Raíz de remolacha (Beta vulgaris) impresiona con su aroma terroso y especiado. El tubérculo se puede almacenar en el refrigerador durante unas tres semanas. Las remolachas durarán mucho más si las congelas.

En una palabra

  • Congele las remolachas solo cuando estén cocidas
  • pelar solo después de cocinar
  • llenar porciones
  • Se puede almacenar en el congelador hasta por ocho meses.

Utensilios necesarios

Para congelar remolacha, también conocida como remolacha, necesita lo siguiente:

  • Remolacha (fresca de la huerta)
  • cepillo suave (vegetales)
  • cuchillo de cocina
  • olla grande con tapa
  • agua
  • Aguja o brocheta de Roulade
  • colador
  • bolsas de congelador o recipientes de plástico
  • guantes desechables

Instrucciones para congelar

Remolacha debes solo congelar en forma cocida, nunca cruda.

1. Tubérculos limpios

Para que la remolacha no se desangre durante la cocción, no se quitan las hojas ni la piel. Sin embargo, debes limpiar los tubérculos:

  • Retire con cuidado los residuos de tierra con un cepillo suave
  • Tenga cuidado de no dañar la carcasa.
  • Reduzca el follaje al mínimo

2. Poner en la olla

En el segundo paso, coloque los tubérculos limpios en la olla. Luego llénalo con agua fría hasta que las remolachas estén medio cubiertas.

Propina: Use una olla más vieja si los tubérculos sangran inesperadamente.

3. Llevar a ebullición

  • Cubrir la olla con la tapa
  • llevar a ebullición a fuego alto
  • Tapar la olla solo hasta la mitad

4. Cocinar

  • Ahora reduce el fuego a la mitad.
  • Hervir los tubérculos durante 30 a 60 minutos.

5. Haz una prueba de cocción

Para asegurarse de que las remolachas estén al dente, haga una prueba de cocción. Para hacer esto, pinche el tubérculo con una aguja enrollada o un pincho. Si no hay resistencia, la remolacha está lista. Alternativamente, también puedes sacar un tubérculo más grande de la maceta. Si se siente suave cuando lo presionas, se terminó de cocinar.

Propina: Sea paciente con la prueba de cocción. Porque cada picadura facilita el sangrado de los tubérculos.

6. Tensión

Si los tubérculos están al dente, puedes colarlos. Luego enjuague las remolachas con agua fría.

7. Pelar

Como es inevitable que te enrojezcas los dedos al pelar, debes ponerte guantes desechables de antemano. Ahora sostenga los tubérculos bajo agua corriente fría. El caparazón es tan fácil de quitar. Para las manchas rebeldes, también puede usar un cuchillo de cocina pequeño para quitarlas.

Propina: Dado que el jugo saldrá al pelar los tubérculos, debe proteger su ropa con un delantal y arremangarse.

8. Prepárate para congelar

Una vez que la remolacha se haya enfriado, puedes prepararla para el congelador. Ya sea que corte los tubérculos o los congele enteros, depende de usted. Si después quieres preparar una ensalada, es recomendable cortarlas en rodajas, por ejemplo. Si las remolachas se usan como verdura, ahora puedes cortarlas en cubos pequeños.

Propina: Deje puestos los guantes desechables hasta que las remolachas estén en el congelador o freezer.

9. Embotella y congela

Finalmente, coloque las remolachas en los frascos de plástico o bolsas para congelar según sea necesario. Con este último, debe exprimir el exceso de aire antes de sellar. Esto ahorra espacio en el congelador. Después (o antes) etiquetar los recipientes y ponerlos en el congelador.

Aviso: Después de ocho meses como máximo, deberías haber agotado los tubérculos, ya que comienzan a perder su sabor y nutrientes.

preguntas frecuentes

¿Qué ayuda contra las manchas rojas en las manos?

El jugo de limón es un remedio casero comprobado para las manchas rojas en la piel. Si algunas manchas de jugo son particularmente persistentes, no tiene que preocuparse. Desaparecen después de unos días.

¿También puedo congelar remolachas cocidas y compradas?

Sí, eso es posible. Sin embargo, dado que estos tubérculos solo duran unos días en el refrigerador, debes ponerlos en el congelador lo más frescos posible. Como ya están cocidas, solo queda porcionar y embolsar las verduras.

¿Según qué instrucciones descongelo las remolachas?

No hay instrucciones especiales para descongelar. Para ello, procede como lo harías con cualquier otra verdura. Como los tubérculos ya están cocidos, no tardan mucho en descongelarse. Al igual que con el procesamiento posterior, asegúrese de que no se escape jugo en la superficie de trabajo. Porque esto puede dar lugar a manchas antiestéticas.

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