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En otoño, el clima templado y los bosques coloridos invitan a recoger setas. Esto es divertido para toda la familia y enriquece el menú con un componente fresco y delicioso. Pero tenga cuidado: muchos hongos en los campos y bosques tienen uno o más dobles venenosos. En esta guía encontrarás información útil sobre las setas más populares con información sobre dónde se encontraron, sus características y el riesgo de confusión. Cómo reconocer hongos comestibles locales.

Hongos comestibles

Hongos comestibles de los bosques locales

Muchas de las más de 2500 especies de hongos nativos son comestibles, pero no todas. El siguiente resumen presenta los 30 hongos más populares en orden alfabético con sus propiedades características, ubicaciones clásicas y tiempo de cosecha. Si está disponible, la lista llama la atención sobre las características distintivas de las contrapartes tóxicas.

Champiñones de B a E

Hongo de abedul (Leccinum scabrum)

  • Hábito de crecimiento: 5 a 15 cm de altura, sombrero semiesférico, luego aplanado, 5 a 15 cm de altura
  • Color del sombrero: marrón grisáceo claro con un tinte rojizo o matices amarillentos
  • Color del tallo: blanco, a menudo con telaraña negra o escamas negras, similar a un tronco de abedul
  • Tubos (esponja): blanco sobre setas jóvenes, luego amarillo ocre
  • Ocurrencia: bajo abedules en simbiosis
  • Época de recogida: de junio a noviembre
  • Sabor: suave a amargo
  • Riesgo de confusión: inconfundible gracias al característico tirador
Hongo de abedul (Leccinum scabrum)

Albóndigas (Lactarius volemus)

  • Hábito de crecimiento: 10 a 12 cm de alto, 5 a 15 cm de ancho, gorra plana con una muesca en el medio
  • Color del sombrero: naranja-rojo-marrón a canela, rara vez amarillo como un bollo
  • Color del tallo: marrón anaranjado
  • Laminillas: amarillas con decoloración roja en los hematomas.
  • Ocurrencia: en los bordes de bosques caducifolios y coníferos
  • Época de recogida: de julio a octubre
  • Sabor: suave
  • Riesgo de confusión: inconfundible gracias al penetrante olor a pescado del arenque
  • Característica especial: incluso las lesiones menores provocan un fuerte flujo de leche y vuelven los dedos marrones
Albóndigas (Lactarius volemus)

Boletus de bronce, boletus de cabeza negra (Boletus aereus)

  • Forma de crecimiento: 15 cm de alto, tallo de 3 a 5 cm de grosor, sombrero hemisférico de hasta 25 cm de tamaño, piel aterciopelada
  • Color del sombrero: negro a marrón ocre
  • Color del tallo: amarillo cremoso a blanco cremoso
  • Tubos (esponja): blanco
  • Ocurrencia: bajo castaños y robles
  • Época de recogida: de julio a octubre
  • Sabor: nuez y suave
  • Riesgo de confusión: ninguno, similar a otros hongos porcini, todos los cuales son comestibles
  • Característica especial: hongo del año 2008, uno de los hongos comestibles más impresionantes en suelo local
Boletus de bronce, boletus de cabeza negra (Boletus aereus)

Hongo anisado de pulpa fina (Agaricus silvicola)

  • Forma de crecimiento: 8 a 10 cm de alto, sombrero delgado con un diámetro de 5 a 10 cm, inicialmente en forma de campana, luego aplanado
  • Color del sombrero: amarillo azufre a crema con manchas amarillas.
  • Tallo: blanco, hueco por dentro, delgado, de 1 a 1,5 cm de espesor, pie tuberoso
  • Laminillas: rosadas, marrones con la edad.
  • Presencia: Bosques caducifolios y de coníferas
  • Época de recogida: de junio a octubre
  • Riesgo de confusión: hongo venenoso de muerte con laminillas blancas
  • Característica especial: aroma intenso de anís o almendras.
Hongo anisado de pulpa fina (Agaricus silvicola)

Estimulante noble, estimulante de la sangre (Lactarius deliciosus)

  • Hábito de crecimiento: 3 a 7 cm de alto, 5 a 10 cm de ancho, con un pie hueco cuando es viejo
  • Sombrero: primero plano, luego en forma de embudo a involucionado, de color naranja ladrillo con sombra, rayas plateadas
  • Color del tallo: naranja.
  • Laminillas: amarillo ocre a naranja claro
  • Ocurrencia: bosques de pinos
  • Época de recogida: de agosto a octubre
  • Sabor: suave, afrutado
  • Riesgo de confusión: Estimulante de salmón, que no es venenoso pero tiene un sabor extremadamente amargo
  • Característica especial: la leche de color naranja tiñe la orina de rojo después del consumo, pero esto es inofensivo
Estimulante noble, estimulante de la sangre (Lactarius deliciosus)

Champiñones de la F a la H

Botella Puffball (Lycoperdon perlatum)

  • Forma de crecimiento: forma espinosa, blanca, de 3 a 10 cm de altura, sin sombrero distintivo
  • Color del tallo: blanco en hongos jóvenes, marrón en especímenes más viejos
  • Ocurrencia: bosques de coníferas, más raramente en bosques caducifolios
  • Época de recogida: de junio a octubre
  • Riesgo de confusión: hojaldres de papa venenosos con verrugas de color marrón amarillento y carne negra en el interior
  • Característica especial: la pulpa marrón de los champiñones más viejos no es comestible
Botella Puffball (Lycoperdon perlatum)

Damisela rusa (Russula cyanoxantha)

  • Hábito de crecimiento: 5 a 15 cm de ancho, gorra plana
  • Color de la tapa: violeta-verde, con menos frecuencia ocre-amarillo
  • Tallo: 4 a 10 cm de alto, 1 a 4 cm de espesor, blanquecino con tintes morados
  • Laminillas: blanco
  • Presencia: Hayedos y en bosques mixtos
  • Época de recogida: de julio a octubre
  • Sabor: agradablemente suave
  • Riesgo de confusión: con otras russula, cuyo sabor amargo puede adormecer la lengua
  • Característica especial: hongo del año 1997
Damisela rusa (Russula cyanoxantha)

Boleto dorado (Suillus grevillei)

  • Hábito de crecimiento: primero hemisférico, luego sombrero plano, de 5 a 15 cm de ancho
  • Color del sombrero: amarillo dorado a marrón anaranjado.
  • Tallo: amarillento, de 4 a 10 cm de alto y de 0,5 a 2 cm de ancho, anillo de piel blanca
  • Tubos (esponja): amarillentos, marrones con la edad
  • Ocurrencia: bajo alerces en una comunidad simbiótica
  • Época de recogida: de julio a octubre
  • Sabor: especiado-suave, con carne tierna
  • Riesgo de confusión: ninguno
Boleto dorado (Suillus grevillei)

Seta azor, seta de corzo (Sarcodon imbricatus)

  • Hábito de crecimiento: 5 a 8 cm de alto con un sombrero de hasta 15 cm de ancho, espinoso debajo
  • Sombrero: Escamoso y de color marrón claro como el plumaje de halcones y gavilanes, con el centro hundido
  • Tallo: 2 a 5 cm de ancho, blanco al principio, luego se vuelve marrón desde la base
  • Laminillas: gris claro, espinosas
  • Ocurrencia: en bosques de hayas y abetos, a menudo en anillos de brujas cerrados
  • Época de recogida: de junio a noviembre
  • Sabor: suave a nuez-picante
  • Riesgo de confusión: debido a la parte inferior espinosa del sombrero, también puede ser fácilmente identificado por los legos
  • Característica especial: hongo del año 1996
Seta azor, seta de corzo (Sarcodon imbricatus)

Boleto de carpe (Leccinum carpini)

  • Forma de crecimiento: sombrero arrugado de hasta 12 cm de diámetro.
  • Color del sombrero: marrón claro a marrón oscuro
  • Color del tallo: grisáceo con escamas oscuras
  • tubos: abultados en forma de cojín alrededor del tallo de color blanco grisáceo, luego gris verdoso
  • Ocurrencia: bajo carpes y setos de carpes
  • Época de recogida: de julio a octubre
  • Sabor: agradablemente suave
  • Riesgo de confusión: ninguno, similar al hongo del abedul, que también es comestible
  • Característica especial: después del corte, la carne se vuelve de color púrpura a negro, lo que no afecta el sabor
Boleto de carpe (Leccinum carpini)

Trompeta de otoño (Craterellus cornucopioides)

  • Forma de crecimiento: cuerpo de fruta hueco en forma de embudo, de 2 a 6 cm de ancho, de 3 a 12 cm de alto
  • Color del sombrero: interior negro, exterior marrón-negro con borde doblado
  • Color del tallo: gris
  • Ocurrencia: principalmente debajo de hayas, de lo contrario en bosques de hayas y abetos
  • Época de recogida: de agosto a noviembre
  • Sabor: suave
  • Riesgo de confusión: Gray Leistling con una tapa de embudo de 1-6 cm de ancho, marrón grisáceo
Trompeta de otoño (Craterellus cornucopioides)

Champiñones de la J a la M

Oreja de Judas (Auricularia)

  • Forma de crecimiento: 4 a 10 cm de ancho, cuerpo frutal elástico que recuerda a una mazorca
  • Color del cuerpo del fruto: marrón rojizo, marrón oliva a violeta grisáceo
  • Color de la carne: marrón rojizo
  • Ocurrencia: principalmente en la madera de saúco negro y otros árboles de hoja caduca
  • Época de recogida: todo el año
  • Sabor: muy suave
  • Riesgo de confusión: inconfundible debido a la forma extraña
  • Característica especial: Hongo del año 2022, se contrae cuando está seco y se hincha cuando está húmedo
Oreja de Judas (Auricularia)

Gallina rizada, gallina rizada (Sparassis crispa)

  • Forma de crecimiento: cuerpos frutales rizados, de 10 a 40 cm de diámetro, se asemeja a una esponja de baño.
  • Color de los cuerpos frutales: amarillento a marrón claro.
  • Color de la carne: blanco-amarillo
  • Tallo: base gruesa y carnosa, que recuerda a un tallo de coliflor
  • Ocurrencia: pinos
  • Época de recogida: de julio a noviembre
  • Sabor: muy sabroso, ligeramente a nuez, cuanto más clara es la pulpa, más delicada
  • Riesgo de confusión: ninguno, la madre gallina de roble de aspecto similar también es comestible
Gallina rizada, gallina rizada (Sparassis crispa)

Hongo de mayo (Calocybe gambosa)

  • Hábito de crecimiento: de 5 a 8 cm de alto, de 3 a 10 cm de ancho, inicialmente cerrado, luego sombrero extendido, borde enrollado
  • Color del sombrero: blanco cremoso.
  • Color del tallo: blanco cremoso
  • Laminillas: blanco cremoso
  • Ocurrencia: en los bordes del bosque
  • Época de recogida: mayo y junio
  • Sabor: suave
  • Riesgo de confusión: hongo de grieta rojo ladrillo altamente venenoso, doble óptico, cuyo aroma afrutado es el rasgo distintivo más importante
  • Particularidad: olor harinoso más intenso que se percibe como intrusivo, que desaparece al cocinar
Hongo de mayo (Calocybe gambosa)

Boletus castaño (Xerocomus badius)

  • Forma de crecimiento: 12 cm de alto, 3 cm de ancho, semicircular
  • Color del sombrero: marrón, opaco, grasoso cuando está mojado.
  • Color del tallo: rojizo
  • Tubos (esponja): amarillo cremoso, que se vuelve azulado con una ligera presión
  • Ocurrencia: Bosques de abetos y pinos.
  • Época de recogida: de junio a noviembre
  • Sabor: nuez, ligeramente aromático
  • Riesgo de confusión con hongos venenosos: ninguno
Boletus castaño (Xerocomus badius)

Milkcap de cabeza negra (Lactarius lignyotus)

  • Forma de crecimiento: sombrero con un borde enrollado, de 2 a 6 cm de ancho, tallo estriado
  • Color del sombrero: negro-marrón a color hollín
  • Color del tallo: negro-marrón
  • Color de la carne: blanco
  • Laminillas: blanco
  • Ocurrencia: bosques de abetos
  • Época de recogida: de agosto a octubre
  • Sabor: suave, pero la leche puede tener un sabor amargo
  • Riesgo de confusión: ordeño de color negro azabache, sin surcos, tallo más oscuro, joroba puntiaguda, causa problemas estomacales
Milkcap de cabeza negra (Lactarius lignyotus)

Cabeza de monje (Clitocybe geotropa)

  • Forma de crecimiento: de 8 a 15 cm de altura, con un sombrero ancho y extendido de hasta 25 cm de ancho y una joroba en forma de verruga
  • Color del sombrero: crema a beige, oscureciéndose con la edad.
  • Color del tallo: crema a beige.
  • Laminillas: de color blanco a crema, que descienden sobre el tallo.
  • Presencia: Bosques caducifolios y de coníferas
  • Época de recogida: de septiembre a noviembre
  • Riesgo de confusión: embudo de barniz de plomo blanco altamente tóxico, solo la mitad del tamaño y sin joroba en la tapa
  • Característica especial: se reúne en anillos de brujas de hasta 800 m de tamaño
Cabeza de monje (Clitocybe geotropa)

Champiñones de la P a la S

Seta Perla (Amanita rubescens)

  • Forma de crecimiento: sombrero esférico, luego acampanado, hasta 15 cm de altura
  • Color del sombrero: marrón claro, engastado con copos de perla rosa-gris.
  • Color del tallo: blanco con tinte rojizo, anillo rugoso
  • Laminillas: blancas, moteadas de rojo rosado cuando son viejas
  • Presencia: Bosques caducifolios y de coníferas
  • Época de recogida: de junio a octubre
  • Sabor: Suave, dulzón, venenoso crudo
  • Riesgo de confusión: hongo pantera, muy venenoso, tallo blanco sin tinte rojo, sombrero con escamas de perlas más pequeñas
  • Característica especial: los copos perlados desaparecen del sombrero cuando llueve
Seta Perla (Amanita rubescens)

Rebozuelo (Cantharellus cibarius)

  • Forma de crecimiento: hemisférico, de pedúnculo corto, de 3 a 8 cm de altura
  • Sombrero: amarillo brillante, de 3 a 12 cm de tamaño, que varía en forma de plano, dentado a convexo a en forma de embudo
  • Tallo: delgado, acanalado y amarillo
  • Laminillas: amarillentas y bifurcadas
  • Ocurrencia: Bosques de coníferas, principalmente en nidos bajo pinos.
  • Época de recogida: de junio a octubre
  • Sabor: picante a ligeramente picante
  • Riesgo de confusión: ninguno, se parece al falso rebozuelo, que tiene un sabor suave
  • Característica especial: está bajo protección de la naturaleza y solo se puede recolectar para uso personal
Rebozuelo (Cantharellus cibarius)

Periquito Gigante (Macrolepiota procera)

  • Hábito de crecimiento: 15 a 40 cm de altura, sombrero joven redondo, hasta 40 cm de altura, con una ligera joroba en el medio
  • Color del Sombrero: Crema con escamas oscuras
  • Tallo: delgado, hueco, con un anillo deslizante, gris-marrón
  • Laminillas: blanco cremoso, luego pardusco
  • Ocurrencia: en claros y en los bordes de bosques caducifolios, en parques y en cementerios
  • Época de recogida: de junio a noviembre
  • Sabor: nuez a suave, especialmente el anillo
  • Riesgo de confusión: sombrilla de azafrán venenoso, de 5 a 30 cm de tamaño, sombrero de color claro con manchas oscuras, causa problemas estomacales
  • Característica especial: hongo comestible del año en 2022, pero venenoso cuando está crudo
Periquito Gigante (Macrolepiota procera)

Seta de oveja (Agaricus arvensis)

  • Forma de crecimiento: de 5 a 15 cm de altura, sombrero hemisférico a ligeramente convexo, muy carnoso, hasta 15 cm de diámetro
  • Color del sombrero: blanquecino, superficie lisa.
  • Color del tallo: crema a amarillo sucio
  • Laminillas: gris-blancas a rosadas y parduscas
  • Ocurrencia: praderas, parques, pastos
  • Época de recogida: de mayo a octubre
  • Sabor: sabroso, suave-agradable
  • Riesgo de confusión: hongo carbólico altamente tóxico, visualmente muy similar, carbólico, el olor desagradable es la característica distintiva más importante; tapa de muerte de primavera venenosa mortal que es reconocible por branquias blancas puras, así que tenga mucho cuidado con los hongos jóvenes que aún prosperan con branquias blancas
Seta de oveja (Agaricus arvensis)

Tapa de tinta (Coprinus comatus)

  • Forma de crecimiento: 10 a 25 cm de altura con sombrero cilíndrico
  • Sombrero: 5 a 10 cm de alto, 3 a 6 cm de ancho, blanco con escamas marrones
  • color del tallo: blanco
  • Laminillas: blanco
  • Ocurrencia: basureros, campos y bordes de caminos, prados fértiles, más raramente en bosques
  • Época de recogida: de mayo a noviembre
  • Sabor: suave, delicado, pero solo en setas jóvenes
  • Riesgo de confusión: distintivo
  • Característica especial: las copias antiguas se derriten como tinta oscura
Tapa de tinta (Coprinus comatus)

Oreja de Cerdo, Púrpura Leastling (Gomphus clavatus)

  • Forma de crecimiento: 2 a 8 cm de alto, 4 a 8 cm de ancho, a menudo fusionados, cuerpos frutales en forma de embudo, bordes ondulados
  • Color del cuerpo del fruto: color carne a morado
  • Crestas externas: color carne, nervadas longitudinalmente, bifurcadas
  • Ocurrencia: bosques de hayas y abetos
  • Época de recogida: de agosto a octubre
  • Riesgo de confusión: inconfundible incluso para los legos debido a la forma inusual
  • Característica especial: Seta del año 1998, es una reserva natural, se permite la recolección para uso personal
Oreja de Cerdo, Púrpura Leastling (Gomphus clavatus)

Colmenilla (Morchella esculenta)

  • Forma de crecimiento: 10 a 30 cm de alto, de oval a ovoide con costillas redondas en forma de panal.
  • Color del sombrero: beige claro a marrón.
  • Color del tallo: blanco, más claro que el sombrero.
  • Ocurrencia: bosques caducifolios, parques
  • Época de recogida: de abril a mayo
  • Riesgo de confusión: ninguno, se asemeja a las colmenillas puntiagudas menos sabrosas con una gorra puntiaguda en forma de red
  • Característica especial: está bajo protección de la naturaleza, se permite la recolección para uso personal
Colmenilla (Morchella esculenta)

Porcini, boletus de abeto, hongo del rey (Boletus edulis)

  • Forma de crecimiento: sombrero tubular grueso, redondeado y convexo.
  • Color del sombrero: marrón.
  • Tallo: marrón pálido, barrigón, en forma de barril a cilíndrico, con ligeras marcas de red
  • Tubos (esponja): de blanco a amarillento a verde con el aumento de la edad
  • Presencia: bosques de coníferas y caducifolios
  • Época de recogida: de junio a octubre
  • Sabor: nuez
  • Riesgo de confusión: ninguno, se asemeja a un boletus biliar amargo, no tóxico, de color marrón claro con la parte inferior rosada
  • Característica especial: está bajo protección de la naturaleza, se permite la recolección para uso personal.
Porcini, boletus de abeto, hongo del rey (Boletus edulis)

Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)

  • Forma de crecimiento: 5 cm de alto, 4 cm de ancho,
  • Color del sombrero: marrón, brillante cuando está mojado.
  • Tallo: un anillo separa la mitad superior lisa de color crema de la mitad inferior escamosa y oscura del tallo.
  • Laminillas: blanco cremoso
  • Ocurrencia: bosques caducifolios
  • Época de recogida: de abril a noviembre
  • Sabor: picante
  • Riesgo de confusión: anca venenosa con un tallo liso de color crema a marrón como única característica distintiva

Champiñones de V a W

Laccaria amethystina púrpura (Laccaria amethystina)

  • Hábito de crecimiento: 4 a 10 cm de alto, 2 a 6 cm de alto, sombrero plano a convexo
  • Color del sombrero: húmedo: violeta intenso, cuanto más seco más pálido
  • Color del tallo: morado, fibroso.
  • Laminillas: violeta, notoriamente muy espaciadas
  • Presencia: bosques caducifolios y de abetos, así como en parques
  • Época de recogida: de junio a noviembre
  • Sabor: bastante discreto, pero le da a los platos de champiñones un dinamismo colorido.
  • Riesgo de confusión: ninguno, se parece al siguiente caballero azafrán púrpura comestible
Laccaria amethystina púrpura (Laccaria amethystina)

Caballero Violeta (Lepista nuda)

  • Hábito de crecimiento: 5 a 15 cm de alto, liso, brillante, convexo a un sombrero en forma de embudo, aplanado, borde enrollado cuando es viejo
  • Color del sombrero: violeta brillante, dorado con la edad.
  • Tallo: violeta y bulboso con fibras longitudinales de color blanco plateado.
  • Laminillas: violeta
  • Presencia: bosques de hayas y abetos, a veces en prados o en montones de compost
  • Época de recogida: de septiembre a noviembre
  • Riesgo de confusión: ninguno
Caballero Violeta (Lepista nuda)

Seta de pradera (Agaricus campestris)

  • Forma de crecimiento: 10 cm de altura, inicialmente esférico, luego sombrero aplanado, similar a los hongos en la tienda
  • Color del sombrero: marrón grisáceo a blanco.
  • color del tallo: blanco
  • Laminillas: rosa grisáceo, luego gris oscuro a negro
  • Presencia: prados, parques, potreros, pastizales pobres en nutrientes
  • Época de recogida: de mayo a noviembre
  • Riesgo de confusión: hongo carbólico venenoso, olor desagradable, pulpa de color amarillo cromo en la base del tallo; hongo venenoso con laminillas blancas
Seta de pradera (Agaricus campestris)

Remolacha de invierno, remolacha de pie de terciopelo (Flammulina velutipes)

  • Forma de crecimiento: Sombrero de 2 a 10 cm de ancho, de pulpa delgada, con una superficie grasosa
  • Color del sombrero: amarillo miel a marrón rojizo con un centro oscuro
  • Tallo: sin anillos, aterciopelado a fieltro, de 3 a 8 cm de largo, marrón amarillento arriba, marrón oscuro abajo
  • Laminillas: blanco a amarillo pálido
  • Ocurrencia: en troncos y tocones de árboles vivos o muertos
  • Época de recogida: de septiembre a abril
  • Sabor: delicioso hongo comestible
  • Riesgo de confusión: Anca venenosa con un mango liso como característica distintiva más importante
  • Característica especial: incluso crece a través de una capa de nieve.
Remolacha de invierno, remolacha de pie de terciopelo (Flammulina velutipes)

guía de setas

Las guías de setas minimizan el riesgo de confusión

Además de los 30 hongos más populares presentados aquí, hay muchas otras especies de hongos comestibles y venenosos en nuestros bosques. De ahí nuestra recomendación: Equípese con más literatura para identificar claramente los hongos comestibles. Las guías de hongos están disponibles en forma de libro, libro electrónico o PDF. La siguiente lista contiene importantes obras canónicas:

  • Hans Ernst Laux: La gran guía de hongos cosmos, publicada por Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6

Probablemente el libro de identificación de hongos más completo describe más de 1200 especies con fotografías y una clave de identificación sencilla. El trabajo está disponible como libro, libro electrónico y PDF, por lo que los fanáticos de los hongos pueden llevarlo consigo cuando lo recolecten.

  • Ewald Gerhard: La gran guía de hongos BLV para llevar, publicada por BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5

Esta guía de setas contiene más de 1200 fotografías e ilustraciones en color. Todos los hongos fueron fotografiados en su hábitat natural y se describen en detalle. La octava edición se publicó en febrero de 2022 y, por lo tanto, es completamente nueva. Para los principiantes también está la pequeña guía de setas BLV, ISBN 978-3-8354-1647-5, con 220 ilustraciones para conocer.

  • Hans W. Kothe: Léxico de hongos, publicado por KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7

Una descripción compacta de las especies de hongos locales con 230 hongos y hongos comestibles. Fotos nítidas de la ubicación natural facilitan la identificación con consejos sobre confusión.

  • Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: The Great Mushroom Atlas, publicado por Ullman Medien, ISBN 978-3842704831

En 240 páginas, los usuarios principiantes y avanzados pueden obtener más información sobre 500 hongos locales utilizando 1000 fotografías. Las claves de identificación detalladas facilitan la identificación en campos y bosques.

hongos recolectados para la identificación de hongos
  • Hongos: la gran guía, publicado por Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398

El completo compendio presenta más de 450 hongos del bosque en detalle con un perfil, presencia, características y mucha más información. Cada hongo se muestra en sección longitudinal y transversal, así como en su entorno natural. Además, una clave de identificación gráfica ayuda a identificar de forma rápida y fiable las setas recogidas.

Los expertos de la Sociedad Alemana de Micología observaron de cerca las aplicaciones para identificar hongos comestibles con información sobre cómo diferenciarlos de los hongos venenosos. Las 7 aplicaciones probadas no cumplieron las expectativas de ninguna manera. Si usted, como recolector de setas sin experiencia, solo utiliza esta ayuda, está poniendo en riesgo su salud por negligencia grave.

Asesor de hongos

Vaya a lo seguro con un asesor personal de hongos

¿No quieres confiar en una guía de setas escrita y visual? Luego confíe en un experto certificado que examinará las setas que ha recolectado. La Sociedad Alemana de Micología e.V. ofrece una función de búsqueda por código postal en su página de inicio para que pueda encontrar un experto en hongos en su área. Los expertos observan de cerca cada hongo. Por lo tanto, lleve consigo toda su cosecha de hongos al análisis para que un espécimen venenoso no se esconda en otra canasta.

Recoge setas en el bosque y los prados.

Recopilación de consejos

Consejos para el coleccionismo informado

El transporte, el almacenamiento y la preparación inadecuados son causas más comunes de intoxicación por hongos que comer hongos venenosos. Además de la literatura especializada recomendada aquí y una cita con un experto en hongos, nos gustaría recomendar los siguientes consejos sobre cómo recolectar hongos hábilmente.

setas recogidas en cestas
  • recoger siempre setas claramente identificadas
  • hervir, secar o congelar los champiñones recolectados inmediatamente
  • No coma hongos demasiado pequeños, gusanos o viejos
  • transporte en una cesta o en un recipiente aireado similar, nunca en papel de aluminio hermético

Casi todos los hongos son dañinos para la salud si se comen crudos. Un hongo comestible solo mantiene lo que su nombre promete cuando se hierve o se cuece al vapor.

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