Muchos jardineros aficionados se preguntan qué deberían hacer con las flores de ruibarbo. Porque aún persiste la idea errónea de que la planta se vuelve venenosa cuando florece. ¡Aclaramos si las flores de Rheum rhabarbarum son realmente venenosas o incluso comestibles y al mismo tiempo explicamos por qué no se recomienda cortar las flores!
Época de floración del ruibarbo
Básicamente, la temporada de ruibarbo termina el 24 de junio, porque es cuando comienza el impulso de St. John. Este es un segundo estirón de crecimiento, en el que la planta toma fuerzas para el invierno y el próximo año. Las primeras flores suelen formarse en este momento si la planta ha estado expuesta previamente a un estímulo de frío constante. Este proceso se llama vernalización y significa que el ruibarbo debe exponerse a temperaturas de un máximo de 10 °C durante unas 12-16 semanas. Después de este tratamiento en frío, la planta florece y forma una inflorescencia paniculada con multitud de flores de color crema.
flores de ruibarbo
El ruibarbo forma sus flores principalmente para atraer insectos y así favorecer su reproducción. Las flores de ruibarbo de color crema tienen polen de fácil acceso y un néctar particularmente sabroso, lo que las hace particularmente populares entre las abejas y los abejorros. Tan pronto como la Rheum rhabarbarum florece, atrae numerosos insectos y les asegura alimento. Las bonitas flores de ruibarbo no solo son interesantes para los insectos, porque los humanos también pueden usarlas:
- son adecuados para la decoración
- las flores son comestibles
- se puede convertir en platos
toxicidad
¿Las flores de ruibarbo son venenosas?
Desafortunadamente, el rumor de que el ruibarbo se vuelve venenoso cuando comienza a florecer persiste hasta el día de hoy. Este concepto erróneo se justifica con el aumento del salario ácido oxálico, que es más bajo en mayo y abril y más alto a partir de junio. El ácido oxálico es una sustancia inodora e insípida que puede causar problemas en el cuerpo humano:
- se une al calcio y evita la absorción de hierro
- promueve el reumatismo y los cálculos renales
- malo para las articulaciones
- ataca el esmalte dental
Sin embargo, a menudo se ignora que el ácido oxálico se encuentra principalmente en las hojas y en la corteza de los tallos. Sin embargo, la concentración de ácido oxálico en las otras partes de la planta y, por lo tanto, también en las flores de ruibarbo es alta. inofensivo. Aparte de eso, un efecto tóxico por el consumo de ruibarbo es casi imposible. Según los científicos, la intoxicación se produce por el consumo de alrededor de 5000 miligramos de ácido oxálico. Si consideras que 100 gramos de ruibarbo contienen alrededor de 150 a 500 miligramos de ácido oxálico, el cálculo es el siguiente:
- un adulto (alrededor de 60 kg) necesitaría consumir alrededor de 36 kg
- un niño (unos 20 kg) tendría que comer unos 12 kg
comestibilidad
¡Las flores de ruibarbo son comestibles!
Las flores cosechadas se pueden distribuir por la casa para decorar o procesar en platos sabrosos. El sabor de las flores es similar al del brócoli o la coliflor, aunque el sabor suele describirse como un poco más ácido. Las flores se pueden procesar en una amplia variedad de platos, aunque es recomendable experimentar un poco. Entre otras cosas, se pueden preparar los siguientes platos a partir de las flores de ruibarbo:
- flores de ruibarbo al horno
- flores de ruibarbo rellenas
- flores de ruibarbo al horno con salsa de tomate
- platos dulces
Almacenar flores de ruibarbo
El ruibarbo recién cosechado se procesa mejor o se conserva directamente. Porque la vida útil de Rheum rhabarbarum se limita a unos pocos días. Para el almacenamiento a corto plazo, se recomienda envolver las partes de la planta en un paño húmedo y guardarlas en el refrigerador. No se recomienda almacenar las flores en papel de aluminio o en recipientes de aluminio. Porque las flores contienen, aunque en una concentración inofensiva, ácido oxálico, que reacciona con el aluminio y lo disuelve.
Eliminar la flor de ruibarbo
¿Cortar o romper?
Un ruibarbo en flor es sumamente decorativo gracias a sus flores de color crema. Sin embargo, es recomendable quitar la flor de ruibarbo. Porque esto significa que la planta mas energia para el cepellón y las hojas. Estos están mejor provistos de nutrientes, lo que a su vez se refleja en un mayor rendimiento de los cultivos. Pero atención: las flores nunca se cortan, sino cuidadosamente roto! Porque la planta no se daña tanto al romperla y también se evita la formación de moho en los bordes cortados. Una vez que las inflorescencias están completamente maduras, las flores brotan de la siguiente manera:
- Agarra la flor con los dedos.
- preferiblemente en la base del tallo
- Gira la flor ligeramente en el sentido de las agujas del reloj.
- luego regar abundantemente
aviso: Si no buscas el máximo rendimiento, sino que solo quieres cosechar algunos tallos de ruibarbo de vez en cuando, ¡puedes dejar las flores en la planta sin dudarlo!
flor de ruibarbo creciente