El tomillo es una valiosa hierba culinaria, no solo en la cocina mediterránea. Tanto las hojas como las flores de esta hierba aromática son comestibles. Pero, ¿qué sucede cuando el tomillo florece?

En una palabra

  • Las flores de tomillo no necesitan ser cortadas
  • la hierba se puede utilizar antes, durante y después de la floración
  • El tiempo de floración varía según la variedad, la floración más temprana a partir de mayo
  • Aroma más intenso antes de la floración
  • para conservar los brotes mejor cortados antes de la floración

cuando el tomillo florece

El tomillo (Thymus), también conocido como Quendel, se puede cosechar casi todo el año, independientemente de si está en flor o no. Se pueden utilizar tanto los brotes y las hojas como las pequeñas inflorescencias rosadas o moradas.

  • la mayoría de las variedades florecen entre junio y julio
  • algunos incluso en agosto
  • dependiendo de la ubicación y las condiciones climáticas incluso hasta octubre
  • se puede comer con y durante la floración sin ningún problema
  • el tomillo en flor no es comestible ni venenoso
  • Aroma no tan intenso como antes de la floración.
  • El contenido de aceite esencial disminuye con la floración
  • Las flores y las hojas también son buenas hierbas secas.
El tomillo en flor se puede cosechar y procesar sin ningún problema.

Como resultado, aún puedes cosechar esta hierba de cocina sin problemas y, si es necesario, también secarla cuando ya está en flor. Luego se puede utilizar, por ejemplo, como hierba o para adornar platos. Las flores de tomillo se usan mejor frescas o secas, según corresponda.

Propina: Lo mejor es elegir un día seco y soleado para la cosecha. El mejor momento del día es el mediodía cuando las flores están abiertas y el sol proporciona un aroma intenso.

Cortar antes de la floración

Si cortas el tomillo en primavera, justo antes o al principio de la floración, está en su punto más aromático, como ya se ha comentado. Esto es especialmente importante si desea secar o conservar la hierba. En este caso, la poda antes de la floración tiene sentido. Puedes talarlo hasta en dos tercios sin problema, pero sin cortar partes que ya son leñosas, porque aquí no volverá a brotar.

Ramo de tomillo seco

Después del corte, los cultivos cosechados pueden agruparse en pequeños ramos y colgarse para que se sequen en un lugar oscuro, seco y bien ventilado. Se seca dentro de ocho a diez días y se puede almacenar en consecuencia.

¿Se perdió la floración?

Independientemente de si podas las flores de tomillo o no, el tomillo puede y debe podarse con regularidad. Si lo hace sin, los arbustos se volverán cada vez más desnudos y pronto ya no proporcionarán rendimientos significativos. Si se perdió el tiempo antes de la floración, debe compensarlo inmediatamente después de la floración.

  • Inmediatamente después de la floración, corte los brotes marchitos y descoloridos.
  • dejar brotes sanos
  • Esto permite que la planta ponga más poder en la hierba.
  • no cortes demasiado
  • por lo general, no corte nada a partir de agosto
  • no más fertilización
  • cualquier otra cosa afectaría la resistencia al invierno
Se recomienda la poda regular de tomillo.

Si espera demasiado con el corte, alentará a las plantas a formar nuevos brotes nuevamente. Esto, a su vez, significaría que estos brotes frescos no podrían madurar a tiempo antes del invierno y, por lo general, morirían congelados. Además, las heridas resultantes ya no pueden sanar. Por eso, una poda radical antes de la floración tiene más sentido. En caso de duda, es mejor esperar hasta la primavera.

Propina: Si aún quieres cosechar o cortar tomillo en otoño a pesar de todo, deberás limitarte a unas cuantas puntas herbáceas.

preguntas frecuentes

¿Cómo se pueden utilizar las flores de tomillo?

Por un lado se pueden utilizar como decoración comestible para pan, ensaladas y otros platos y por otro lado se pueden juntar con las hojas en vinagre, aceite o miel, por ejemplo, para hacer tu propio aceite de tomillo o un deliciosa miel de tomillo. Además, la hierba con flores también hace un té muy aromático y saludable.

¿Cuándo deberías cosechar específicamente las flores?

Las flores se cosechan mejor poco antes de servirlas, ya que se marchitan bastante rápido. En la mayoría de los casos, sin embargo, uno cosecha no solo las flores, que son muy pequeñas, por cierto, sino también pequeñas ramas con flores, que son particularmente decorativas.

¿Tiene sentido dejar algunas flores de tomillo para la formación de semillas?

Por supuesto, esto es posible, pero no vale la pena, especialmente para la siembra, porque el tomillo se siembra solo y es mucho más fácil de propagar a partir de esquejes. Sin embargo, las semillas son comestibles, por lo que podría tener sentido dejar algunos cogollos en su lugar. Al igual que las semillas, ya no son tan aromáticas como las hojas. Además, las flores de tomillo son un pasto popular para las abejas, por lo que también estás haciendo algo bueno por los insectos.

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