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Las alcachofas son un tipo de hortaliza especial por su sabor y sus decorativas flores violetas. Las alcachofas también se pueden cultivar con éxito en el jardín de la casa, siempre que observe algunas cosas básicas.

En una palabra

  • La alcachofa es una planta parecida al cardo que prefiere los climas mediterráneos
  • Es generalmente perenne pero no resistente a las heladas o solo parcialmente resistente a las heladas en este país
  • Puede desarrollar capullos de flores hasta por cinco años si pasa el invierno adecuadamente
  • Dependiendo de la variedad, a menudo solo desarrolla una roseta de hojas basales o solo unos pocos brotes comestibles en el primer año.

La semilla correcta

Una buena semilla es un requisito previo para la germinación. Puede cosecharse de alcachofas existentes o comprarse. Al comprar semillas, debe prestar atención a su vida útil para garantizar la germinación. También es recomendable elegir variedades que sean razonablemente resistentes. Algunos de los paquetes de semillas contienen instrucciones como "Resistencia al invierno limitada" o "Pase el invierno al aire libre con protección contra el invierno". Las semillas que ha cosechado usted mismo se conservan mejor en un lugar fresco y seco hasta la siembra.

Pruebe las semillas de su propia cosecha para la germinación

Para probar la germinación de semillas auto-cosechadas, cubra un recipiente pequeño con algodón o celulosa y humedézcalo. Luego extienda 10 semillas sobre él y coloque el recipiente en un lugar brillante y cálido a 20 grados. Si cinco semillas comienzan a germinar, la probabilidad de germinación es del 50 por ciento.

Cynara cardúnculo

Empezar a sembrar lo antes posible

Preferir

Si prefieres las plantas de mediados de enero, con un poco de suerte ya brotarán el primer año. Lo mejor es dejarlas en remojo en un vaso de agua unas 24 horas antes para acelerar la germinación.

  • Llene el recipiente de cultivo o las macetas pequeñas con tierra de cultivo suelta
  • Coloque las semillas remojadas previamente en el sustrato y presione hacia abajo
  • De tres a cuatro por bote
  • Cubrir la semilla 1-2 cm con tierra
  • Humedezca el sustrato y manténgalo uniformemente húmedo.
  • Poner en un lugar luminoso y cálido.
  • La temperatura óptima de germinación es de 20-25 grados.
  • Primeras plántulas después de dos o tres semanas.
  • Después de que hayan aparecido las primeras hojas reales, baje la temperatura a 15 grados.
  • Planta los ejemplares más fuertes del jardín.

Plantar en el jardín

  • Momento más temprano para plantar después de los Santos del Hielo
  • Antes de plantar, afloje el suelo y enriquézcalo con compost
  • De tres a cinco litros por metro cuadrado
  • Mantener distancias de 80-100 cm
  • 150 cm recomendado para cultivo perenne
  • Proporcionar agua regularmente

la ubicación correcta

De acuerdo con su hogar natural, la alcachofa prefiere lugares cálidos y de pleno sol con al menos seis horas de sol al día. Además, debe estar protegido de la lluvia y el viento. Esta planta también es un poco más exigente que otras plantas en lo que respecta a la composición del suelo. Como pertenece a la familia de las raíces profundas, necesita una ubicación con suelo profundo, permeable y rico en nutrientes. Los sustratos arenosos se consideran óptimos.

Propina: Debido al hecho de que estas plantas forman las llamadas raíces primarias, no se recomienda el cultivo en macetas o tinas.

Conceptos básicos de aseo

Los principales componentes de la atención son el suministro de agua y nutrientes. Las alcachofas necesitan riego regular. Necesitan mucha agua, especialmente durante el crecimiento. A pesar de todo, se debe evitar a toda costa el encharcamiento. Debes fertilizar una o dos veces al año, idealmente con estiércol o compost. Los fertilizantes vegetales comerciales y el estiércol vegetal son igualmente adecuados para la fertilización.

El mejor momento para la cosecha.

En el primer año, agosto y septiembre son las principales épocas de cosecha. A partir del segundo año suele ser ya en junio/julio hasta octubre. Entonces la cosecha suele ser mayor. Se cosechan los cogollos cerrados. Las hojas exteriores, es decir, las brácteas, aún deben estar cerradas y estar juntas. Las hojas individuales aún no deben tener puntas marrones. Una vez que la flor se abra, déjala en la planta y disfruta de la belleza de las flores abiertas.

Notas sobre la invernada

En lugares bien protegidos, las variedades más robustas pueden soportar las heladas hasta un máximo de menos 10 grados. En lugares más bien templados y con la protección adecuada, definitivamente puedes atreverte a pasar el invierno al aire libre.

En la cama

Pasar el invierno al aire libre puede tener éxito si los inviernos no son demasiado fríos, aunque la resistencia a las heladas también depende de la variedad.

  • Antes de la primera helada o después del final de la cosecha, ate las hojas juntas
  • Cortar todas las hojas
  • Cortar los peldaños restantes a unos pocos centímetros.
  • Cubrir con vellón, lámina perforada
  • O amontonar unos 30 cm de alto con una mezcla de tierra y arena
  • Con tal protección, se toleran temperaturas de hasta menos 12 grados.
  • Retire la cubierta nuevamente a principios o mediados de abril.

Propina: Las alcachofas hibernadas están listas para la cosecha a principios del segundo y tercer año y logran rendimientos significativamente más altos.

Pasar el invierno sin heladas

  • Retire todas las hojas para pasar el invierno sin heladas
  • Desenterrar las raíces y quitar la tierra.
  • Coloque la alcachofa en un cubo grande de arena húmeda
  • Colóquelo en una habitación fresca y libre de heladas a unos 15 grados.
  • Agua de vez en cuando
  • Vuelva a plantar en la cama a finales de abril.

Propina: Si desea cultivar alcachofas, generalmente debe prestar atención a la rotación de cultivos y esperar al menos tres años antes de volver a plantarlas en el mismo lugar.

Seleccionar variedades según el clima regional

Si desea cultivar este vegetal en el jardín de su casa, es importante elegir una variedad que pueda hacer frente al clima local. Se hace una distinción entre las variedades verde y violeta. Las alcachofas moradas son mucho más sensibles pero también menos productivas. Muchos aman el sol pero son sensibles a la lluvia. Pero puntúan con un sabor más intenso y fino. Por el contrario, las variedades verdes también toleran temperaturas más frías pero aún no toleran las heladas severas. También son un poco más resistentes y robustos.

Propina: Si quieres cultivar alcachofas en regiones con inviernos especialmente fríos, es mejor utilizar variedades anuales. 'Vert Globe' y 'Vert de Provence' son buenos para esto, por ejemplo, producen muchas flores en el primer año.

Variedades verdes conocidas

estrella imperial

  • Frutos grandes y de rápido crecimiento.
  • Grandes cogollos en el primer año

Camus de Bretaña

  • Grande, truncado, 300-500 g, fondo tierno y carnoso

castillo

  • Forma redonda, carne muy tierna, se conserva bien

Verde de Provenza

  • Frutos de crecimiento rápido, más pequeños, alargados, ahusados, muy tiernos

Espinoso sardo

  • Variedad alargada de color verde violeta intenso
  • Probablemente el más sabroso

Madrigal F1

  • Variedad de cabeza redonda, estable, de alto rendimiento.
  • Pétalos carnosos, base grande

Variedades moradas

Violeta de Provenza

  • Alargado, ahusado, muy delicado.
  • Si se siembra temprano, cosechar tarde en el primer año

Romanesco

  • Variedad italiana antigua, de tamaño mediano, redondeada
  • Corazón rico, segmentos individuales y pedúnculo muy tierno

violeta chiogga

  • Pequeña variedad alargada
  • Hojas exteriores moradas puntiagudas y holgadas y hojas interiores verdes.

preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor manera de almacenar alcachofas?

Se mantendrán en el refrigerador hasta por tres días. Lo mejor es envolverlos en un paño húmedo y colocarlos en el cajón para verduras. Nunca lave antes de guardar.

¿La alcachofa también se puede cultivar en maceta?

Mantenerlos en una maceta es difícil y, a menudo, no tiene éxito debido a las raíces primarias. Si aún quieres probarlo, la olla debe tener una capacidad de al menos 20-30 litros y, sobre todo, ser profunda.

¿Qué tan susceptibles son las alcachofas a las plagas?

Las plantas jóvenes en particular deben protegerse del daño de los caracoles. De lo contrario, pueden comer plantas enteras en clima húmedo. Pero a los pulgones como el pulgón del frijol negro también les gusta asentarse en las hojas carnosas. Los insectos benéficos como las avispas parásitas, las crisopas o las mariquitas pueden ser muy útiles contra ellos.

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Huerta