Propina: Si presta atención a las plantas vecinas buenas y menos buenas con estas plantas, esto definitivamente puede ser beneficioso para el rendimiento. Por lo tanto, no debe plantar la calabaza de Hokkaido junto con otras variedades de calabaza, mientras que se recomienda una vecindad inmediata con maíz o fríjol.
cosecha
Reconocer la fruta madura
Hay señales claras de que una calabaza de Hokkaido está completamente madura. La más conocida es la llamada prueba de golpe. Si golpeas ligeramente la piel con los huesos de los dedos y escuchas un sonido sordo y hueco, la calabaza está madura y se puede cosechar. Otro indicio de plena madurez es un tallo leñoso, seco y de color marrón. Sin olvidar el color naranja intenso de la fruta y una piel dura. Si, a pesar de todas las precauciones, se han congelado, ya no son aptos para el consumo y deben desecharse.
Cosecha la calabaza de Hokkaido correctamente
Dependiendo del uso que se vaya a dar a las plantas de calabaza después de la cosecha, también se deben cosechar. Las frutas que están destinadas a un almacenamiento más prolongado siempre deben cosecharse con el pedúnculo o un pedúnculo de varios centímetros de largo. Esto no debe lesionarse si es posible. Si lo quita, por lo general, la calabaza no tarda mucho en pudrirse. En el caso de las calabazas que se van a comer o procesar en el momento oportuno, el tallo es irrelevante y se puede quitar.
- Nunca deje frutas completamente maduras en la cama o en la planta más tiempo del necesario
- cosechar siempre rápido
- de lo contrario, podría provocar mordeduras de ratón.
- o la calabaza de Hokkaido comenzará a pudrirse
- el día de la cosecha debe estar lo más seco posible
- Con un cuchillo afilado, corte la calabaza aproximadamente 1 cm por encima de la base del tallo.
- cuanto más larga sea la unión del pedúnculo a la fruta, mejor será la vida útil
- no lastime ni dañe la calabaza al cosechar
- También evita los puntos de presión.
- las frutas dañadas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo
- las cabezas de flores secas pueden permanecer en la calabaza
Propina: Cuanto más intenso es el color de una calabaza de Hokkaido, más pronunciado es el sabor y el aroma y más vitaminas contiene. A diferencia de muchas otras variedades de calabaza, la Hokkaido se puede comer o procesar con la piel puesta.
semillas de calabaza secas
Por regla general, ninguna de estas calabazas debe tirarse, porque incluso las semillas son aptas para el consumo. Se pueden secar, asar o salar, añadir un toque especial a ensaladas, muesli y otros platos o servir como pequeño aperitivo e ingrediente para repostería. Al igual que la pulpa, también tienen un aroma a nuez y también contienen muchos ingredientes valiosos.
Después de cortar la calabaza por la mitad, las semillas y el corazón se pueden quitar con relativa facilidad con una cuchara. Luego retire los restos pegajosos de la pulpa y enjuague las semillas con agua corriente, preferiblemente en un colador. Luego las extiendes sobre un paño de cocina u otro paño absorbente y las frotas suavemente para quitar las fibras de carne que aún quedan adheridas.
Ahora se pueden secar en el horno. Para hacer esto, precaliente el horno a 180-200 grados y extienda las semillas de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Para un secado óptimo, debe haber suficiente espacio entre los núcleos para que no se toquen.
Ahora coloque la bandeja con los corazones en el horno para que se seque durante unos 20 minutos y voltee los corazones a la mitad. Después de hornear, sacar del horno y dejar enfriar. Cuando las semillas de calabaza se hayan enfriado, puedes abrirlas fácilmente con los dedos y sacarlas de la cáscara o la vaina de forma similar a las semillas de girasol. Los granos secos pueden almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco y utilizarse según sea necesario.
almacenamiento
Conservar/Almacenamiento
Las calabazas de Hokkaido generalmente se pueden almacenar durante varios meses. Un período de almacenamiento de más de tres meses suele ser a expensas de la calidad.
- Los especímenes que se van a almacenar no deben mostrar ningún daño.
- deben estar completamente intactos
- el pedúnculo también debe estar sobre la fruta y sin daños
- solo almacene fruta completamente madura
- La sala de almacenamiento o el lugar de almacenamiento deben estar bien ventilados y secos.
- Las temperaturas entre 10 y 14 grados son ideales
- Se recomienda colgar el almacenamiento en una red.
Si no es posible el almacenamiento colgado, también puede almacenar la calabaza de Hokkaido en escaleras de madera o en paletas de madera. Al igual que con el secado de los huesos, las frutas en sí no deben apilarse una encima de la otra, sino siempre almacenarse una al lado de la otra para evitar magulladuras y podredumbre.