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La amapola es una planta de jardín decorativa y puedes usar las vainas de semillas para hacer arreglos florales. Cosechadas y secadas en el momento adecuado, las semillas de amapola también se pueden utilizar en la cocina.

En una palabra

  • las amapolas más comúnmente cultivadas son las amapolas azules y grises
  • las cápsulas se recogen cuando se han vuelto de color marrón grisáceo
  • debe estar seco varios días antes de cosechar las semillas
  • corte solo cápsulas saludables para cocinar
  • las cápsulas vacías se pueden almacenar indefinidamente, las semillas por un máximo de dos años

Amapolas comúnmente cultivadas

Hay alrededor de 100 tipos diferentes de amapola en todo el mundo, que tienen vainas de semillas más o menos grandes. Sobre todo, las cápsulas de amapola gris y azul son muy grandes y decorativas. También contienen muchas semillas que luego se utilizan de diferentes formas en la cocina. Otros tipos de amapola no se usan en la cocina, sino solo para decorar, ya que las cápsulas contienen muy pocas semillas.
Las especies más comunes cultivadas aquí son:

Amapola turca, Papaver orientale
  • Amapola gris (Papaver canescens)
  • Amapola azul (Papaver somniferum)
  • Amapola de maíz (Papaver rhoeas)
  • Amapola turca (Papaver orientale)

Aviso: Papaver somniferum también se conoce como la adormidera. Solo el jugo lechoso contiene opiáceos y no hay una concentración significativa en las semillas, por lo que se pueden comer sin dudarlo.

cápsulas de cosecha

Dependiendo de la cepa, las vainas tardan de cuatro a seis semanas en estar listas para la cosecha después de que termina la floración. Por regla general, las cápsulas de semillas de amapola se abren solas y las aberturas para las cámaras individuales se pueden ver debajo del borde superior. Entonces, a más tardar, debes cosechar las semillas de amapola. Además de las cápsulas abiertas, también existe la llamada amapola de cierre. Estos son a menudo cultivares para cultivo comercial con cápsulas que no se abren solas, de lo contrario se perderían demasiadas semillas durante la cosecha mecánica. Estas cápsulas se abren en la cosecha y las semillas se tamizan.
Si ha cultivado una amapola de puerta, puede probar si las semillas están maduras sacudiendo suavemente las vainas. Si las semillas suenan, las cápsulas están listas para la cosecha.

No importa de qué tipo de amapola quieras cosechar las cápsulas, si usas las semillas en la cocina, la planta debe estar sana. Casi todos los tipos de amapola son susceptibles al oídio, las cápsulas que se ven afectadas por él se pueden secar y usar para decorar, pero las semillas de amapola suelen tener un sabor desagradable y mohoso e incluso pueden ser perjudiciales para la salud.
Al cosechar, proceda de la siguiente manera:

  • al menos 2 días antes de que no llueva
  • elige un día soleado para cosechar
  • Cosecha temprano en la tarde
  • Cortar las vainas de semillas a una longitud de 20 - 30 cm.

Después de la cosecha, ya puedes sacudir con cuidado las primeras semillas en un bol. Luego ate las cápsulas y cuélguelas boca abajo en un lugar seco. Coloque un recipiente grande como una tina de plástico debajo para que las semillas restantes que se aflojan al secarse no caigan al fondo.

Aviso: Si ha cultivado una amapola de recinto, cuelgue también las cápsulas cerradas para que se sequen por completo. Luego abra las cápsulas con un martillo y tamice las semillas.

Almacene las semillas correctamente

Las semillas de todos los tipos de amapola son susceptibles a diversas plagas de almacenamiento, como las polillas alimentarias. Deje las semillas sueltas abiertas en un lugar seco durante uno o dos días para que la humedad residual pueda escapar. Revuelve las semillas de amapola de vez en cuando para que se sequen uniformemente.

Las semillas de amapola se pueden almacenar hasta por dos años. Es importante que almacene las semillas en recipientes lo más herméticos posible. ideales son:

  • recipientes de almacenamiento herméticos
  • Bolsa de vacío
  • Congelador (solo para semillas que luego no usarás para sembrar)

Las semillas de amapola siempre deben mantenerse sin procesar. Una vez que la amapola ha sido molida, se vuelve más atractiva para las plagas de almacenamiento. Además, el contenido de ingredientes valiosos también disminuye más rápido. El aceite en particular puede oxidarse más rápido y la amapola tiene un sabor rancio.

Almacene las vainas de semillas correctamente

Si desea utilizar las cápsulas decorativas más tarde, por ejemplo, para arreglos florales o ramos secos, también debe asegurarse de que se almacenen correctamente. Cuando las cápsulas y los tallos estén completamente secos, se pueden volver a sacar. Ponga las cápsulas unidas disueltas y sueltas en una caja. Para evitar que se acumule polvo, puede colocar algunas hojas de periódico sin apretar encima.

Aviso: Antes de guardar las vainas de semillas de amapola, córtelas del mismo largo y retire las hojas sobrantes. También asegúrese de que no haya más semillas en él, para que las plagas de almacenamiento no ataquen las vainas de las semillas.

preguntas frecuentes

¿En qué meses está lista la amapola para la cosecha?

Si se siembra a más tardar a finales de abril, las cápsulas estarán listas para la cosecha a partir de finales de agosto.

¿Todas las variedades de amapola son comestibles?

Básicamente, la amapola no es venenosa. En la cocina, sin embargo, solo se deben usar aquellas variedades que están explícitamente destinadas al consumo, porque el contenido de morfina en las semillas de otras especies puede ser cuestionable.

¿Se pueden secar las cápsulas en el horno?

También puede secar las cápsulas en el horno a un máximo de 50°C. Para ello, coloca las cápsulas en una bandeja de horno y deja la puerta del horno ligeramente abierta.

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Categoría:

Plantas de interior