Las ensaladas son cada vez más populares no solo como guarnición sino también como comida completa. Hay muchas variedades diferentes que difieren en sabor y apariencia. Si eres un jardinero aficionado y no quieres elegir solo una variedad, también puedes cultivar lechugas mixtas en la cama del jardín. La ventaja aquí es que siempre hay verde fresco disponible para la cocina desde la primavera hasta el otoño, porque una buena combinación de variedades de lechuga tempranas y tardías es ideal para la cama del jardín.
tipos de lechuga
lechuga
La lechuga es, por supuesto, una de las variedades más antiguas y conocidas. Se caracteriza sobre todo por su forma redondeada y grande que recuerda a una cabeza y forma hojas grandes, verdes y delicadas. También se le conoce con el sobrenombre de lechuga verde. Mientras que hoy en día la ensalada suele prepararse cruda, en la Edad Media se disfrutaba principalmente cocinada. Es fácil de cuidar y se puede cultivar en casi cualquier lecho de jardín.
- Ubicación soleada y cálida.
- sustrato rico en nutrientes y permeable
- Enriquecer el suelo con compost antes de sembrar
- sembrar en marzo en el marco frío
- Trasplantar al aire libre en mayo
- dar mucha agua, evitar el encharcamiento
- Los caracoles prefieren la lechuga
- tiene la habilidad de disparar
- luego se vuelve inservible
lechuga
Cuando la lechuga haya alcanzado una buena forma y tamaño redondo en el verano, debe cosecharse en su totalidad. Si esto sucede demasiado tarde, se forma un tallo floral en el centro, la lechuga brota. Entonces ya no se puede usar en la cocina, pero las semillas pueden madurar y usarse para sembrar el próximo año.
lechuga romana
La lechuga más antigua que se conoce es la lechuga romana, más conocida como lechuga romana. Por sus hojas crujientes y su sabor ácido, es muy popular en la cocina y, sobre todo, es imposible imaginar una ensalada César sin ella. El cultivo es bastante simple, por lo que ya ha encontrado su camino en los jardines locales. Entonces, el cuidado de la lechuga romana debería verse así.
- ubicación soleada
- Sustrato húmedo y nutritivo
- sembrar de abril a finales de julio
- La siembra también se realiza en abril.
- agua mucho
- susceptible a caracoles y pulgones
lechuga romana
Dependiendo de cuándo se sembró la lechuga romana, se puede recolectar entre junio y octubre. Las plantas de lechuga se pueden almacenar en el refrigerador durante cuatro días.
lechuga de hoja de roble
La sabrosa lechuga de hoja de roble es una lechuga de recolección en la que solo se recolectan hojas individuales para su uso, mientras que el resto de la lechuga continúa creciendo y, por lo tanto, se puede cosechar varias veces de una planta. La lechuga de hoja de roble se caracteriza sobre todo por sus hojas rizadas y su sabor a nuez. Si obtiene las condiciones adecuadas en la cama del jardín, el cuidado es fácil.
- suelo suelto rico en humus
- bajo en nutrientes
- poco fertilizante en forma de compost
- ubicación soleada y cálida
- muchos regalos de agua
- a partir de marzo siembra en el marco frío
- a partir de abril siembra en la cama del jardín
- a menudo es atacado por moho, caracoles y pulgones
lechuga de hoja de roble
Debido a las propiedades de la lechuga, se puede cosechar una y otra vez durante todo el verano y, por lo tanto, siempre debe usarse fresca y no almacenarse en el refrigerador. Esto no es bueno para las hojas delicadas y se marchitan rápidamente.
lechuga iceberg
La lechuga iceberg es muy popular en la cocina. Sin embargo, recibió su nombre porque solía almacenarse y enviarse en montañas de hielo. El iceberg es una ensalada muy rica en vitaminas que se puede mantener fresca durante mucho tiempo, pero también conserva su crujido durante mucho tiempo. El cultivo también es bastante fácil para principiantes y principiantes en el jardín, por lo que este tipo de lechuga no debe faltar en ningún parterre del jardín. Se debe tener cuidado para asegurar lo siguiente.
- sembrar a partir de marzo en el marco frío
- Siembra en exterior desde finales de abril hasta julio
- ubicación soleada
- Suelo rico en nutrientes y suelto
- alta demanda de agua
- proteger contra plagas con redes
- fertilizar regularmente con compost
lechuga iceberg
La lechuga iceberg está lista para cosechar después de dos o tres meses. Aquí se separa con un cuchillo afilado en la base o se saca con la raíz. Es mejor cosechar temprano en la mañana, antes de que el sol haya calentado la lechuga. La lechuga iceberg se mantendrá en el refrigerador durante dos o tres semanas sin perder su frescura.
lollo bionda y rosso
Otros dos tipos de lechuga que caen bajo la lechuga picada son la lollo bionda y la lollo rosso. Estos dos tipos de lechuga difieren solo en el color, la Bionda solo desarrolla hojas de color verde claro, pero las hojas de la Rosso son de color verde/rojizo. Estas dos ensaladas no difieren en sabor, ambas saben a nuez y tiernas. Y la facilidad de cultivo de las dos lechugas también es la misma.
Lollo Rosso
- Siembra en el marco frío en marzo.
- Siembra en exterior a partir de abril
- es muy adecuado para el precultivo
- Ubicación soleada a semi-sombreada
- Sustrato rico en nutrientes, fresco y permeable
- fertilizar varias veces con compost
- agua lo suficiente
- a menudo es atacado por caracoles y pulgones
- coseche regularmente las hojas arrancándolas
- así es como crecen las hojas nuevas
Lollo Bionda
Rúcula
La rúcula también se conoce como rúcula y es una ensalada popular en la cocina italiana. Aquí no solo se sirve como ensalada, sino que también se usa como condimento. En los últimos años también se ha vuelto cada vez más popular en las cocinas locales. Las hojas de este tipo de lechuga también recuerdan al diente de león en apariencia, pero son más cortas y estrechas. El cultivo de la rúcula de fácil cuidado se ve así.
- Ubicación soleada
- Suelo arenoso y arcilloso
- agua mucho
- fertilizar poco
- se siembra entre abril y septiembre
- la vendimia se realiza hasta octubre/noviembre
Rúcula
lechuga batavia
La ensalada Batavia todavía es relativamente nueva en el mercado local. Este es un cruce entre una lechuga y una lechuga iceberg. Así lo demuestran sobre todo sus hojas, que recuerdan a una lechuga y a una lechuga iceberg a la vez. Si la lechuga proviene originalmente de Francia y ahora se cultiva principalmente en los Países Bajos, también se puede cultivar en los lechos de los jardines locales.
- Siembra en exterior entre marzo y julio
- La propiedad de disparar está ausente.
- se puede cosechar hasta bien entrado el otoño
- ubicación soleada
- Sustrato rico en nutrientes y permeable
- suficiente agua
- fertilizar con compost
lechuga batavia
Dado que la lechuga Batavia tiene hojas verdes con bordes rojos, que son más firmes que las de la lechuga pero se ven similares, también se usa a menudo con fines decorativos en fuentes y platos.
endibia
La lechuga escarola es una variedad tardía, cosechada a fines del verano y principios del otoño. La escarola tiene muchos minerales y vitaminas y por eso es tan popular en la cocina. Las cabezas de lechuga se reconocen por las hojas rizadas, que dan a cada plato de ensalada un aspecto especial. El cuidado no es difícil y debe hacerse de la siguiente manera.
- Ubicación soleada
- Siembra entre abril y mayo
- Sustrato húmico, bien drenado y rico en nutrientes
- regar regularmente
- fertilizar regularmente con compost
- Enriquecer la cama con compost antes de sembrar
- sufre de infestación de caracoles
endibia
Achicoria
No todo el mundo cuenta la achicoria entre las ensaladas, sobre todo porque su forma no recuerda a una ensalada sino a una col vegetal. La planta de lechuga es particularmente popular entre nuestros vecinos de Francia y los países del Benelux y, por lo tanto, también se la conoce como lechuga de Bruselas. La achicoria tiene la particularidad de que se puede servir tanto fría como caliente. La cabeza compacta de la lechuga es alargada y crece hasta 15 cm de largo. El cuidado es relativamente fácil y se enumera a continuación.
- Ubicación soleada
- Sustrato nutritivo y permeable
- fertilizar con compost
- verter poco
- No coseche la achicoria entera.
- usa solo las hojas exteriores
- para que pueda volver a crecer
Achicoria
La achicoria está lista para cosechar en verano si se siembra entre abril y mayo.
hojas de canónigos
La canónigo es una lechuga de invierno, también conocida como lechuga de campo o lechuga rapunzel. Debe su popularidad principalmente a las muchas vitaminas que contiene y a la facilidad de cultivo. La lechuga de cordero es sabrosa y versátil. Sólo la lectura de las hojas individuales lleva un poco de tiempo. Los principiantes en jardinería también pueden cuidar la popular lechuga, y la planta también se puede cultivar en el balcón o terraza si no hay una cama de jardín disponible.
- ubicación a pleno sol
- siembra original en otoño
- ahora también es posible a partir de abril
- la semilla también tolera temperaturas bajo cero
- verter poco
- no fertilizar
- a menudo es atacado por caracoles y pulgones
hojas de canónigos
Debido a su resistencia al invierno, el canónigo se puede cosechar durante todo el año, el tiempo depende de la siembra. Las hojas individuales de la canónigo se cortan con tijeras, de modo que una planta se puede cosechar varias veces. La ensalada ahora consta de alrededor de 80 variedades diferentes, todas las cuales varían en sabor, desde aromático hasta a nuez. Una vez cosechadas, las hojas deben usarse rápidamente ya que no toleran un almacenamiento prolongado.
achicoria
Un pariente de la achicoria, el radicchio se puede cultivar en una variedad roja o verde. La variedad roja Rosso Chioggia en particular es muy popular con fines decorativos en la cocina local. El radicchio se sirve frío como ensalada, pero también cada vez más cocinado y tibio. El cultivo de la lechuga de fácil cuidado no es difícil y, por lo tanto, puede ser llevado a cabo fácilmente por principiantes en jardinería.
- ubicación soleada a parcialmente sombreada
- sustrato rico en nutrientes y profundo
- Lecho de jardín enriquecido con compost
- Siembra de junio a julio
- agua mucho
- Afloje el suelo regularmente
- variedades resistentes
achicoria
Radiccio se suele cosechar en otoño. Sin embargo, para obtener un color rojo, la variedad de lechuga debe exponerse a una mayor fluctuación de temperatura, que a menudo ocurre entre el día y la noche en la primera parte del invierno.
pan de Azucar
El pan de azúcar de sabor ligeramente amargo es una ensalada de invierno. También conocido como repollo de carne o achicoria de otoño, debe su nombre a su apariencia, aunque en este aspecto en realidad es similar al repollo chino. Sin embargo, no llega tan alto. Si cultivas el pan de azúcar en tu propio jardín, aún puedes cosechar lechuga fresca en invierno y ponerla sobre la mesa. Las demandas de su cuidado no son muy altas y, por lo tanto, también pueden ser manejadas fácilmente por principiantes en jardinería.
- Ubicación parcialmente sombreada a soleada
- sustrato rico en nutrientes y permeable
- La siembra se realiza en verano.
- por lo que se puede cosechar a finales de otoño e invierno.
- riego regular
- puede ser atacado por moho gris y pulgones
pan de Azucar
diente de león
Si el diente de león es una mala hierba, una hierba o un tipo de lechuga es todavía un tema de debate. Sin embargo, el diente de león es bastante sabroso y ciertamente se puede servir como ensalada. Sin embargo, si se cultiva como ensalada en su propio jardín, debe evitarse la propagación sin obstáculos. Por lo tanto, es importante asegurarse de que las plantas de diente de león se cosechen antes de que se forme una flor. Por otro lado, si no quiere prescindir de las flores igualmente sabrosas para cocinar, debe vigilar la formación de semillas. Entonces, el diente de león se puede cultivar en su propio jardín de la siguiente manera.
diente de león
- ubicación parcialmente sombreada a soleada
- Sustrato rico en nutrientes y suelto
- se siembra de marzo a septiembre
- regar regularmente
- Los caracoles también prefieren los dientes de león