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La manzana sigue siendo la fruta más popular en este país. Esto también puede deberse al hecho de que la enorme variedad de variedades ha creado la manzana adecuada para cada gusto. El dulzor y la acidez son los dos componentes determinantes. Si bien las manzanas verdes aún contienen mucho ácido, la dulzura aumenta a medida que las manzanas maduran. Pero algunas variedades de manzana están fuera de lugar y aún están agrias en el momento de la cosecha. Ellos también tienen sus fans.
Variedades de manzana agria
¡Agrio se burla! Razón suficiente para volver a disfrutar de una manzana agria. Pero, ¿qué variedades son agrias? En el siguiente texto presentamos 10 variedades de manzana agria.
Berlepsch
La variedad de manzana Berlepsch se cultiva desde alrededor de 1880. Aunque está bastante enojada, todavía goza de gran popularidad hoy en día. Se puede encontrar en muchos jardines domésticos y todavía se vende en viveros de árboles. Sus frutos son de tamaño mediano y de color amarillo verdoso con marcas rojas. La manzana de invierno se puede cosechar a partir de finales de septiembre. Almacenado de forma óptima, puede seguir deleitando nuestras papilas gustativas hasta bien entrado marzo. La pulpa de color crema es medianamente firme, ácida y jugosa al mismo tiempo. El sabor es fuerte y aromático y los conocedores lo describen como agrio.
- sabe puro como una manzana de postre
- para manzanas al horno, pasteles o puré
- se puede prensar en un delicioso jugo
- también ideal para despertar
propina: Esta antigua variedad de manzana agria, como la Boskop, es adecuada para personas con alergia a la manzana.
boskop
El Boskop, a menudo deletreado Boskoop, es ampliamente conocido como una manzana agria, si no la manzana agria por excelencia. Los frutos muy grandes están listos para ser recogidos a finales de septiembre hasta mediados de octubre. Sin embargo, no se consideran maduros para el consumo hasta diciembre, por lo que aún deben almacenarse durante un tiempo. Si bien son bastante firmes al principio, se desmoronan con el tiempo. Tienen un sabor fuertemente ácido y al mismo tiempo aromático.
- ideal para hornear pasteles o como una manzana al horno
- se puede utilizar para compota de manzana y sidra de manzana
- si te gusta muy agria, puedes comerla como manzana de mesa
Braeburn
Braeburn es una de esas variedades de manzanas que nos llegaron de tierras lejanas. Este descubrimiento de Nueva Zelanda se ha vuelto indispensable en nuestras latitudes. Los ingredientes ácidos se acompañan de una dulzura aromática. Esta combinación atrae a un amplio grupo de compradores. Esta variedad de manzana se puede cosechar desde mediados hasta finales de octubre en tu propio jardín. Braeburn es una variedad de manzana agria que produce una fruta firme y crujiente. Desafortunadamente, Braeburn también es una de las variedades de manzana que no son adecuadas para las personas alérgicas.
- se utiliza principalmente como manzana de mesa
- también ideal para ensalada de frutas y compota
- se puede hacer jugo
propina: Los frutos de esta variedad no necesitan consumirse con prisas. Se pueden almacenar durante mucho tiempo en una habitación oscura y fresca. Así que los últimos ejemplares aún se pueden picar en mayo.
Elstar
Una de las variedades de manzana agria más conocidas en este país es una raza de Ingrid Marie y Golden Delicious. Mientras que Ingrid Marie aporta una acidez equilibrada, Golden Delicious se encarga de la dulzura. Estas son frutas agridulces que están ricamente cargadas de saborizantes. Al morder, la carne es crujiente y jugosa. Las manzanas están listas para comer cuando están maduras para la recolección a fines de septiembre, pero aún se pueden almacenar hasta fines de marzo.
- buena manzana de postre
- hace una deliciosa salsa de manzana
- delicioso en pastel
- adecuado para despertar
Gloster
El híbrido de Richard Delicious y Klarem Glockenapfel del área de Hamburgo ha estado disponible en los mercados desde 1969. Durante este período de tiempo, logró convertirse temporalmente en una popular variedad de manzana. Las manzanas son en su mayoría de tamaño mediano y se caracterizan por una acidez afrutada. La pulpa es jugosa, suave y aromática. La recolección es de mediados a finales de octubre. Esta variedad de manzana tiene unas excelentes propiedades de conservación, por lo que podremos disfrutarla hasta mayo.
- Buena manzana de postre
- adecuado para puré de manzana
- también sabe bien como una manzana al horno
Granny Smith
Las manzanas de esta variedad son fáciles de reconocer porque son de color verde brillante. La piel de los frutos medianos también está ligeramente moteada. Tardan mucho en madurar y solo se recolectan en noviembre. Se pueden almacenar de diciembre a abril. La pulpa firme y bastante jugosa es ácida, pero ofrece poco aroma y, a menudo, se describe como insípida. Sin embargo, la variedad de manzana parece tener sus seguidores, ya que se ha asegurado un lugar permanente en los estantes de muchos supermercados bien surtidos.
- se utiliza principalmente como manzana de mesa
- también apto para cocinar y hornear
Holstein Cox
Esta raza del norte de Alemania produce una manzana agria esférica de tamaño mediano. Su época de cosecha es de finales de septiembre a principios de octubre. Los frutos están listos para comer a partir de octubre, pero se pueden almacenar hasta enero si es necesario. La pulpa amarillenta es medianamente firme y tiene células grandes. También se describe como jugoso-agrio y picante.
- se utiliza principalmente como manzana de postre
- también muy bueno como ingrediente de pasteles
- también adecuado para compota de manzana y jugo de manzana
ingrid marie
La variedad Ingrid Marie madura desde mediados hasta finales de septiembre y puede enriquecer nuestra carta ya en octubre. La manzana comparativamente pequeña se puede almacenar hasta marzo. Su pulpa inicialmente firme, de células gruesas, sufre un cambio, volviéndose blanda y quebradiza. El interior verdoso tiene un sabor suave y convence con una fina acidez.
- buena manzana de postre
- adecuado para pasteles
- típica manzana navideña
jamba
Jamba es una variedad de manzana agria que madura muy temprano. Puede comenzar a cosechar los primeros frutos a mediados de agosto. El tiempo de cosecha ya ha terminado a principios de septiembre. Las manzanas saben muy bien inmediatamente después de la cosecha y deben consumirse de inmediato. Porque solo se pueden almacenar por un corto tiempo, solo hasta finales de octubre. Los frutos tienen un sabor aromático y ofrecen una fina acidez. Inmediatamente después de la recolección, son jugosos y crujientes, volviéndose más suaves más tarde.
- gran manzana para cocinar, cocer al vapor y freír
- también sabe bien como manzana de mesa
topacio
Topaz pertenece a las variedades jóvenes de manzana agria, que se criaron en la República Checa solo en 1994. El manzano produce manzanas de tamaño mediano a grande con una piel amarilla con llamas rojas. Su fina acidez asegura un gusto aromático. Para aquellos a los que no les gustan las manzanas agrias, hay que decir que el dulzor también forma parte del juego. Se cosecha desde finales de septiembre hasta principios de octubre. La pulpa firme se ablanda con cada día de almacenamiento, lo que es posible hasta abril.
- muy buena manzana de mesa
- también se puede utilizar en la cocina
