Con el debido respeto, el membrillo es uno de los tipos de fruta más populares que se hierven y procesan en numerosos productos de frutas dulces. Cydonia oblonga se conoce desde hace más de 4.000 años y se cultivó por primera vez en la región del Cáucaso, desde donde se extiende al sur de Europa, Asia e incluso Argentina. En Europa, el membrillo se elabora en mermelada, licor o compota, pero ¿se puede comer el membrillo crudo?
¿Se pueden comer los membrillos crudos?
La pregunta de si los membrillos se pueden comer crudos se puede responder con un sí y un no. El motivo: la zona de cultivo. Los membrillos cultivados en Europa Central no se pueden comer crudos, ya que desarrollan muchas sustancias amargas debido a las pocas horas de sol y las temperaturas frescas, que arruinan el dulce placer. En el área de distribución original, sin embargo, los frutos maduran con sustancias menos amargas, lo que permite comerlos directamente. Teóricamente, podrías comer todos los membrillos sin preparación, pero las variedades antiguas en particular tienen muchas sustancias amargas y pieles extremadamente duras. Es mejor confiar en nuevas razas y variedades probadas que contrarresten este problema.
propina: En el sureste de Europa, América del Sur, el Cáucaso y Turquía, los membrillos se comen principalmente crudos porque las plantas allí reciben suficiente sol y, por lo tanto, se vuelven más dulces y suaves. Si encuentra membrillos frescos en un mercado durante sus vacaciones, definitivamente debería probarlos.
Variedades que se comen crudas
Si no quieres calentar Cydonia oblonga, pero quieres disfrutarla como una manzana o una pera, deberías probar diferentes variedades o cultivarlas tú mismo. Una gran parte de estos se pueden encontrar como formas cultivadas, mientras que la otra parte son variedades clásicas de América del Sur o del área alrededor de los Mares Negro y Caspio, más raramente el Mar Mediterráneo. Debido a las numerosas horas de sol y al clima más elevado, se toleran mejor en estado natural. La siguiente lista le brinda una descripción general de las variedades que puede comer crudas:
- 'alimentos crudos'
- 'miel de membrillo'
- 'shirin'
- ,Naranja'
- 'Aromatnaya'
- "El dulce de Karp"
- 'crimen'
- 'Kugánskaya'
- 'Miagkoplodnaya Volgogradskaya'
Una cosa que todas estas cepas tienen en común es el aroma. Recuerdan a las manzanas agrias, pero son más harinosas. Algunas variedades como 'Orange' también tienen un suave aroma cítrico que se extiende agradablemente en la boca. Según la experiencia, las variedades 'Karp's Sweet' de Argentina y 'Miagkoplodnaja Volgogradskaja', las de "pulpa blanda", son particularmente aromáticas y populares. 'Crimea', por otro lado, tiene un sabor un poco soso, mientras que 'Kuganskaya' es un poco más duro y amargo y, por lo tanto, no es tan popular. Las más fáciles de conseguir en Alemania son las variedades 'Rohköstler', 'Shirin' de Turquía y 'Honigquitte'. Con un poco de suerte podrás encontrarlos en la charcutería más cercana.
propina: Es probable que no encuentre muchas de las variedades mencionadas anteriormente en la frutería, la tienda naturista o el supermercado de la esquina. Lo mejor es contactar con importadores de frutas o tiendas online que ofrezcan frutas exóticas, tropicales o mediterráneas.
comer membrillos crudos
Si tienes un membrillo en tu jardín y quieres probar su fruto, no hay problema. Los frutos no son dañinos para la salud, pero debido a los taninos, los niños en particular pueden eructarlos, por lo que tal vez deberían abstenerse de comerlos crudos. Si usa una de las variedades mencionadas anteriormente, por supuesto que no es un problema. Solo las siguientes partes de la planta Cydonia oblonga son dañinas y no aptas para el consumo:
- Abajo: contiene la mayoría de las sustancias amargas
- Semillas: contienen un alto contenido de ácido cianhídrico
Puedes comer el resto del membrillo entero, especialmente los tipos ya mencionados. Con otros cultivares, la piel suele ser muy dura y la carne es leñosa, lo que la hace útil para procesarla en compotas, purés, jugos y más. Sin embargo, todas las variedades de membrillo se preparan para el consumo de la misma manera para hacerlos comestibles.
membrillo con pelusa
preparar membrillos
Las siguientes instrucciones lo ayudarán a tratar la fruta para que pueda comerla directamente para reducir la amargura:
1. Comience haciendo el pelusa, cubriendo la piel de los membrillos. Por esto ella no es lavada, sino simplemente frotado. Para frotar, utilice un paño de algodón o un cepillo para verduras. Tradicionalmente se utilizan cepillos de latón para preparar los membrillos, pero estos dañan la piel, lo cual es una pena, sobre todo en las variedades que se pueden comer crudas. La razón: esto elimina las vitaminas de la cáscara.
2. El siguiente punto difiere según la variedad. Si tiene disponible alguna de las variedades anteriores, no tiene que preconsumirlas pelar. Con otras variedades, sin embargo, es importante pelarlas ya que la piel es muy dura y amarga. Use un cuchillo o un pelador de verduras para esto. Puedes pelar membrillos como manzanas o peras.
3. Ahora corta el membrillo por la mitad para que tengas acceso a eso centro tener. Tienes que quitarlo por completo, porque a diferencia de los corazones de las manzanas, las semillas de membrillo no son comestibles. Tenga cuidado de nunca comer las semillas junto con el membrillo. el salario alto cianuro de hidrógeno puede ser dañino en grandes cantidades, especialmente para los niños y las personas sensibles.
4. A continuación, puede rebanar o picar el membrillo y disfrutarlo como una manzana o una pera. Si tiene grandes cantidades de membrillos disponibles, definitivamente debe hervir algunos y usarlos para conjurar dulces para untar o mermeladas, ya que esto permite que las frutas desarrollen todo su aroma.
