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La ajedrea es una especia y una hierba de cocina con un fuerte sabor propio, tanto fresca como seca. Se puede cocinar o usar fresco con vegetales crudos y ensaladas. Lea aquí cómo cultivar salado correctamente.
En una palabra
- la ajedrea anual de verano (Satureja hortensis) y la ajedrea de invierno bienal a perenne o de montaña (Satureja montana) son las más conocidas
- pequeñas desviaciones en crecimiento, corte y condimento
- no hay grandes diferencias en la atención
- Siembra de abril a mayo o en agosto (ya sea en contenedores de semillas o al aire libre)
- también es posible la plantación directa a partir de plantas jóvenes compradas (distancia de plantación: 30 x 30 centímetros)
ubicación y suelo
Al cultivar ajedrea, la ubicación y las condiciones del suelo son particularmente importantes. Le encantan los lugares cálidos, protegidos del viento y a pleno sol. El sol proporciona el aroma especial. Lo ideal es que esté solo, ya que se autosembrará y podría afectar el crecimiento de otras plantas.
Tanto el verano (izquierda) como el invierno (derecha) adoran los lugares soleados.
- El suelo debe estar bien drenado y ligeramente calcáreo.
- con un pH entre 5,7 y 7,2
- A la ajedrea de verano le encanta la tierra ligera, rica en nutrientes y rica en humus
- La ajedrea de montaña prefiere suelos áridos, pobres en nutrientes y con buen drenaje
- para crecer en subsuelo denso y arcilloso, mejorar la permeabilidad
- con piedra pómez, arena de cuarzo o zeolita
Instrucciones de cuidado
A continuación se incluye una guía para el cuidado adecuado de la ajedrea una vez que se haya cultivado con éxito. Así es como riegas, fertilizas, cortas e hibernas Satureja correctamente.
riego y fertilización
El requerimiento de agua de esta hierba es bastante bajo. Ambas especies se adaptan mucho mejor a las condiciones secas que a las húmedas. En la mayoría de los casos, las cantidades naturales de lluvia son completamente suficientes. El riego adicional solo debe realizarse en caso de sequía prolongada y en días de verano particularmente calurosos. La ajedrea en maceta debe regarse con más frecuencia dependiendo de la ubicación. El mejor momento es cuando los dos centímetros superiores del sustrato se hayan secado. Savory también es muy frugal cuando se trata de requisitos nutricionales. La hierba anual se puede fertilizar con algo de compost en primavera, la variante de invierno con virutas de cuerno.
La ajedrea de invierno aprecia un regalo de virutas de cuerno.
Propina: A veces también puede tener sentido enriquecer la tierra con un poco de cal.
Cortar
sabor de verano
No se requiere una poda complicada para cultivar esta sabrosa especie. Sin embargo, si desea estimular el crecimiento y la formación de hojas, la poda antes de la floración es una buena idea. Es suficiente acortar los tallos unos diez centímetros. Esto tiene sentido incluso si la parte superior de la salada comienza a inclinarse hacia el suelo debido a la pesadez. Hacia el final de la temporada, toda la planta se corta hasta el suelo.
sabroso de invierno
- crece más fuerte y leñoso que la ajedrea de verano
- corte regular por lo tanto parte del cuidado
- el mejor momento para esto alrededor de abril
- Corte el repollo a una o dos manos del suelo.
- Elimina también los brotes envejecidos, dañados y congelados.
- limpiar hojas muertas
- Si es necesario, corta de nuevo en otoño.
- hasta unos diez centímetros sobre el suelo
- La planta crece más ramificada y tupida
- La poda regular evita la lignificación excesiva
Propina: Básicamente, debe tener cuidado de no cortar la madera vieja. Si sucede, las plantas necesitarán algún tiempo para recuperarse.
hibernar
Pasar el invierno también es parte del cuidado. La ajedrea de verano debe plantarse o sembrarse de nuevo cada año. Si bien la ajedrea de invierno se considera resistente, debe protegerse de las heladas severas, especialmente en lugares hostiles. Para hacer esto, basta con cubrir la hierba con maleza de abeto, vellón u hojas. Los especímenes en maceta necesitan un poco más de protección. Sin él, la paca podría congelarse con bastante rapidez. Para evitar esto, coloque la maceta en una habitación brillante y fresca pero libre de heladas. Esto puede ser un cobertizo, un garaje o la escalera.
propagación
Hay tres métodos diferentes que puede utilizar para propagar salados:
- siembra
- esquejes
- división
Instrucciones de siembra
La siembra es particularmente útil para la ajedrea de verano. La semilla utilizada debe ser lo más fresca posible, de lo contrario puede suceder que germine escasamente o no germine en absoluto. Esto se aplica tanto a las semillas propias como a las compradas. La ajedrea se siembra directamente en el lugar de abril a junio, dependiendo del clima. Alternativamente, puede preferirlo en bandejas de semillas.
Plántulas saladas en bandeja de semillas
- primero afloje bien la tierra
- Si es necesario, mezcle un poco de compost
- sembrar en hileras, distancia mínima de unos 25 cm
- dibuja pequeños surcos para orientarte
- Distribuya las semillas en él y presione ligeramente.
- Las semillas pertenecen a los gérmenes ligeros.
- por lo tanto, solo ligeramente cubierto con arena o tierra
- verter con cuidado y mantener moderadamente húmedo
- Temperaturas de germinación entre 15 y 20 grados
- Tiempo de germinación de dos a cuatro semanas.
- Pincha tan pronto como aparezcan las primeras hojas.
- mantenga una distancia de 20-30 cm al plantar
Propina: Dado que las semillas son muy finas, puede ser útil utilizar un colador pequeño para distribuirlas. Para poder cosechar durante el mayor tiempo posible, también es recomendable sembrar semillas de seguimiento cada dos semanas.
Sobre esquejes
- forma ideal de propagar la ajedrea de invierno
- mejor época en julio y agosto
- cortar uno o más esquejes semi-lignificados
- alrededor de ocho a diez pulgadas de largo
- quitar primero las hojas de abajo
- luego coloque los esquejes en un vaso de agua para enraizar
- luego llévelo a un lugar brillante y cálido
- Formación de raíces generalmente después de unos días.
- finalmente plante esquejes enraizados en macetas pequeñas
- Plantas jóvenes de invierno en la casa en el primer año.
- fuera hasta la primavera siguiente
Propina: La propagación de la hierba perenne generalmente se recomienda cada dos o tres años, ya que pierde vigor con el tiempo. Por cierto, la ajedrea de verano también se puede propagar a través de esquejes.
división
El mejor momento para dividir es en primavera. Para ello, desentierra la planta en cuestión y divídela en dos o más partes con una pala o un cuchillo afilado. Cada una de estas partes debe tener al menos el tamaño de un puño. Ahora se plantan individualmente en su ubicación final y todo está bien regado.
cosecha y almacenamiento
En general, la ajedrea de invierno se puede recolectar casi todo el año, y la ajedrea de verano de verano a otoño. Como regla general, la ajedrea se debe cosechar después de la siembra, antes y durante la floración. El contenido de aceite esencial es antes de la floración más alto y la hierba en consecuencia más aromático. El aroma ya se desvanece durante la floración.
salado seco
Una vez cosechada, la hierba se puede usar fresca o seca para un almacenamiento más prolongado. No se pierde ningún aroma con el secado, al contrario, se vuelve aún más intenso. Si está seco, puedes ponerlo en frascos sellables en un lugar oscuro y seco. alrededor de 1 año de duración Tienda.
Propina: Para secar, junte ramitas sabrosas y cuélguelas en un área ventilada y protegida del sol. Alternativamente, también puede usar un horno o un deshidratador. En cualquier caso, la temperatura de secado de la ajedrea NO debe superar los 40 grados centígrados.
enfermedades y plagas
moho incorrecto
Ocurre principalmente en plantas anuales. Es característica la formación de manchas blancas en el envés de las hojas, que continúa extendiéndose. Las partes de la planta afectadas deben eliminarse de inmediato y generosamente y desecharse. prometo ayuda Lejías de suero y agua (1:1) o de leche y agua (1:5). Las plantas se rocían varias veces con esto.
Para combatir el oídio en la ajedrea, mezcle las proporciones adecuadas de agua y leche, vierta el líquido en un atomizador y rocíe la hierba regularmente.
moho gris
Afecta a las plantas ya debilitadas. Primero, aparecen manchas pálidas y vidriosas en las hojas y flores. Más tarde, una capa gris de moho cubre las plantas, las hojas y los brotes mueren. Aquí está Eliminar toda la planta aconsejable, porque el micelio sobrevive en la planta.
cigarras
Alrededor de mediados de mayo, se pueden ver marcas de pinchazos brillantes de color blanco, gris a plateado. Las hojas se ven moteadas, el color verde se pierde gradualmente, se desarrolla necrosis. A poda radical despues de la cosecha puede diezmar una infestación. De lo contrario ofrece la Uso de preparaciones de neem. sobre.
Pulgón de frijol negro
Se asienta sobre las plantas en grandes colonias negras. También hay melaza en la que se puede asentar la fumagina. Los piojos también pueden transmitir el virus del mosaico amarillo del frijol. Adecuado para la lucha depredadores naturales como mariquitas y crisopas también preparaciones de aceite de neem y aceite de canola.
preguntas frecuentes
¿Hay algo a tener en cuenta al plantar?Sí, si quieres cultivar ajedrea, debes tener cuidado de no plantarla donde ya estaba o esperar al menos cuatro años antes de volver a plantarla. Esto se debe a la incompatibilidad de esta planta consigo misma.
¿Qué salado es bueno para las cajas de balcón?La ajedrea de montaña trepadora, una forma ornamental más pequeña, es particularmente adecuada para esto. Crece plana y acolchada, sus hojas son más pequeñas, tiene un buen aroma y también es bonita a la vista gracias a sus flores blancas y brillantes.
¿También se pueden secar salados con flores?Sí, eso es posible sin ningún problema, el sabor es solo un poco más suave entonces. Por cierto, la ajedrea de verano florece a partir de julio y la ajedrea de montaña entre agosto y octubre.