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El hinojo bulboso (Foeniculum vulgare) es una forma cultivada de hinojo silvestre, que proviene originalmente del Cercano Oriente y el Mediterráneo. La planta alcanza una altura de 50 a 150 cm y forma un bulbo en la zona inferior sobre el suelo, que coloquialmente se denomina tubérculo. Esto se forma a partir de las vainas de las hojas carnosas y engrosadas de las hojas finamente emplumadas. Pero, ¿qué hay que tener en cuenta a la hora de cultivar hinojo y cuándo está maduro?

ubicación

El hinojo necesita un lugar protegido donde esté lo más cálido posible. Por lo tanto, las camas en el lado sur o suroeste de una casa son ideales. Con alturas de crecimiento de más de un metro, el hinojo bulboso es una de las grandes plantas perennes que requieren una cantidad relativamente grande de espacio.

  • Requerimientos de luz: soleado a semisombra ligera
  • cálido pero protegido del calor
  • sombreado si es posible en las horas del mediodía

piso

Foeniculum vulgare no es particularmente exigente y crecerá en casi cualquier suelo de jardín regular. El suelo ni siquiera tiene que ser particularmente fértil. Sin embargo, el tubérculo de hinojo prospera mejor en suelos sueltos y profundos, ya que la planta desarrolla una raíz pivotante larga.

  • relajado
  • profundo
  • moderadamente seco a húmedo
  • tierra arcillosa o loess
  • Valor de pH: neutro a ligeramente calcáreo (6,5 a 7,5)
  • tolerante condicionalmente a la lima

ordena

Antes de comenzar a seleccionar semillas de hinojo, hay algunas características importantes a considerar. En general, se hace una distinción entre los tipos de hinojo que son resistentes al espigado y los que no lo son. En nuestro clima, es recomendable usar solo variedades resistentes a los pernos. Además, las numerosas variedades de hinojo se diferencian según su época de recolección. Por ejemplo, 'Finale' y 'Rondo (F1)' son adecuadas para el cultivo temprano, las variedades de hinojo de otoño correspondientes son 'Rudy' o 'Sirio'.

pre-cultivo

Dado que el hinojo es sensible al frío, es recomendable cultivar las semillas de las variedades tempranas en un invernadero o en pequeñas macetas en el alféizar de la ventana desde principios de abril.

  • Sustrato: tierra para macetas, tierra de cactus
  • humedecer ligeramente
  • Profundidad de siembra: 1 cm
  • Proteja las ollas de la evaporación con papel de aluminio o una bolsa para congelar
  • Tiempo de germinación: alrededor de 3 semanas
  • Temperatura de germinación: 20 a 25 grados

cultivo

Después de algunas semanas, se habrán desarrollado pequeñas plántulas a partir de las semillas. Después de la germinación, coloque las macetas o bandejas de semillas en una posición brillante pero un poco más fresca. Lo mejor es una ubicación en una pequeña habitación iluminada y con calefacción a alrededor de 15 a 16 grados. Tan pronto como aparece la primera hoja verdadera después de los cotiledones, las plántulas se trasplantan a macetas más grandes. Tenga mucho cuidado al hacer esto, porque la raíz fina todavía es muy sensible.

  • Temperatura: no más de 16 grados
  • luminoso, sin sol directo
  • preferiblemente use recipientes delgados y altos
  • Mantenga el sustrato ligeramente húmedo

planta

Después de otras cinco semanas de crianza fresca y ligera, las plantas jóvenes pueden trasladarse a su ubicación final en la cama o el invernadero a partir de mediados de mayo. Tiene sentido plantar abono verde en el otoño del año anterior para enriquecer el suelo con nutrientes. La fertilización también es posible poco antes de plantar con compost maduro.

  • Distancia de plantación: 40 cm
  • Distancia entre hileras: 35 a 40 cm
  • las plantas con 3 o 4 hojas crecen mejor
  • Dejar la base del tubérculo por encima del nivel del suelo.

Para proteger las plantas jóvenes, que son sensibles al frío, deben cubrirse con un vellón o un túnel de aluminio hasta que las temperaturas suban permanentemente por encima de los 12 grados.

siembra directa

Debido al tiempo de cultivo relativamente corto, las variedades de hinojo de otoño también se pueden sembrar directamente al aire libre, en una cama elevada o en un marco frío. En este caso, la siembra se realiza en hileras entre mediados de mayo y finales de junio. Proteja las semillas y las plántulas de las temperaturas frías con vellón o un túnel de plástico hasta finales de mayo.

  • Hora: desde mediados de junio al aire libre
  • a partir de mayo en la cama fría o elevada
  • Distancia entre hileras: 35 cm
  • separar después de la germinación
  • Distancia: 40cm

Cultivo mixto y rotación de cultivos.

Como ocurre con la mayoría de las hortalizas, los vecinos tienen una gran influencia en el florecimiento de la planta. Las combinaciones adecuadas pueden favorecer el crecimiento del hinojo dulce e incluso mantener alejadas a las plagas. Por otro lado, los vecinos desfavorables pueden desprender sustancias vegetales que impiden que el hinojo se desarrolle bien.

  • Buenos vecinos: Pepinos, lechuga, coliflor, rábanos, tomates
  • malos vecinos: otras umbelíferas como zanahorias, chirivías, perejil, apio

El hinojo solo se puede volver a cultivar en la misma cama después de tres años como mínimo. Además, también se debe evitar la rotación directa de cultivos con otras umbelíferas.

Plantando en el balde

En general, el hinojo se cultiva en la cama del jardín o en una cama elevada. Pero también crece fácilmente en macetas o tinas en el balcón. Sin embargo, una maceta lo suficientemente grande y un sustrato adecuado son importantes para el cultivo en el balcón. Si la sembradora es demasiado poco profunda, se interrumpirá la formación de tubérculos.

  • Maceta: al menos 10 l de volumen
  • elija formas altas (forma raíces primarias largas)
  • debe incluir orificio de drenaje
  • Crear drenaje a partir de granulado de lava, virutas o arcilla expandida
  • Sustrato: tierra vegetal limosa de cítricos, tierra vegetal húmica

El cuidado del hinojo en el balcón difiere poco del del campo. Las plantas de tina solo requieren un poco más de cuidado y atención cuando se riegan.

mantenimiento

Además del comportamiento de riego correcto, es importante que la tierra en la cama permanezca siempre finamente desmenuzada y suelta. Por lo tanto, limpie regularmente el lecho de malezas y afloje cuidadosamente el suelo con una azada. De lo contrario, el hinojo tubérculo es una de las plantas vegetales menos exigentes y no requiere mucha mano de obra para cultivar.

verter

El hinojo prefiere suelo húmedo y fresco. La planta no tolera el encharcamiento y la sequía prolongada. La humedad suficiente y posiblemente cubrir el suelo con paja o recortes de césped evitan que el hinojo dulce comience a brotar en verano cuando hace calor y está seco. Cuanto más uniformemente húmedas se mantengan las plantas, más grande se puede desarrollar el tubérculo.

Abonar

Si lo hace, fertilice el hinojo solo moderadamente al comienzo de la temporada de crecimiento. El suelo pobre se puede enriquecer con un poco de compost o virutas de cuerno antes de plantar. La planta tiende a almacenar altos niveles de nitrato y produce follaje excesivo cuando los niveles de nutrientes son demasiado altos.

amontonar

Para que el hinojo forme un tubérculo blanco como la nieve especialmente tierno, las plantas deben amontonarse unas dos semanas antes de la cosecha, es decir, diez semanas después de la siembra. Para ello, tire con cuidado de la tierra suelta hacia el tubérculo con una azada sin dañar las raíces. Las áreas inferiores de color claro de los tallos de las hojas deben cubrirse con tierra, dejando la parte verde expuesta.

Cosechar

El periodo de cultivo del hinojo es de unas doce semanas entre la siembra y la recolección. Pero ¿cuándo está maduro? Puedes cosechar el hinojo cuando los bulbos tengan el tamaño de un puño. Esto significa que las plantas que crecen temprano en el alféizar de la ventana en abril se pueden cosechar en julio/agosto. Las plantas sembradas al aire libre suelen madurar en septiembre. Una vez que el hinojo ha madurado, no se debe dejar demasiado tiempo. Porque sino pierde mucha calidad, sobre todo con el calor. Las plantas cambian su metabolismo y comienzan a crecer vigorosamente, lo que resulta en la lignificación y eventual rotura del tubérculo. Si deja las raíces en el suelo después de la cosecha, producirán nuevos brotes que se pueden usar en sopas o ensaladas.

Para almacenar

Antes de almacenar, corte los brotes verdes del tubérculo. Puedes guardar el hinojo en el compartimiento de vegetales del refrigerador hasta por tres semanas. Lo mejor es envolver el bulbo de hinojo en un paño húmedo. Alternativamente, es posible almacenarlos en un lugar fresco y protegido de las heladas, como el garaje o un sótano sin calefacción. Debe mantener los tubérculos en este caso en arena húmeda.

multiplicar

Cuando el hinojo florece, se forman semillas alargadas al poco tiempo. Estos se pueden cosechar y usar como especia o sembrar el próximo año.

Enfermedades

enfermedades y plagas

A los caracoles les gusta atacar las plantas jóvenes. Por lo tanto, es muy importante una buena prevención del caracol. Ocasionalmente, las plantas también son atacadas por pulgones. Evite siempre el uso de pesticidas en plantas vegetales. Es mejor usar remedios caseros probados o alternativas biológicas como las avispas parásitas. En condiciones climáticas desfavorables, enfermedades como la roya del hinojo o el mildiú velloso pueden ocurrir ocasionalmente en el hinojo del tubérculo.

Problemas comunes

Los problemas más comunes al cultivar bulbos de hinojo incluyen dos fenómenos estrechamente relacionados: la planta no forma un tubérculo o el hinojo ha brotado. Para evitar estos problemas, tenga en cuenta los siguientes consejos.

  • el hinojo no forma tubérculo:

Asegúrese de usar variedades resistentes a los pernos, especialmente cuando se siembre temprano. Para que se formen los tubérculos blancos más grandes posibles, se debe evitar la floración a toda costa. Hay muchas razones por las que el bulbo de hinojo sigue siendo pequeño.

Temperaturas demasiado altas después de la germinación

Las plantas plantadas temprano corren el riesgo de crecer demasiado rápido. Especialmente si la temperatura es demasiado alta después de la germinación. El cultivo de las plantas jóvenes a temperaturas no superiores a 16 grados es óptimo. Además, las plantas jóvenes no deben plantarse demasiado profundas, de lo contrario no se formarán tubérculos grandes.

Distancia de siembra insuficiente

Foeniculum vulgare necesita mucho espacio. Si las plantas están demasiado juntas, se privan mutuamente de nutrientes, luz y agua, por lo que tienden a formarse largas hojas en la competencia. Asegúrese de que cada planta tenga al menos 35 cm de espacio en todas las direcciones. Durante la fase de crecimiento, afloje regularmente el suelo y elimine las malas hierbas.

calor y sequía

Si ha retrasado la siembra o la plantación de variedades de hinojo posteriores durante demasiado tiempo, a partir de agosto solo se desarrollarán tubérculos largos y planos. Especialmente cuando las temperaturas son altas y el suelo está demasiado seco. Las plantas jóvenes con unas cuatro hojas crecen mejor. Asegúrese de que el suelo esté húmedo y riegue regularmente. Tanto el mulching como el sombreado parcial protegen contra la evaporación excesiva.

  • la planta ha disparado:

Uno de los mayores problemas del cultivo de Foeniculum vulgare es su tendencia a desbocarse. En el caso del hinojo, la formación de flores se desencadena por las llamadas condiciones de día largo. Esto significa los días del año que traen más de 14 horas de luz. Las altas temperaturas aceleran este proceso. Además, la tendencia a florecer se ve favorecida por el estrés. Tales condiciones adversas incluyen las siguientes.

  • sequedad
  • calor
  • >14 horas de luz
  • fuertes fluctuaciones de temperatura
  • frío

Consejos para evitar

  • preferiblemente plantar variedades resistentes a los pernos
  • no sembrar hasta junio
  • Mantenga el suelo uniformemente húmedo
  • posiblemente instale una sombra
  • mantillo del suelo
  • los tubérculos aún no están maduros en otoño:

Aunque Foeniculum vulgare tolera heladas ligeras, la calidad del tubérculo sufre mucho con las fuertes fluctuaciones de temperatura. El tiempo de cosecha puede extenderse unas pocas semanas bajo un túnel de polietileno o una doble capa de vellón. A más tardar en noviembre, cuando las temperaturas descienden por debajo de cero durante mucho tiempo, los bulbos de hinojo deben retirarse de la cama.

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