Ya sea al horno, frito como patatas fritas o en puré en sopa: la deliciosa batata se puede preparar de diversas maneras y tiene un sabor agradablemente dulce. Por lo tanto, los tubérculos ricos en vitaminas también gozan de una creciente popularidad en este país. La robusta planta útil se puede cultivar en el jardín o en la tina. Las instrucciones muestran cómo plantar, cuidar y cosechar adecuadamente la batata.
Características
- Familia de plantas: Convolvulaceae
- Género: Gloria de la mañana (Ipomoea)
- Especie: Camote (Ipomoea batatas)
- Nombres comunes: patata blanca, batata
- Origen: América Central y del Sur
- forma raíces de almacenamiento bulbosas y comestibles
- planta trepadora herbácea de hoja caduca
- Los brotes miden entre uno y dos metros de largo
- hojas grandes en forma de corazon
- flores en forma de embudo, de color blanco a rosa con un período de floración corto
La batata es un verdadero todoterreno: los largos brotes con hojas grandes y delicadas flores se elevan por encima del suelo, mientras que los tubérculos ricos en nutrientes y apetitosos crecen bajo tierra. Aunque la batata proviene de los trópicos y subtrópicos, también se puede cultivar bien en Centroeuropa con los cuidados adecuados. Los tubérculos son fáciles de propagar y prosperan en buenas condiciones de crecimiento. Siga las recomendaciones de siembra y cosecha para aprovechar al máximo este cultivo versátil.
La batata, una planta de la gloria de la mañana, solo está lejanamente relacionada con la papa, una planta de solanáceas. El sabor de los tubérculos, que suelen ser de color naranja, blanco, amarillo o morado, recuerda más al de las zanahorias. Batata proviene originalmente de América Central y del Sur, donde Cristóbal Colón supuestamente descubrió los tubérculos exóticos en el siglo XVI y los trajo a Europa.
Hoy en día, la Ipomoea batatas se cultiva en grandes cantidades en China, pero también en África y América Central y del Sur. También se puede encontrar en algunos países del sur de Europa como Portugal y España.
mantenimiento
La Ipomoea batatas, de crecimiento rápido y exuberante, combina plantas ornamentales y útiles en una sola planta, por lo que es muy adecuada para el jardín. También se puede cultivar en cubo en el balcón o terraza.
Para que la planta tenga suficiente espacio para crecer y la cosecha valga la pena, la maceta o cubo debe tener una capacidad de al menos 30 litros. Tan pronto como han crecido, el cuidado de las batatas es relativamente fácil. Por lo tanto, la planta también puede ser cultivada por jardineros aficionados sin experiencia.
ubicación
Las batatas prosperan mejor en un lugar cálido, iluminado y protegido. Un lugar soleado a semisombra y temperaturas alrededor de los 24 grados centígrados son ideales. A temperaturas más bajas y en lugares sombreados, crece más lentamente. Si la temperatura baja a diez grados centígrados o menos, la batata deja de crecer por completo y muere cuando se congela.
Algunas variedades toleran la luz solar directa solo de forma limitada. Cuando las hojas comienzan a arder, la Ipomoea batatas debe trasladarse a un lugar más sombreado. Dado que la Ipomoea batatas desarrolla largos brotes trepadores, también necesita espacio para extenderse.
- se puede cultivar como cobertura del suelo o como vid
- la Ipomoea batatas necesita una ayuda para escalar, por ejemplo, un andamio o un marco
- alternativamente, la Batata se puede colocar en el suelo en una pared (de la casa) o una cerca, a la que se puede trepar
- en el balcón o terraza, los brotes se pueden colocar sobre el parapeto o una cerca para que cuelguen decorativamente del otro lado
- en la cama, la batata debe crecer en surcos similares a la papa normal, estos deben tener unos 20 centímetros de altura
- Se recomienda una distancia de 50 a 60 centímetros entre las plantas individuales.
El sitio también debe mantenerse libre de malezas. Para frenar el crecimiento, el sustrato se puede cubrir con recortes de césped o compost, por ejemplo. Además, las malezas que crecen de todos modos deben eliminarse regularmente. La batata tiene un requerimiento de nutrientes muy alto y las malas hierbas eliminan sustancias importantes del sustrato.
sustrato
La batata prefiere un sustrato arenoso, bien drenado y rico en nutrientes. Si la planta útil se coloca en una cama en el jardín, primero se debe mezclar la tierra del jardín con compost o virutas de cuerno. Tenga en cuenta que la Ipomoea batatas crece hasta 30 centímetros de profundidad en el suelo. La capa de sustrato rica en nutrientes debe ser lo suficientemente gruesa en consecuencia. Puede usar tierra para macetas disponible comercialmente o una mezcla de arena y compost en el balde.
planta
La Ipomoea batatas es sensible a las heladas y, por lo tanto, solo debe plantarse afuera después de los santos del hielo a partir de mediados o finales de mayo. En el invernadero se puede plantar antes en el suelo. La planta tiene las mejores condiciones de inicio en exterior si la cultivas en interior desde finales de invierno.
Aquí está cómo hacerlo:
- llene una maceta o caja con sustrato suelto, como tierra de jardín o una mezcla de compost y arena
- poner el tubérculo de semillas en el suelo
- coloque el frasco en una habitación luminosa y cálida o en un invernadero interior, debe haber al menos 18 grados centígrados
- asegurar incluso la humedad del suelo
El tubérculo semilla brota en unas pocas semanas. Alternativamente, primero puede germinar el tubérculo en agua.
- llenar un vaso con agua
- reducir a la mitad la batata
- cuelgue la mitad de un tubérculo para que esté cubierto por la mitad con agua
- Para que no se caiga, puedes, por ejemplo, introducir varios palillos en el tubérculo en el tercio superior para que queden en el borde del vaso y sujeten el boniato.
- la interfaz debe apuntar hacia abajo
- cada trozo de boniato necesita su propio vaso para el cultivo
- coloque el frasco en el alféizar de una ventana brillante y cálida;
Cuando el tubérculo ha formado varios brotes de al menos 20 centímetros de altura, la planta joven se puede plantar afuera en la cama o en el cubo a partir de mayo. Para este propósito, la tierra del jardín suelta en la cama debe mezclarse primero con compost y virutas de cuerno.
Luego, el tubérculo se coloca en un agujero en el suelo que es tan profundo como las raíces. Rellene el agujero con sustrato y presione suavemente alrededor de la planta. Finalmente, la planta joven se vierte vigorosamente. Los brotes también se pueden plantar como esquejes.
- cortar los brotes del tubérculo con un cuchillo afilado
- llene un recipiente poco profundo con agua para colocar los brotes
- después de unos días se forman las primeras raíces
- ahora se pueden plantar afuera
La forma más fácil de cultivar es usar plantas precultivadas o bulbos de semillas de minoristas especializados. Los bulbos de semillas no deben almacenarse por mucho tiempo, sino plantarse en el suelo lo antes posible. Son susceptibles al moho en los envases de plástico estándar.
verter
La Ipomoea batatas necesita mucha agua, especialmente en veranos cálidos, y debe regarse regularmente. Asegúrese de que el sustrato permanezca siempre uniformemente húmedo. Para minimizar la evaporación, puede agregar una capa de mantillo al suelo en la cama. El compost, las hojas o los recortes de césped son adecuados para esto. Sin embargo, la planta no tolera el encharcamiento, lo cual es particularmente importante en el balde. El exceso de agua debe poder drenar por debajo.
Abonar
En la fase de crecimiento entre marzo y septiembre, la Ipomoea batatas se fertiliza cada tres semanas. Los fertilizantes completos o las virutas de cuerno son adecuados para las plantas en el lecho del jardín. Si la batata está en el cubo, lo mejor es darle una porción regular de fertilizante líquido.
hibernar
Dado que la Ipomoea batatas no es resistente y no tolera las heladas, generalmente se cultiva como planta anual. Los nuevos cultivos se producirán el próximo año.
cosecha
Hacia el final de la temporada de crecimiento, la Ipomoea batatas almacena nutrientes en sus raíces, que se espesan como bulbos. Cuando las partes aéreas de la planta se marchitan y se vuelven amarillentas, se pueden cosechar los tubérculos hijos de la batata. Esto debe hacerse en septiembre u octubre antes de la primera helada.
La cosecha se asocia con poco esfuerzo:
- el día de la cosecha no debería llover si es posible
- levante las plantas del suelo con una horquilla de excavación o con la mano, por ejemplo
- tenga cuidado al hacer esto ya que la mayoría de los tubérculos están cerca de la superficie del suelo
- cortar las hojas y ramas marchitas y desecharlas en el compost o residuos orgánicos
- Lo que queda son los tubérculos ricos en nutrientes de la batata
- sacuda suavemente el suelo, pero no lave los tubérculos
- la batata se lava a fondo justo antes de procesarla
- Inmediatamente después de la cosecha, los tubérculos deben secarse al aire durante unos dos o tres días, preferiblemente en una habitación cálida con mucha humedad.
- durante este tiempo maduran y desarrollan su sabor típico
Cultivo de boniato con diferentes variedades
Luego, las batatas se pueden procesar y comer o almacenar durante un período de tiempo limitado.
Para almacenar
Debido a su alto contenido de humedad, los tubérculos de Ipomoea batatas tienen una vida útil limitada ya que pueden pudrirse. Se pueden almacenar durante unos meses en una habitación oscura y seca si la temperatura no supera los 14 grados centígrados. Lo mejor es una caja de patatas en el sótano.
Al almacenar, evite lo siguiente:
- no ponga las batatas en una bolsa o frasco sellado, de lo contrario se enmohecerán rápidamente
- si se caen, las batatas formarán parches grandes, que deben evitarse
- no almacene las batatas cerca de la fruta, que emite etileno, lo que puede hacer que los tubérculos se pudran
- los tubérculos sensibles al frío nunca deben colocarse en el refrigerador
Si desea volver a plantar Ipomoea batatas el próximo año, puede guardar algunos tubérculos de la cosecha actual y volver a plantarlos a fines de la primavera.
multiplicar
Las batatas son difíciles de propagar a partir de semillas. A veces forman ninguno o solo unos pocos, que germinan mal. Por lo tanto, el cultivo a través de tubérculos-semilla es el más prometedor. Estos se pueden comprar en tiendas especializadas o en línea. Si usted mismo cosechó batatas el año pasado, puede conservar algunos tubérculos de su propia cosecha y cultivarlos el próximo año, como se describe en la sección "Plantas". También puede propagar una planta existente usando vástagos.
vástago
Puede obtener una rama a fines del verano antes de que Ipomoea batatas se marchite. Para ello, corta un brote de unos 15 a 20 centímetros de largo y colócalo en un vaso de agua. Después de unos días, se forman las primeras raíces. Ahora el brote se puede colocar en una maceta con un sustrato suelto, como tierra para macetas.
El retoño pasa el invierno en el interior en un lugar cálido y luminoso. El sustrato no debe secarse, por lo que la planta joven debe regarse regularmente. En la primavera es lo suficientemente fuerte y se puede plantar afuera en la cama o en la tina.
Enfermedades
plagas y enfermedades
Las batatas son resistentes y rara vez se ven afectadas por enfermedades o plagas. De vez en cuando, los sabrosos bulbos atraen a los campañoles. La planta se puede proteger mejor con la ayuda de una cesta de campañol. Se coloca en el hoyo de plantación antes de plantar y rodea el cepellón con una malla de alambre que mantiene alejadas a las plagas.
ordena
al tipo Ipomoea batatas pertenecen a diferentes variedades, que difieren en detalles. "Negruzco' tiene un follaje bastante oscuro y lobulado, mientras que 'Margarita' desarrolló hojas de color verde claro, en forma de corazón. La variedad "Tono negro' crece particularmente bien con luz solar intensa y tiene follaje negro-rojo. Las variedades más populares también incluyen "centenario" y "beauregard". Si desea cosechar batatas, debe asegurarse de no utilizar variedades ornamentales como "Dulce Carolina Púrpura„, „Otoño" o "indica" Atrapó. Estos forman solo nódulos muy pequeños. Sin embargo, a diferencia de las variedades útiles, florecen más tiempo y forman flores más grandes.