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Colinabo

El sabroso colinabo suele ser una verdura de primavera y verano sin complicaciones. Dado que el tubérculo, que está disponible en varios colores, desde blanco, verde o morado, se puede usar como cultivo previo y posterior, no necesariamente tiene que usarse a principios de la primavera, sino que también se puede cultivar en verano. Por lo tanto, el tiempo de cosecha y maduración también varía aquí, porque esto siempre depende del tiempo de siembra.

Variedades de colinabo

El sabroso colirrábano forma hojas verdes grandes y extendidas durante el crecimiento, pero a diferencia de muchos otros tipos de repollo, no necesariamente se usan en la cocina. Sin embargo, los tubérculos, que crecen por encima del suelo y de los que se desarrollan las hojas, son una hortaliza popular en la cocina y se pueden preparar de diversas formas. Es importante determinar el momento adecuado de la cosecha para que las hojas no broten, lo que también se conoce de las ensaladas, o el tubérculo se vuelva leñoso. Porque entonces las verduras no sirven para la cocina. Las siguientes variedades son particularmente populares en los jardines locales.

Rojo-Azul Blaro

  • también apropiado para otoño

manjar blanco

  • tiende a lignificarse

Lanro Blanco

  • no tiende a lignificarse ni dispararse

El blanco temprano de Knauf

  • bueno para el cultivo temprano

súper derretido

  • desarrolla tubérculos grandes que pesan hasta 8 kg

La mayoría de estas plantas de colinabo son adecuadas para el cultivo de principios de verano o verano, algunas incluso se pueden plantar hasta bien entrado el otoño y cosecharse una vez que hayan alcanzado el tamaño adecuado.

tiempo de cosecha

Como regla general, el colinabo no se puede vincular a un tiempo de cosecha específico, esto siempre depende del momento de la siembra. Por lo tanto, si estos se cultivaron temprano en el año, directamente después del invierno, el jardinero aficionado puede cosechar los sabrosos tubérculos antes de Pascua. Si las plantas se plantaron más tarde, por supuesto, también madurarán más tarde. Entonces, si planta en consecuencia y con previsión, puede disfrutar y cosechar los deliciosos tubérculos durante todo el año, desde la primavera hasta finales de otoño. Al cosechar el repollo en el momento adecuado, se debe observar sobre todo lo siguiente.

  • seis a doce semanas después de la siembra
  • se ha formado un tubérculo sobre el suelo
  • esto es ovalado, redondo o plano redondo
  • las hojas son de un verde intenso
  • las hojas marchitas indican que la madurez ha pasado
  • los tubérculos azules crecen más lento que los blancos
  • los tubérculos blancos se vuelven leñosos más rápido
  • si el tubérculo se ha reventado, se debe cosechar inmediatamente
  • es importante cosechar antes de la primera helada
  • Variedad Supermelt tolera heladas ligeras

Cada jardinero aficionado debe decidir por sí mismo cuándo es el momento adecuado para la cosecha de su propio colinabo. Después de seis semanas, los tubérculos aún son bastante pequeños pero también muy tiernos y se pueden comer crudos. Si permanecen más tiempo en la cama y solo se cosechan después de diez a doce semanas, se han vuelto más grandes. Sin embargo, siempre existe el peligro de que estén lignificados, al menos en parte. Entonces, sin embargo, la parte no lignificada todavía se puede usar en la cocina.

herramienta

Dado que las plantas de colinabo no deben arrancarse del suelo con las raíces, ya que la próxima primavera se formarán nuevas plantas y las raíces pueden pasar el invierno bajo tierra, se deben utilizar las herramientas adecuadas para la cosecha. Un cuchillo de cocina afilado y suave es ideal para esto. Sin embargo, esto debe desinfectarse antes de su uso para que los gérmenes y las bacterias no puedan entrar en las raíces y dañarlas. Pero incluso los tubérculos que aún deben conservarse pueden dañarse con un cuchillo sucio y comenzar a pudrirse en el punto de corte. El alcohol puro de la farmacia o un desinfectante de una tienda especializada bien surtida son adecuados para la desinfección. El alcohol tiene la ventaja de que se disipa rápidamente y por lo tanto no provoca ningún cambio en el sabor de las verduras.

Cosechar bien

Cuando los sabrosos tubérculos alcanzan el tamaño de una pelota de tenis, están listos para ser cosechados. Solo la variedad Super Schmelz crece significativamente más. Las hojas tiernas de los tubérculos pequeños y tiernos también son comestibles y también se pueden usar en la cocina.

Al cosechar, proceda de la siguiente manera:

  • Las plantas son bienales.
  • por lo tanto, siempre corte el tubérculo directamente sobre el tallo
  • Retire las hojas y reserve
  • también puede ser usado

Si piensas en sembrar de antemano, no todas las plantas estarán listas para la cosecha al mismo tiempo. Por lo tanto, tiene más sentido distribuir la siembra durante varias semanas. De esta manera, el colinabo también estará listo para la cosecha durante varias semanas y, por lo tanto, se puede cosechar más fresco.

almacenamiento

Almacenamiento poscosecha

Si hubiera que cosechar más plantas de colinabo de las que se pueden comer, entonces también se pueden almacenar durante algún tiempo. Para ello, el procedimiento debe ser el siguiente, para que los tubérculos no pierdan su frescura y ternura.

  • quitar todas las hojas
  • Envuelve el colinabo en un paño húmedo.
  • guardar en el cajón de verduras de la nevera
  • se conserva así hasta dos semanas sin paño, los tubérculos se mantienen frescos sólo de dos a seis días en el frigorífico
  • La variedad super melt se puede almacenar en una bodega fría durante varios meses.

Si tiene una cosecha rica, también puede preparar el colinabo para el invierno. Para ello, los tubérculos se cortan en tiras o rodajas y se colocan en porciones en bolsas de congelación, se cierran herméticamente y se congelan. Por lo tanto, siempre hay deliciosos colinabos disponibles para usar como vegetales, incluso en invierno. Los jardineros aficionados de la vieja escuela que también cultivan otras verduras en su propio jardín mezclan los bulbos de colirrábano cortados con zanahorias cortadas, puerros y apio al gusto antes de congelarlos. Estas porciones de verduras congeladas son muy adecuadas como sopa de verduras para la estación fría.

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