Las mandarinas, naranjas, clementinas y satsumas se parecen mucho a primera vista. Sin embargo, ¿sabías que las frutas individuales se caracterizan por pequeñas pero sutiles diferencias? ¡Te diremos cómo diferenciar los cítricos!
Mandarina
Las mandarinas (Citrus reticulata) no son solo frutas per se, sino que también representan un supergrupo de frutas cítricas. híbridos y de uno cruce de mandarinas y otros cítricos. Las mandarinas en sí provienen originalmente de China o del noreste de la India y solo han existido desde Europa del siglo XIX nativo. Citrus reticulata todavía se cultiva principalmente en China, pero también en España, Marruecos, Egipto y Turquía, entre otros.
- Nombre latino: Citrus reticulata
- Origen: China/noreste de la India
- Cosecha: otoño
- disponible comercialmente: de octubre a enero
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Las mandarinas parecen naranjas pequeñas porque son rechoncho y naranja oscuro de colores. Su piel es un poco más gruesa, pero se puede separar de la carne muy fácilmente. Esto se debe a los llamados "flojedad"Porque hay una cavidad estrecha entre la piel y la carne. Esto aumenta a medida que la fruta madura, lo que facilita el pelado de la fruta madura. Si se quita el caparazón, muestra reparado y pulpa comestible. Esto es principalmente en nueve segmentos de fruta divididas, que pueden separarse unas de otras y comerse.
- Forma de la fruta: redonda
- Color de la fruta: naranja oscuro
- Núcleos: sí
gusto y uso
Las mandarinas son comestibles y se caracterizan por un sabor bastante sabor agrio fuera. Son ideales para picar entre comidas, pero también se pueden procesar más. La mandarina es particularmente buena en ensaladas y postres. ella tambien es extrema sano y aporta mucha vitamina C. Y por si fuera poco, no llega ni a la báscula con apenas 50 calorías por cada 100 gramos.
- Sabor: intenso y ácido
- rico en vitamina C
- dura alrededor de 2 semanas
aviso: La cáscara de mandarina no se consume comúnmente, pero se puede utilizar para extraer aceite esencial de mandarina.
clementina
La clementina (Citrus × clementina) es una cruce de mandarina y naranja amarga (Pomerania). A diferencia de la mandarina, la clementina no procede de China, sino del Mediterráneo. Allí se dice que fue descubierta por el monje trapense francés Frère Clément. Sin embargo, bien podría ser que las clementinas fueran conocidas en China antes. Hasta el día de hoy, se utilizan principalmente en Europa del sur cultivado, razón por la cual tiene un camino relativamente corto para nosotros en el comercio.
- Nombre latino: Citrus × clementina
- Origen: Mediterráneo
aviso: La clementina es la variedad de mandarina más vendida.
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Visualmente, la clementina es muy similar a la mandarina, pero hay algunas diferencias sutiles: la clementina suele ser un poco mayor que y no del todo redondo, sino más bien elíptico. También hay una pequeña joroba en la base del tallo. La piel de la clementina es algo más gruesa y robusta, por lo que el fruto es más resistente al frío y a la presión. Esto, a su vez, también se refleja en la duracion notable, porque los frutos se pueden conservar hasta dos meses.
- Forma del fruto: más bien elíptica
- Color de la fruta: amarillo-naranja
- Núcleos: pocos o ninguno
gusto y uso
En cuanto al sabor, la clementina es afrutado-dulce descrito como que tiene un aroma agridulce. Aunque no es tan aromática como la mandarina, tampoco es tan ácida como esta última. Además, la clementina se caracteriza por su especial pulpa jugosa que se come mejor crudo. Es adecuado tanto como tentempié entre comidas como complemento de ensaladas y postres. Los gourmets también refinan los platos de aves y caza con los cítricos.
- Sabor: afrutado-dulce
- Sabor: agridulce
satsuma
La Satsuma (Citrus unshiu) es un cruce entre mandarina y naranja. Probablemente proviene de Japón y crece en árboles de entre dos y cinco metros de altura. Solo se ha extendido en Europa desde el siglo XIX, pero todavía está muy extendido hoy en día en comparación con otros cítricos. bastante desconocido. A las satsumas también se les suele llamar "mandarinas sin pepitas" porque una de las diferencias con la mandarina es que sin núcleos Contiene.
- Nombre latino: Citrus unshiu
- Origen: probablemente Japón
aviso: La Satsuma tiene una alta tolerancia a las bajas temperaturas, por lo que es de gran importancia para el cultivo comercial.
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A primera vista, no hay diferencias claras entre mandarinas y satsumas. Porque incluso el satsuma es gordito y naranja de color, aunque suele ser un poco más claro. Las diferencias reales solo se hacen evidentes cuando pelas la fruta, porque la cáscara es un poco más delgada y la pulpa es un poco más delgada. sin semillas.
- Forma de la fruta: redonda, aplanada.
- Color de la fruta: naranja claro
- Núcleos: ninguno
gusto y uso
El sabor de las satsumas es similar al de las clementinas, pero suele ser un poco más dulce. Los frutos son muy jugoso, pero menos aromático. Satsuma sabe mejor cuando se come fresco. Sin embargo, debido a su naturaleza sin semillas, también es ideal para la producción de mandarinas enlatadas. La satsuma es una fruta especialmente saludable que contiene pocas calorías y mucha vitamina C. Por cierto, ¡este último es el doble de alto que el de las clementinas!
- Sabor: generalmente un poco más dulce
- Aroma: no tan intenso
- alrededor de 2 meses de vida útil
naranja
La naranja (Citrus x sinensis) proviene de China o del sudeste asiático y es un cruce entre mandarina y pomelo. Por cierto, la naranja amarga también se originó a partir de la misma especie parental, pero tiene claras diferencias con la naranja dulce convencional. En general, las naranjas son cinco subgrupos se dividen en naranjas libres de ácido y naranjas amargas, navel, sanguinas y rubias. El Citrus × sinensis L se puede encontrar en todo el mundo hoy en día y es el cítrico más cultivado en el mundo.
- Nombre latino: Citrus x sinensis
- Origen: China o Sudeste Asiático
aviso: La temporada principal de naranjas va de noviembre a mayo, pero los cítricos están disponibles principalmente durante todo el año.
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Las naranjas son redondas y significativamente más grandes que las mandarinas y similares, su piel es algo más gruesa, por lo que la fruta suele ser más difícil de pelar. Las variedades individuales de naranja también difieren en cuanto a su apariencia, por ejemplo, la naranja sanguina es significativamente más oscura y tiene una pulpa rojiza.
- Forma de la fruta: redonda
- Color del fruto: naranja o rojizo
- Núcleos: sí
gusto y uso
son naranjas muy jugoso y a menudo se describen como afrutados y refrescantes. Su sabor suele ser dulce y menos ácido, pero también existen diferencias dentro de las variedades individuales de naranja. Las naranjas sanguinas tienden a ser un poco más ácidas, mientras que las naranjas no ácidas tienen un sabor significativamente más dulce. Las naranjas se comen mejor crudas, pero también son adecuadas como parte de postres y platos exóticos de carne y pescado. ¡El jugo de naranja recién exprimido también es particularmente sabroso y saludable!
- Sabor: jugoso
- afrutado y refrescante