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Los frutos del calamondín se presentan como pequeñas mini naranjas. Se derivan naturalmente de un cruce entre mandarinas y kumquat. Tienen su propio gusto. La planta exótica es muy popular, pero durante años se ha preguntado si la naranja calamondina es comestible. Ella es condicional. Las recetas sabrosas aseguran platos creativos y bebidas refrescantes, mientras que otras ideas de uso están dirigidas al aspecto doméstico.
comestibilidad
Contrariamente a numerosas opiniones/suposiciones, la fruta calamondín no venenoso. Es comestible, pero la pulpa es muy ácida a pesar del olor afrutado enormemente dulce, por lo que el consumo directo en fresco no es apto para todo el mundo. La cáscara, que también se puede usar en la cocina, es menos ácida. No es comestible entero, pero la ralladura da un aroma afrutado como la piel de las naranjas normales.
Recetas e ideas de uso.
bebidas
El calamondín condimenta muchas bebidas con su aroma afrutado. Hemos reunido algunas recetas adecuadas para usted.
Aroma de té fresco
Para dar al té negro u otros tipos de té un sabor afrutado aromático adicional con una nota ligeramente ácida, se debe cortar la fruta pelada. Sin embargo, las flores de la planta de calamondín aportan más dulzura. Pequeñas cáscaras cortadas, por otro lado, intensifican el aroma de la fruta. Estos deben secarse previamente. La preparación es fácil: mezclar todo con la mezcla de té, preparar con agua hirviendo como de costumbre y dejar reposar durante unos diez minutos. Luego tamice los ingredientes y luego el té con el aroma exótico está listo.
Tazón de frutas
Un ponche de frutas es la solución ideal para un refrigerio fresco y sabroso, especialmente en verano. La naranja Calamansi también asegura un aroma fresco. El uso de la fruta en combinación con otras frutas exóticas como la piña, el mango o el kiwi es ideal. Pero las fresas y las cerezas también son perfectas en combinación con la fruta ácida. El ponche de frutas se puede servir con o sin alcohol. La siguiente es la receta de la "Magia de los Mares del Sur", que también sirve de inspiración para otras variaciones:
ingredientes
- 6 cucharaditas de té de frutas
- 1 naranja calamondina
- 6 naranjas
- 1 piña
- 1 lata de mandarinas
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de granadina
- 0,7 litros de limonada
- Una botella de vino espumoso o refresco si es necesario.
- cubos de hielo
preparación
La fruta debe liberarse de la piel. Mientras que el resto de la fruta se corta en trozos del tamaño de un bocado, las naranjas calamondinas se deben añadir en un formato muy pequeño. De esta forma, la fuerte acidez no domina demasiado cuando se come la fruta, sino que combina de forma óptima con el dulzor de la piña, la naranja y la mandarina.
Una vez reunidos todos los ingredientes en un bol, el ponche debe reposar al menos dos horas. Justo antes de servir, agregue vino espumoso o refresco, limonada y los cubitos de hielo al tazón.
Licor Calamondín
ingredientes
- 750 gramos de naranjas Calamansi
- 750 mililitros de doble grano o vodka
- 500 gramos de azúcar de caña
- 1 vaina de vainilla
preparación
- Vierta el alcohol en un recipiente adecuado de cuello ancho
- Lavar, pelar y cortar las naranjas Calamansi en gajos pequeños
- Cortar a través de todas las rebanadas de nuevo
- Añadir las rodajas y el azúcar al alcohol.
- Cortar la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo afilado
- Poner la pulpa de vainilla en un bol.
- Revuelva bien y repita la agitación diariamente.
- Tiempo de espera: al menos cuatro semanas
- Almacenamiento a temperatura ambiente
- Cuando el azúcar se haya combinado completamente con el alcohol, cuele el licor con una gasa
- Llene el licor listo para beber en botellas
propina: El licor Calamansi es una experiencia sabrosa, especialmente en época navideña. Mezclada con vino espumoso, la bebida subraya la elegancia de las ocasiones especiales, como la Nochebuena.
Comida
ensaladas
En principio, la piel de las naranjas calamondinas se puede utilizar para refinar innumerables ensaladas con una nota afrutada ligeramente dulce pero refrescante. La abrasión también se puede agregar al aderezo o untar directamente sobre la ensalada. Especialmente en ensalada verde aporta una nota interesante. En los aderezos, la ralladura se usa siempre que haya espacio para los limones, como en los aderezos normales de vinagre y aceite o en los aderezos de yogur.
Pero la pulpa de las mini naranjas también se puede añadir a cualquier ensalada de frutas si se corta en trozos pequeños. Un aderezo dulce elimina la acidez de todo. Sin embargo, si no te llevas bien con un regusto agrio, debes limitarte a la abrasión de la cáscara.
Usar como limoncillo
Alternativamente, la naranja calamansi se puede utilizar para recetas con hierba de limón. De esta forma, por ejemplo, se puede dar un toque muy especial a un aceite de oliva o, como complemento al horneado/asado de pescado, se puede aportar un aroma ácido y agrio.
mermelada de calamondín
Preparada como mermelada, la microcarpa de Citrofortunella tiene un sabor agrio que se suaviza con el azúcar conservante sin perder el fuerte sabor a fruta. Aquí hay una receta simple:
- Pelar y hacer puré un kilogramo de calamondin y ponerlo en una cacerola
- Añadir 500 gramos de azúcar de conserva en proporción 2:1 y mezclar bien con los frutos de calamondín.
- hervir brevemente
- Cocine a fuego lento durante otros cuatro a cinco minutos, revolviendo constantemente
- Transcurrido el tiempo, verter la masa caliente en tarros o recipientes similares con tapón de rosca
- Coloque los frascos boca abajo y deje que la mermelada se enfríe: ¡la mermelada está lista!
propina: Si la cantidad de mini naranjas no es suficiente porque la cosecha es demasiado pequeña, la diferencia se puede compensar con naranjas normales.
Muffins De Calamansi
Los muffins no solo son populares entre los niños. Porque los pequeños pasteles se pueden hacer en una amplia variedad de variaciones, incluso con naranjas Calamansi.
ingredientes
- 1.5 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- Una cucharadita de levadura en polvo
- una taza de azucar
- 150 g de mantequilla blanda
- 2 huevos
- unos 100ml de leche
- 1/4 taza de jugo de calamondín exprimido
- azúcar en polvo
preparación
- Precalentar el horno a 200 grados
- Molde para muffins de grasa
- Mezclar el jugo con la leche
- Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear
- En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con la mantequilla con una batidora y agregue los huevos.
- Luego agregue lentamente los otros ingredientes preparados.
- Verter la masa en el molde para muffins
- Hornear durante unos 15 minutos.
- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable
Crema de aguacate con ácido de calamansi
Para los amantes de las sopas, la crema de aguacate con ácido de calamansi es una buena idea para agregar al menú. La sopa se prepara de la siguiente manera:
Ingredientes para tres personas
- 6 aguacates medianos
- 2 naranjas Calamansi
- 170 mililitros de leche condensada
- 1.5 tazas de azúcar
preparación
- Retire la carne de los aguacates.
- Vierta la leche condensada en una cacerola adecuada
- Añadir el azúcar y la pulpa.
- Llevar a ebullición removiendo con batidora hasta obtener una consistencia cremosa
- Luego ralla la cáscara de las mini naranjas en la sopa de crema de aguacate.
- Servir tibio o después de enfriar en la nevera.
Vive mejor
Además de los posibles usos en el área de alimentos y bebidas, la mini naranja también se puede utilizar de manera óptima para la decoración de salas de estar y como un detalle útil.
Decoración navideña
Las rodajas de naranja son un material de decoración clásico para la temporada navideña. En coronas de Adviento hechas a mano o coronas de puertas, subrayan el estilo navideño, así como en arreglos florales o colgados en el árbol de Navidad. Para ello, las mini naranjas se cortan en rodajas y se secan cuidadosamente.
propina: Si las rodajas de naranja calamondín se colocan sobre un radiador, al día siguiente estarán bien secas y se podrán utilizar directamente como decoración.
aroma de la habitación
Si las frutas son rebanadas, son ideales para un popurrí. Las cáscaras de naranja frescas se colocan en un recipiente y luego se instalan en la habitación. El encantador olor se esparce de manera óptima en las habitaciones más pequeñas. Una vez que las pieles se han secado, todavía sirven como una base ideal para los aceites perfumados, que fluyen hacia la pulpa seca y llenan el hogar con un aroma durante muchos días o incluso semanas.
Otra variación es cocer a fuego lento las rodajas de naranja en agua, a la que se le añade una ramita de canela. Si todas las puertas de las habitaciones están abiertas, el aroma se propaga a todas las habitaciones. Los olores desagradables de la cocina o los cigarrillos se pueden enmascarar con un aroma navideño.
