La albahaca es una de las plantas a base de hierbas más populares y hace que numerosos platos, especialmente italianos, sean perfectos con el dinamismo mediterráneo. Huele ligeramente a aceites esenciales y, como hierba fresca, también es rico en vitaminas. Dado que la albahaca proviene de regiones cálidas y soleadas, hay algunos detalles de cuidado que deben seguirse para que pueda crecer en las regiones locales. Puede averiguar cómo en estas instrucciones de cuidado.
Características
- Familia de plantas: Lamiaceae (Lamiaceae)
- Género: Albahaca (Ocimum)
- Especie: Albahaca (Ocimum basilicum)
- Nombres triviales: hierba real, albahaca, hierba de albahaca
- Origen: noroeste de la India
- Planta herbácea, perenne o anual
- Altura de crecimiento: de 20 centímetros a 60 centímetros
- Período de floración: junio a septiembre
- Cimas blancas de flores múltiples
- Fragancia aromática
- Contiene aceite esencial
- Se cultiva como especia, planta ornamental y medicinal.
Ocimum, que se abrió camino desde las regiones mediterráneas hasta la Europa más fría hace décadas, se presenta como una planta a base de hierbas saludable y, sobre todo, sabrosa. Además, la albahaca es una planta medicinal que tiene efectos antiinflamatorios, estimulantes del apetito y reguladores de la flora intestinal, entre otros.
Como planta a base de hierbas de las regiones tropicales, presenta diversas demandas en la zona climática local. Sobre todo cuando se cultiva en macetas, la albahaca no suele sentirse cómoda. Las instrucciones de cuidado describen en detalle cómo su albahaca crece exuberantemente aquí y cómo se puede cosechar.
mantenimiento
En general, la planta a base de hierbas no requiere cuidados extensos ni escenarios de cuidado complicados. Todo lo que tienes que hacer es prestar atención a algunos detalles, especialmente durante el cultivo, que son necesarios para un crecimiento saludable, para que puedas refinar tus platos con el estilo mediterráneo de la albahaca fresca.
ubicación
Debido a su origen original, la ubicación perfecta debe ser soleada. Dependiendo de la variedad, la hierba real prefiere un lugar que sea más cálido de 20 grados centígrados o más frío por debajo de 20 grados centígrados. A la albahaca silvestre y al azul africano, por ejemplo, no les importan las temperaturas más frías. Sin embargo, a partir de una temperatura inferior a 12 grados centígrados, todas las variedades de albahaca dejan de crecer.
También debe tener en cuenta lo siguiente:
- evitar corrientes de aire frío
- se ve un crecimiento más exuberante cuando se planta en camas o en macetas en balcones y terrazas
- si la temperatura cae por debajo de los 10 grados centígrados, la planta de hierbas debe llevarse al calor
- la albahaca no tolera la lluvia con una fuerte exposición al sol
- en el interior, la hierba real prefiere un asiento de ventana brillante, lejos de la luz solar directa
- Las ubicaciones encima de los radiadores no son adecuadas durante la temporada de calefacción y provocan la desecación
- La hierba es ventajosa además de los tomates, ya que los protege de numerosas plagas.
- las variedades de albahaca tailandesa y tulsi solo son adecuadas para el cultivo en interiores o en un invernadero
condición del suelo
Las condiciones adecuadas del suelo son particularmente importantes para una planta saludable y un crecimiento completo. Aquí se deben crear algunos requisitos previos.
Ocimum kilimanscharicum, albahaca arbustiva roja
- calidad del suelo suelto que absorbe el calor
- suelo rico en nutrientes, rico en humus y permeable
- suelo húmedo fresco
- también como un poco de arena
- pH recomendado: 6,5 a 7,2
sustrato
Se debe suponer que la albahaca se siente cómoda en un suelo herbal especial. Sin embargo, este no es el caso, porque el sustrato de hierbas no cubre las necesidades de la albahaca. Se recomienda un sustrato a base de compost. Otros ingredientes como arena, perlita y arcilla expandida o una proporción de fibra de coco aseguran una mejor permeabilidad en el sustrato.
tiempo de siembra
La hierba real nunca debe plantarse al aire libre antes de los santos del hielo a mediados de mayo. La temperatura exterior también debe estar constantemente por encima de los 12 grados centígrados. Las temperaturas mínimas de alrededor de 20 grados centígrados, que generalmente se pueden esperar a mediados o finales de junio, son ideales para muchas variedades.
Si la albahaca tiene una ubicación en el invernadero con condiciones de temperatura ideales, se puede plantar o en maceta durante todo el año. Sin embargo, en invierno el periodo de cultivo se duplica aproximadamente entre 80 y 100 días.
plantas en la cama
La albahaca silvestre y la variedad African Blue son ideales para plantar en camas porque pueden soportar mejor las fluctuaciones de temperatura más frías en primavera. Todas las demás variedades también funcionan bien al aire libre cuando las temperaturas son más cálidas.
Así es como se procede al plantar en la cama:
- aclimatar las plantas del supermercado, invernadero o casa al aire fresco primero
- poner la maceta en un lugar sombreado durante unos cinco o seis días
- luego elija un lugar soleado y cave un hoyo de plantación allí
- el hoyo de plantación debe tener un diámetro de al menos 30 centímetros y ser dos veces más profundo que la bola
- coloque un drenaje de dos centímetros de alto de arena de cuarzo o grava en el fondo
- mezclar el suelo excavado con compost o un sustrato adecuado
- inserte el ocimum basilicum en el medio
- rellene el suelo de modo que la base de la raíz quede cubierta unos dos centímetros
- presione hacia abajo ligeramente y riegue generosamente
plantas en la maceta
Si la albahaca fresca se compra en maceta en el supermercado, por lo general no dura más de unos pocos días. Esto se debe a que ha tenido y sufre un parto estresante en una variedad de condiciones. Además, a menudo se da el caso de que se ha utilizado un sustrato agotado y/o la maceta es demasiado pequeña para la planta.
Si compraste albahaca en maceta, es recomendable trasplantarla de inmediato. Utiliza una maceta más grande y sobre todo un sustrato, como ya se ha descrito en el apartado correspondiente aquí. Algunos jardineros profesionales también recomiendan dividir las raíces y luego plantar en macetas cada parte de la planta por separado.
Esto le dará a la planta de hierbas más fuerza para que pueda soportar mejor las largas rutas de transporte, los tiempos de almacenamiento y las fluctuaciones de temperatura y luz. Proceda con la maceta como con la plantación. Asegúrate de que la olla tenga un agujero en el fondo para que el exceso de agua pueda escapar.
verter
Las hojas del Ocimum basilicum son muy sensibles a la humedad cuando les da el sol después. Se produce un proceso de combustión, que conduce a un rápido secado y muerte de las hojas de las hierbas reales. En consecuencia, la planta siempre debe protegerse del calor del sol del mediodía o de la lluvia y las hojas deben eliminarse por completo al regar. Tampoco es aconsejable pulverizar al sol.
Para evitar la molestia de regar, puede colocar la hierba real en una olla cada cinco días en un baño de inmersión. Déjalo actuar durante unos cinco minutos para permitir que la planta se empape. Luego escurre el exceso de agua y vuelve a colocar la olla en su lugar habitual.
El mejor momento para regar es cuando la superficie del suelo se ha secado ligeramente. Puede verificar esto rápidamente con la prueba del pulgar. Si la superficie de la tierra puede abollarse más de dos centímetros, todavía hay suficiente humedad. Si es menos de una pulgada, es hora de regar.
Evite la formación de encharcamientos, ya que esto promueve el crecimiento de moho y acelera el marchitamiento. Utilice únicamente agua a temperatura ambiente.
Abonar
La albahaca se abona en la maceta una vez a la semana. El más adecuado es un fertilizante líquido orgánico de base natural. En exterior, la necesidad de fertilizante se reduce a unas seis semanas. Use un fertilizante que tenga un alto contenido de nitrógeno.
Mentha piperita var citrata, albahaca menta
Cortar
La poda de una albahaca es uno de los detalles de cuidado y cosecha más importantes. La planta de rápido crecimiento se adelgaza rápidamente, por lo que se recomienda podar unos cinco centímetros para lograr un crecimiento más denso y exuberante.
Para plantas anuales, corte todos los brotes con yemas para evitar la floración, porque después de la floración, el Ocimum basilicum dejará de crecer. Puedes usar lo que cortaste inmediatamente, dejarlo secar o congelarlo. Para las plantas perennes, la fase de invierno comienza lentamente a partir de octubre, en la que casi dejan de crecer. Aquí sólo se corta para la cosecha.
Cosechar
Muchas cosas pueden salir mal, especialmente durante la cosecha, y la planta muere prematuramente.
Por lo tanto, proceda de la siguiente manera:
- no arrancar hojas individuales, sino siempre una rama entera
- no rompa la rama, pero use herramientas de corte desinfectadas como cuchillos o tijeras
- el corte debe hacerse generalmente de uno a dos centímetros por encima de un par de hojas para que crezcan brotes ramificados
Si se desarrolla un crecimiento exuberante, ocasionalmente se puede cortar una hoja sin causar ningún daño. Pero esto no debería ser la regla.
hibernar
Por regla general, la mayoría de las variedades de albahaca son plantas anuales que mueren a más tardar en septiembre después de la floración. No es necesario pasar el invierno aquí.
Los especímenes perennes se colocan en el invernadero o en habitaciones con calefacción a más tardar cuando se mantienen al aire libre a una temperatura exterior de 12 grados centígrados. La temperatura óptima durante los meses de invierno está entre los 15 y los 20 grados centígrados. Coloque el Ocimum basilicum en un lugar luminoso y solo riegue cada pocos días cuando el suelo se haya secado ligeramente.
Si el aire caliente reduce la humedad, es aconsejable rociar la planta a base de hierbas con regularidad. Dado que no tolera bien el calor ascendente de las fuentes de calor en invierno, es recomendable colocar espuma de poliestireno o algo similar con propiedades aislantes debajo de la olla como protección contra el calor.
multiplicar
Para no tener que comprar siempre una albahaca y tener suficiente a mano, puede aumentar fácilmente su stock de diferentes maneras.
siembra
Cuando la flor comienza a desvanecerse en septiembre, es el momento perfecto para cosechar semillas maduras. Puedes sembrarla inmediatamente o guardarla en un lugar seco y oscuro durante unos meses.
La siembra es básicamente posible durante todo el año, pero el aire de calefacción seco no representa las condiciones climáticas perfectas para la siembra o las plantas jóvenes.Es óptimo si se siembra a partir de abril, cuando las temperaturas permiten mantener en el balcón o en el jardín, ya que las semillas crecen mejor al aire libre.
Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:
- llene una maceta pequeña o una bandeja de cultivo con sustrato pobre en nutrientes y bien drenado, como tierra de cactus
- golpee ligeramente la maceta o la bandeja de cultivo sobre una superficie dura para asentar la tierra
- Extienda las semillas en la superficie del suelo y presiónelas ligeramente
- las semillas son germinadoras ligeras, por lo que no están cubiertas de tierra
- el suelo no se vierte, sino que se rocía uniformemente y se mantiene constantemente húmedo
- cubra la semilla con una envoltura de plástico o un frasco para crear más humedad
- poner la siembra en un lugar luminoso sin luz solar directa
- temperatura óptima de germinación: entre 20 grados centígrados y 24 grados centígrados
- Periodo de germinación: entre cinco y 14 días
- Tiempo de trasplante: una vez que se han desarrollado dos hojas
esquejes
Como alternativa a la siembra, también puedes propagar la albahaca por esquejes. Dado que este método generalmente no es prometedor con una planta madre en maceta del supermercado, es recomendable tomar esquejes de una planta fuerte de cama o balcón.
Ocimum kilimanscharicum, albahaca arbustiva roja
Así es como un esqueje se convierte en una nueva albahaca:
- cortar entre cinco y diez brotes de unos diez centímetros de largo y quitar las hojas de las mitades inferiores
- coloque los brotes en un recipiente translúcido lleno de agua
- coloque los esquejes de manera brillante, pero no bajo el sol abrasador del mediodía
- cambiar el agua cada dos o tres días
- una vez que se han formado las raíces después de aproximadamente una semana, los esquejes se pueden plantar juntos en el sustrato
- mantenga el sustrato constantemente húmedo, pero no demasiado mojado
- temperatura óptima: entre 20 grados centígrados y 24 grados centígrados
- Mejor época para la propagación: abril
Enfermedades
La albahaca es sensible a las enfermedades y, a menudo, sufre principalmente de enfermedades virales y fúngicas específicas.
Virus del mosaico de Lucerna
El virus del mosaico de la alfalfa provoca el amarillamiento de las puntas de las hojas, manchas amarillas y plantas torcidas en la albahaca. Esto ocurre en la mayoría de los casos cuando se mantienen en el interior y cuando hay una fuerte infestación de áfidos.
Aún no se conoce un método de control prometedor, por lo que la albahaca debe desecharse inmediatamente cuando se presenta esta enfermedad.
Septoria
La enfermedad de Septoria es una infección fúngica. Por lo general, ocurre en clima húmedo y causa pequeñas manchas que se extienden continuamente en las hojas desde alrededor de junio. No se conocen tratamientos especiales contra la Septoria, por lo que esta enfermedad fúngica conduce irremediablemente a la muerte de la albahaca.
Pero puede actuar preventivamente podando regularmente, sin oscurecer demasiado la albahaca y sin proporcionar demasiado fertilizante nitrogenado. Una ubicación protegida contra la lluvia también previene la infestación de hongos.
Marchitez por fusarium
Fusarium oxysporum, como se conoce profesionalmente a la marchitez por Fusarium, es una infección fúngica que afecta principalmente a las plantas más viejas y es común en cultivos de invernadero y al aire libre. Algunas hojas se marchitarán al principio, antes de que el proceso de marchitamiento se acelere y toda la planta muera.
Aquí, también, es poco lo que se puede hacer para remediar la situación. Guarde el Ocimum basilicum entre 18 y 20 grados centígrados, ya que las temperaturas cálidas favorecen el marchitamiento por Fusarium. Corta la hierba de la cocina en gran medida y plántala en un sustrato fresco. Utilice únicamente una olla desinfectada y una herramienta de corte desinfectada. Las posibilidades de supervivencia aún son escasas, pero vale la pena intentarlo.
plagas
Un problema real pueden ser las plagas que se alimentan de hojas, a las que les gusta usar Ocimum basilicum como fuente de alimento, especialmente cuando se mantienen al aire libre.
orugas
Las plagas rastreras son principalmente las orugas de la lechuza común (Acronycta rumicis). Gradualmente se comen las hojas hasta el punto de que a veces solo queda la nervadura principal de la hoja.
Como regla general, suele ser suficiente lavar la albahaca con una manguera a alta presión de agua. Las orugas se caen de las hojas y se pueden recoger en el suelo. Se pueden unir los llamados anillos de pegamento especiales a los brotes, a los que se adhieren las orugas cuando intentan cruzar y mueren allí o se convierten en alimento para las aves.
Los aerosoles para el control de plagas que contienen piretrina o piretro son muy efectivos, pero también son dañinos para la salud humana si se ingieren. Después del tratamiento, la planta debe podarse por completo para desarrollar nuevos brotes que vuelvan a ser aptos para el consumo.
Chinches comunes del prado
El insecto Lygus pratensis chupa su comida de la hoja de albahaca, privándola de todos los nutrientes básicos que necesita, lo que resulta en manchas marrones, brotes atrofiados y finalmente la muerte.
Usted mismo puede hacer un remedio casero efectivo con ruibarbo. El ruibarbo contiene senósidos y ácido oxálico, que repelen a los insectos.
Consigue unos 50 gramos de hojas secas de ruibarbo, córtalas y sumérgelas en agua caliente durante unas 12 horas. Retirar el líquido y recoger los restos de ruibarbo en un colador. Ahora llene el caldo en una botella de spray y rocíe la albahaca con él. En unos días, la planta debe estar limpia de plantas.
Caracoles
Los caracoles son a menudo un problema, especialmente en jardines de vegetales y hierbas. Puede alejarlos de su hierba real con atrayentes especiales, que están disponibles en tiendas especializadas, o matar las plagas con bolitas para babosas.
araña roja
La infestación de ácaros no es infrecuente, especialmente durante los meses de invierno, cuando el aire de calefacción asegura un clima seco en la habitación. Por lo general, se asientan en la parte inferior de las hojas y se pueden identificar a más tardar cuando se forman alfombras blancas en forma de telaraña.
Enjuague bien la hierba rey y séllela en una bolsa de plástico hermética durante dos o tres días. Esto debería resolver el problema de los ácaros.
ordena
Hay dos subespecies de Ocimum basilicum, con "L. subesp. albahaca", es la hierba real comestible que se encuentra en Europa. El Ocimum basilicum subsp. L mínimo se cultiva como planta ornamental.
El Ocimum basilicum "L. subesp. albahaca" tiene numerosas variedades. Este es un clásico entre las variedades. albahaca genovesa que está disponible en casi todas partes y es el preferido en la cocina italiana.
el tipo canela posee un aroma a canela mientras que Limón se utiliza a menudo como albahaca de limón para platos de pescado.
Otras variedades conocidas incluyen tailandés y albahaca tulsi, Albahaca salvaje tal como azul africano.