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Cocinar con hierbas frescas no solo proporciona variedad aromática en los alimentos, sino también vitaminas adicionales y otros micronutrientes importantes. Para que pueda comenzar su propia cosecha a principios de año, simplemente coloque las hierbas que desee en el alféizar de su ventana en casa. En este artículo descubrirá qué tipos son adecuados y cuál es la mejor manera de proceder.

Hierbas preferidas: 21 tipos

Las hierbas agregan variedad a la cocina y evocan diferentes sabores en los alimentos. Las especias saben mejor recién recolectadas, por lo que definitivamente vale la pena cultivarlas en el jardín, en el balcón o incluso en una maceta en el alféizar de la ventana. Ahora, muchas hierbas de cocina populares son bastante sensibles a las heladas y, por lo tanto, solo se les permite ir al lecho del jardín tarde. Sin embargo, puedes cultivar fácilmente estas especies a partir de febrero o marzo y así extender el período de cosecha. Las siguientes 21 hierbas son particularmente adecuadas para crecer en el alféizar de la ventana.

tiempo y procedimiento

Para tener éxito en el cultivo de sus propias hierbas, debe observar estos consejos para el procedimiento al sembrarlas y cuidarlas:

  • Use suelo de semilla pobre en nutrientes para la germinación.
  • Mezcla esto con arena en una proporción de 1:2.
  • La tierra para flores o macetas no es adecuada para este propósito.
  • Usa un invernadero interior.
  • También puedes hacer uno tú mismo con una botella de PET cortada.
  • Importante es la alta humedad, que promueve la capacidad de germinación.
  • Use una botella de spray para mantener el sustrato húmedo pero no mojado.
  • Ventile el mini invernadero al menos una vez al día.
  • ¡No fertilices!

También es importante tener en cuenta la diferencia entre los gérmenes claros y oscuros. Las semillas de los llamados germinadores ligeros no deben cubrirse con sustrato, de lo contrario no germinarán. Por el contrario, esto se aplica a los gérmenes oscuros, que a su vez deben depositarse en el suelo. Coloque el recipiente de cultivo en un lugar brillante, pero no directamente soleado y cálido.

punción

Separe las plántulas tan pronto como se haya formado el segundo par de hojas. Los expertos también llaman a este proceso pinchazo. Esto asegura que las plantas jóvenes más fuertes tengan suficiente espacio para crecer. Solo ahora se les permite salir del invernadero interior, por lo que no saca las plantas de hierbas de su entorno protegido sin preparación. Acostúmbrese lentamente aireando un poco más cada día. Tan pronto como las plantas de hierbas tengan unos diez centímetros de altura, colóquelas en un sustrato adecuado, dependiendo de la especie, rico en nutrientes o magro.

Hierbas a preferir: A a K

Por lo general, puede preferir las hierbas enumeradas aquí a partir de febrero/marzo. El tiempo especificado para la siembra es solo un punto de referencia.

1. albahaca

Nombre botánico: Ocimum basilicum
Ubicación: soleado
Sustrato: permeable, rico en nutrientes
Germinadores claros / germinadores oscuros: Germinadores claros, no cubra las semillas con tierra
Siembra: básicamente posible durante todo el año, pero mejor marzo / abril
Temperatura de germinación: 20 a 22 °C
Tiempo de germinación: 15 a 18 días
Cuándo plantar: finales de mayo / principios de junio
Período de floración: junio a septiembre
Época de cosecha: a partir de mayo
Anual / Perenne: perenne
Hardy: no, cultiva fresco y sin heladas en invierno

Propina: Las hierbas que no son resistentes, como la popular albahaca, se pueden cultivar durante todo el año en una maceta lo suficientemente grande. Asegúrese de que las plantas obtengan suficiente agua y nutrientes, la luz y el aire también son importantes. Especialmente la sensible albahaca no se siente particularmente cómoda en el alféizar de la ventana, por lo que es mejor colocar la planta al aire libre durante los cálidos meses de verano, por ejemplo, en el balcón o la terraza.

2. Salado (anual)

Nombre botánico: Satureja spec.
Ubicación: pleno sol
Sustrato: seco, pobre en nutrientes, arenoso
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: a partir de mediados de marzo / en exterior a partir de mayo
Temperatura de germinación: 20 a 25 °C
Tiempo de germinación: 14 a 21 días
Cuándo plantar: de mediados a finales de mayo
Período de floración: junio a octubre
Época de cosecha: de abril a junio
Anual / Perenne: anual
Hardy: no, hay que volver a sembrar cada año

3. borraja

Nombre botánico: Borago officinalis
Ubicación: soleado
Sustrato: nutritivo, húmedo
Gérmenes claros / gérmenes oscuros: gérmenes oscuros, profundidad de semilla de dos centímetros
Siembra: desde principios de marzo
Temperatura de germinación: 20 a 25 °C
Tiempo de germinación: 8 a 14 días
Cuándo plantar: de abril a junio
Período de floración: mayo a septiembre
Época de cosecha: mayo a octubre
Anual / Perenne: anual
Hardy: no, hay que volver a sembrar cada año

4. Eneldo

Nombre botánico: Anethum graveolens
Ubicación: soleado
Sustrato: húmico, permeable, rico en nutrientes
Gérmenes claros / gérmenes oscuros: gérmenes oscuros, profundidad de siembra 1 centímetro
Siembra: posible todo el año
Temperatura de germinación: 18 a 24 °C
Tiempo de germinación: 14 a 21 días
Cuándo plantar: abril / mayo
Periodo de floración: julio a agosto
Época de cosecha: junio a septiembre
Anual / Perenne: perenne
Hardy: no, traer adentro en invierno

5. Estragón

Nombre botánico: Artemisia dracunculus
Ubicación: soleado
Sustrato: nutritivo, húmedo
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: a partir de mediados de abril
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 7 a 14 días
Cuándo plantar: a partir de abril / mayo
Período de floración: mayo a junio
Época de cosecha: antes de la floración
Anual / Perenne: perenne
Hardy: dependiendo de la especie

6. Manzanilla, real

Nombre botánico: Matricaria recutita
Ubicación: soleada a semisombra
Sustrato: rico en nutrientes, franco a arenoso
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: desde principios de marzo
Temperatura de germinación: 16 a 25 °C
Tiempo de germinación: 15 a 20 días
Cuándo plantar: de marzo a mayo
Período de floración: mayo a octubre
Época de cosecha: mayo a octubre
Anual / Perenne: anual
Hardy: no, hay que volver a sembrar cada año

7. perifollo

Nombre botánico: Anthriscus cerefolium
Ubicación: soleada a semisombra
Sustrato: húmico, bien drenado
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: desde principios de marzo
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 10 a 14 días
Cuándo plantar: de abril a mayo
Período de floración: junio a agosto
Época de cosecha: mayo a septiembre
Anual / Perenne: perenne (bienal)
duro: si

8. Cilantro, real

Nombre botánico: Coriandrum sativum
Ubicación: soleada a semisombra
Sustrato: nutritivo
Gérmenes claros / gérmenes oscuros: gérmenes oscuros, profundidad de siembra 1 centímetro
Siembra: desde principios de abril
Temperatura de germinación: 10 a 25 °C
Tiempo de germinación: 15 a 20 días
Cuándo plantar: de abril a junio
Período de floración: junio a agosto
Tiempo de cosecha: antes o después de la floración
Anual / Perenne: anual
Hardy: no, hay que volver a sembrar cada año

Propina: A diferencia del cilantro real, el cilantro vietnamita es perenne y también se puede cultivar en el alféizar de la ventana.

9. Comino, real

Jerzy Opioła, Carum carvi a1, cosecha de Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Nombre botánico: Carum carvi
Ubicación: soleada a semisombra
Sustrato: nutritivo, franco
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: desde principios de marzo
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 14 a 21 días
Cuándo plantar: finales de marzo a finales de abril
Período de floración: mayo a julio
Época de cosecha: julio (semillas)
Anual / Perenne: perenne (bienal)
duro: si

Hierbas a preferir: L - R

10. Lavanda

Nombre botánico: Lavandula angustifolia
Ubicación: pleno sol a soleado
Sustrato: pobre en nutrientes, arenoso, calcáreo, seco
Gérmenes claros / gérmenes oscuros: gérmenes oscuros, profundidad de siembra 0,5 centímetros
Siembra: a partir de mediados de abril
Temperatura de germinación: 20 a 25 °C
Tiempo de germinación: 21 a 28 días
Cuándo plantar: a partir de mediados de mayo
Período de floración: mayo a septiembre
Época de cosecha: junio a septiembre
Anual / Perenne: perenne
Hardy: dependiendo de la variedad, la protección invernal tiene sentido

11. Mejorana

Nombre botánico: Origanum majorana
Ubicación: soleado
Sustrato: húmico, ligeramente arenoso, suelto
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: a partir de mediados de abril
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 10 a 16 días
Cuándo plantar: de mayo a junio
Período de floración: junio a septiembre
Época de cosecha: antes de la floración
Anual / Perenne: perenne
Hardy: no, es posible pasar el invierno sin heladas en el alféizar de la ventana

12. orégano

Nombre botánico: Origanum vulgare
Ubicación: soleado
Sustrato: pobre en nutrientes. seco
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: a partir de mediados de abril
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 8 a 16 días
Cuándo plantar: mayo
Periodo de floración: julio a septiembre
Época de cosecha: todo el año
Anual / Perenne: perenne
duro: si

13. perejil

Nombre botánico: Petroselinum crispum
Ubicación: soleada a semisombra
Sustrato: rico en humus, nutritivo, ligeramente calcáreo
Gérmenes claros / gérmenes oscuros: gérmenes oscuros, profundidad de siembra 1 centímetro
Siembra: desde principios de marzo
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 14 a 28 días
Cuándo plantar: de octubre a mayo
Período de floración: junio a agosto
Época de cosecha: todo el año
Anual / Perenne: perenne
duro: si

14. menta

Nombre botánico: Mentha x piperita
Ubicación: parcialmente sombreada
Sustrato: rico en nutrientes, húmedo, calcáreo
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: desde principios de marzo
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 10 a 21 días
Cuándo plantar: de marzo a abril
Período de floración: junio a septiembre
Época de cosecha: mayo a septiembre
Anual / Perenne: perenne
duro: si

Propina: Además de la clásica menta, hay toda una gama de mentas diferentes con aromas interesantes que definitivamente vale la pena probar.

15. Romero

Nombre botánico: Rosmarinus officinalis
Ubicación: pleno sol a soleado
Sustrato: pobre en nutrientes, arenoso, seco
Gérmenes claros / gérmenes oscuros: gérmenes oscuros, profundidad de siembra 1 centímetro
Siembra: desde principios de abril
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: aproximadamente 28 días
Cuándo plantar: de abril a mayo
Época de floración: de marzo a mayo
Época de cosecha: mayo a octubre
Anual / Perenne: perenne
Hardy: no, hibernación fresca y sin escarcha

Hierbas a preferir: S - Z

16. salvia

Nombre botánico: Salvia officinalis
Ubicación: soleado
Sustrato: pobre en nutrientes, arenoso
Germinadores claros / germinadores oscuros: cubrir muy finamente con tierra (arena).
Siembra: a partir de mediados de abril
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 7 a 21 días
Cuándo plantar: mayo
Período de floración: mayo a julio
Época de cosecha: de abril a septiembre
Anual / Perenne: perenne
Hardy: no, hibernación fresca y sin escarcha

17. Acedera

Nombre botánico: Rumex acetosa
Ubicación: soleada a semisombra
Sustrato: húmico, nutritivo, ligeramente húmedo
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: desde principios de marzo
Temperatura de germinación: 16 a 23 °C
Tiempo de germinación: 7 a 21 días
Cuándo plantar: de marzo a abril
Período de floración: mayo a septiembre
Época de cosecha: mayo a agosto
Anual / Perenne: perenne
duro: si

18. Cebollino

Nombre botánico: Allium schoenoprasum
Ubicación: soleada a semisombra
Sustrato: franco a arenoso
Gérmenes claros / gérmenes oscuros: gérmenes oscuros, profundidad de siembra 2 centímetros
Siembra: desde principios de abril
Temperatura de germinación: 18 a 25 °C
Tiempo de germinación: 14 a 21 días
Cuándo plantar: de marzo a mayo
Período de floración: mayo a agosto
Época de cosecha: mayo a septiembre
Anual / Perenne: perenne
duro: si

19. tomillo

Nombre botánico: Thymus vulgaris
Ubicación: arena
Sustrato: pobre en nutrientes, arenoso
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: desde principios de abril
Temperatura de germinación: 16 a 22 °C
Tiempo de germinación: 10 a 18 días
Cuándo plantar: de abril a junio
Período de floración: junio a octubre
Época de cosecha: mayo a octubre
Anual / Perenne: perenne
Hardy: dependiendo de la variedad

20. hisopo

Nombre botánico: Hyssopus officinalis
Ubicación: soleado
Sustrato: nutritivo, calcáreo
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: a partir de mediados de abril
Temperatura de germinación: 8 a 25 °C
Tiempo de germinación: 7 a 21 días
Cuándo plantar: a partir de abril
Período de floración: junio a septiembre
Época de cosecha: junio a agosto
Anual / Perenne: perenne
duro: si

21. bálsamo de limón

Nombre botánico: Melissa officinalis
Ubicación: pleno sol a soleado
Sustrato: húmico, suelto
Germenes claros / germenes oscuros: Germenes claros
Siembra: desde principios de abril
Temperatura de germinación: 20 a 30 °C
Tiempo de germinación: 21 a 28 días
Cuándo plantar: finales de abril a finales de mayo
Período de floración: junio a agosto
Época de cosecha: junio a septiembre
Anual / Perenne: perenne
duro: si

Plantar fuera: el momento adecuado

Después de preferir las hierbas en el alféizar de la ventana, surge la pregunta de cómo proceder. Lo ideal es que cultives las hierbas jóvenes al aire libre, ya que se desarrollan mejor allí. Sin embargo, el momento adecuado es esencial: Coloque las plantas jóvenes afuera en un clima templado y seco, y llévelas adentro primero si hay riesgo de heladas. Aclimatarlos lentamente a la nueva ubicación. Una vez endurecidas, las plantitas pueden permanecer al aire libre o plantarse en el jardín.

Propina: No tienes que preferir estas hierbas, aquí las semillas pueden ir directamente a la cama: ajo silvestre, berro, berro de jardín, apio de monte, rúcula, aspérula y verdolaga. Todas estas especies necesitan heladas para que la semilla se rompa y las plantas puedan germinar.

Las verduras también se pueden preferir en el alféizar de la ventana.

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Categoría:

Huerta