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Las boletae son tipos de hongos cuyos sombreros tienen un tejido esponjoso debajo. Las especies pertenecen a las familias de los parientes del bolete grueso y del bolete frotis. Solo unas pocas especies son venenosas, por lo que los boletus son hongos populares para principiantes.

hongos porcini

Se caracterizan por un llamativo hábito de crecimiento. Los hongos porcini aparecen compactos con tallos bulbosos, en los que crecen inicialmente en forma de cúpula y luego en forma de cojín a sombreros hemisféricos. La pulpa tiene un suave sabor a champiñón, que se completa con un aroma de nuez a almendra. Hay numerosos hongos boletus, a los que los legos se refieren como porcini debido a su dificultad para distinguirlos. Estos se destacan de los representantes similares del género por los tubos inicialmente blancos y en la vejez de color amarillo pálido. Cuando cortas la pulpa, no se decolora, sino que permanece de color claro.

Porcini de abedul

  • nombre cientifico: boletus betulicola
  • muy buen hongo comestible con un aroma agradable
  • Sombrero: claro, de color marrón ocre a bronce, húmedo al tacto y grasoso al tacto con la edad.
  • Tallo: pardusco con marcas blancas
  • tubos: inicialmente blanquecinos, luego amarillo intenso a amarillo ocre
  • Hábitat: bosques caducifolios con abedules
Fuente: jacilluch, Boletus (15500266978), editado por Plantopedia, CC BY-SA 2.0

Boleto de roble

  • Nombre científico: Boletus aestivalis
  • uno de los pocos boletus que también se puede comer crudo
  • Sombrero: finamente tomentoso-fibroso, coloración marrón variable
  • Tallo: avellana a marrón cuero, red levantada y de color marrón claro a blanco
  • tubos: inicialmente blanquecinos, luego de color amarillo cremoso a amarillo verdoso
  • Hábitat: Bosques caducifolios con hayas y robles
Fuente: Boletus Aestivalis.JPG.webp: Trabajo derivado de Archenzo: Ak ccm (hablar), 2006-10-07 Boletus aestivalis recortado, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Porcini de abeto

  • nombre cientifico: boletus edulis
  • también se puede comer crudo
  • Sombrero: avellana a marrón castaño, rara vez rojo a marrón oscuro, siempre con un borde blanco amarillento
  • Tallo: blanco a pardusco con una fina red blanca
  • tubos: inicialmente blanquecinos, luego de color crema a amarillo verdoso
  • Hábitat: preferentemente en bosques mixtos con piceas, pinos y abetos
Fuente: H. Krisp, (Common Boletus) Boletus edulis, editado de Plantopedia, CC BY 3.0

Porcini de sombrero negro

  • nombre cientifico: boletus aereus
  • Sinónimo: boletus de bronce
  • comestible pero relativamente raro
  • Sombrero: marrón café a casi negro con manchas leonadas
  • Tallo: marrón oscuro pálido a marrón coriáceo con una red fina de color blanco a marrón claro
  • tubos: inicialmente blanquecinos, luego de color crema a amarillo verdoso
  • Hábitat: bosques de robles y hayas favorecidos por el calor
Fuente: Roberto1974, Boletus aereus IT, editado de Plantopedia, CC0 1.0

Gorras Marrones

Una especie que está a la par con los hongos porcini desde un punto de vista comestible también se conoce como gorra marrón. Típico de este representante de los boletus es la carne firme de color blanquecino a amarillo limón, que se torna azul verdosa al contacto con el aire. Estos hongos tubulares se encuentran entre los hongos comestibles populares y extendidos cuya temporada principal se extiende desde mediados de septiembre hasta finales de otoño. Originalmente, los sombreros marrones se contaban entre los hongos porcini, pero como resultado de una intensa investigación, los sombreros marrones ahora son una especie separada.Su sabor recuerda el suave aroma de los hongos porcini.

boleto de castaño

  • nombre científico: Imleria badia, también Boletus badius
  • Sombrero: coloración marrón oscuro a castaño, en parte marrón rojizo más claro a marrón oliva
  • Tallo: marrón a marrón amarillento y más pálido que el sombrero
  • tubos: inicialmente blanquecinos a amarillo cremoso, luego amarillo oliva a verde oliva sucio, azulado cuando se presiona
  • Hábitat: prefiere bosques de abetos, también bajo alerces
  • Confundido con hongos porcini y boletus biliares
Boletus castaño (Xerocomus badius)

Aviso: El caracol gigante comestible también se conoce como el gorro marrón. Sin embargo, no pertenece a los hongos tubulares, sino que es un representante de los similares a hongos.

gorras rojas

El tallo blanquecino cubierto de escamas de color marrón negruzco es típico de estos boletus. Son una reminiscencia de la suciedad adherida y hacen que la corteza parezca sucia. Esta escala trajo a las especies, que pueden confundirse fácilmente entre sí, la designación de "pies ásperos". Los especímenes jóvenes tienen un tallo bulboso que se alarga cada vez más con la edad y parece cilíndrico a ligeramente clavado. Las gorras rojas son hongos comestibles muy buenos con un sabor a hongo muy agradable. Cuando se lastima, su carne muestra decoloraciones variables que van desde el rojo al rosa, al azul, al verde y al negro.

Aviso: Incluso si la carne de los sombreros rojos se vuelve negra durante la cocción, el sabor no se ve afectado de ninguna manera. Las especies son distintivas y claramente distinguibles de los boletus venenosos.

gorra roja de abedul

  • Nombre científico: Leccinum versipelle
  • Comestible, pero debe estar bien cocinado.
  • Sombrero: color ladrillo, amarillo-naranja o marrón-rojizo
  • Tallo: generalmente notablemente grueso
  • tubos: amarillentos a grisáceos cuando jóvenes, luego más claros
  • Hábitat: en suelos franco arenosos bajo abedules
Fuente: Aorg1961, Birch Red Cap, Heather Red Cap - Koźlarz pomarańczowy, koźlarz pomarańczowożółty - Leccinum versipelle, editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0

gorra roja de roble

  • Nombre científico: Leccinum aurantiacum
  • excelente sabor, mejor que las setas de abedul
  • sombrero: amarillo-naranja, naranja-rojo o naranja-marrón; raramente ocre a amarillo-marrón
  • Tallo: escamas ligeramente sobresalientes, inicialmente blanquecinas, luego de color naranja ladrillo.
  • Tubos: de blanquecino a gris crema claro durante mucho tiempo, solo de oliva a amarillo grisáceo cuando envejecen
  • Hábitat: bajo álamos y álamos
Fuente: Acerca de la estación de campo de Rusia, 2010-09-13 Leccinum aurantiacum 6555643513, editado por Plantopedia, CC BY 2.0

Hongo de abedul común

  • nombre científico: Leccinum scabrum, también Boletus scaber
  • sabe suave pero ligeramente amargo
  • Sombrero: marrón grisáceo claro a marrón grisáceo rojizo, a veces con tonos amarillentos
  • Tallo: delgado, estrechándose hacia la parte superior
  • Tubos: inicialmente blanquecinos, luego grises y muy esponjosos
  • Hábitat: bajo abedules
  • confusión común con hongos porcini
Fuente: 2007-10-13_Leccinum_scabrum_(Bull.)_Gray_12300.jpg.webp: Esta imagen fue creada por el usuario vesna maric (kalipso) en Mushroom Observer, una fuente de imágenes micológicas.
Puedes contactar con este usuario aquí. alemán | español | francés | italiano | macedonio | മലയാളം | portugueses | +/− trabajo derivado: Ak ccm (charla), 2007-10-13 Leccinum scabrum (Bull.) Gray 12300 crop, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Propina: La carne de estos hongos tubulares se puede separar fácilmente de los tubos. Debes recolectar los boletes cuando son jóvenes, porque entonces la carne es relativamente firme y no contiene agua.

gorra roja de abeto

  • Nombre científico: Leccinum piceinum
  • sabe suave y ligeramente amargo
  • Sombrero: marrón rojizo a marrón anaranjado y finamente afieltrado
  • Tallo: las escamas se vuelven más densas hacia la parte inferior
  • tubos: gris blanquecino sucio, marrón grisáceo, rojizo o marrón
  • Hábitat: bajo abetos, entre arándanos
Fuente: Colin Rose de Montreal, Canadá, Leccinum piceinum, editado por Plantopedia, CC BY 2.0

bolitas de grasa

Los parientes boletus representan la segunda gran familia dentro de los boletus.Estos boletus son hongos comestibles populares, aunque su sabor suele ser ligeramente ácido. Son de tamaño medio y se caracterizan por una carne particularmente blanda. Cuanto más envejecen los hongos, más grasosa aparece la piel del sombrero. En algunas especies, sin embargo, esto permanece seco y afieltrado. El bolete de mantequilla se considera una especie tipo para los boletes. La mayoría de estos boletus están atados a árboles específicos.

champiñón de mantequilla

  • nombre cientifico: Suillus luteus
  • sabor agrio, no apto para estómagos sensibles
  • Sombrero: marrón y brillante, muy viscoso
  • Tallo: de color amarillo con un anillo marrón-púrpura y puntos marrones
  • Champiñones con tubitos amarillo limón
  • Hábitat: bajo pinos
Fuente: Björn S… , Solingen 23/09/2017 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Editado por Plantopedia, CC BY-SA 2.0

boleto de oro

  • nombre cientifico: Suillus grevillei
  • Sinónimos: boletus de alerce amarillo dorado, gorro de oro
  • comestible, pero tiene un sabor suave y, a veces, a humedad
  • Sombrero: dorado a amarillo anaranjado, ocasionalmente naranja a marrón oxidado o amarillo limón
  • Tallo: naranja oscuro a marrón por debajo, coloreado como los tubos por encima de la zona de los anillos
  • tubos: inicialmente amarillos, luego marrones
  • Hábitat: bajo alerces
Fuente: Bernard Spragg. NZ de Christchurch, Nueva Zelanda, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), Editado por Plantopedia, CC0 1.0

Boleto de arena

  • nombre cientifico: Suillus variegatus
  • Sinónimos: boletus de terciopelo, hongo mijo
  • aroma agradablemente suave y a hongos
  • Sombrero: amarillo a gris oliva, piel del sombrero granulosa a fieltro, levemente áspera a opaca
  • Tallo: marrón amarillento y finamente granulado, que se vuelve de leve a moderadamente azul cuando se lesiona
  • tubos: inicialmente marrón a amarillo oxidado, luego marrón oliva sucio
  • Hábitat: bajo pinos
Jerzy Opioła, Suillus variegatus T31, editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Xerocomellus

Estos boletus son más pequeños y delgados que los hongos porcini. Incluso cuando llueve, la piel de su sombrero no es viscosa, sino seca. El sombrero tiene un pedúnculo central, siendo el pedúnculo estrecho muy suave y sin corteza o muy reducida. Ocasionalmente aparece con rayas longitudinales. Típico de boletus de patas rojas es la coloración viva y la piel del sombrero afieltrada. Su pulpa tiene un sabor suave. Como no forman una red típica, pueden confundirse fácilmente con especies venenosas.

Boleto común de patas rojas

  • Nombre científico: Xerocomellus chrysenteron
  • recomendado como champiñón mixto por su aroma agrio
  • Sombrero: marrón, piel del sombrero afieltrada a aterciopelada, las lágrimas se abren más tarde, el sombrero aparece agrietado con surcos rojizos
  • Tallo: rojizo punteado y en escamas, el dibujo neto está ausente
  • tubos: amarillo a amarillo oliva
  • Hábitat: bosques mixtos
  • Confundido con boletus biliar
Fuente: Xerocomus_chrysenteron_a1.jpg.webp: Trabajo derivado de Jerzy Opioła: Ak ccm, 2012-07-10 Cultivo de Xerocomellus chrysenteron, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

pie rojo falso

  • nombre científico: Xerocomellus porosporus
  • Sinónimos: Boleto oscuro de patas rojas
  • sabor suave y ligeramente ácido, adquiere el aroma de otras setas
  • Sombrero: Avellana a beige, tomentoso y abierto, surcos menos rojos que en otros boletos de patas rojas
  • Tallo: amarillento a gris blanco o amarillo grisáceo, rara vez salpicado de rojo
  • Boletus con tubos de color amarillo
  • Hábitat: bosques mixtos
  • Confundido con boletus biliar
Fuente: Björn S., Xerocomellus porosporus - panoramio (2), editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

pies rojos de otoño

  • Nombre científico: Xerocomellus pruinatus
  • Sinónimo: boletus patirrojo helado
  • sabe agrio, pero menos parecido a un gusano que otros boletos de patas rojas
  • Sombrero: marrón y afieltrado, desgarrado, luego con surcos rojos
  • Tallo: rojizo punteado a escamoso, pero sin marcas de red
  • tubos: amarillo
  • Hábitat: bosques mixtos
  • Confundido con boletus biliar
Fuente: Strobilomyces, Xerocomellus pruinatus 041031w, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Otros boletus

Numerosos hongos se contaron originalmente entre los hongos porcini, lo que se puede ver en los nombres científicos sinónimos. Las especies del género Neoboletus tienen fuertes similitudes con los hongos porcini. Su pulpa es firme y de color amarillo pálido a claro. Si está lesionado o comprimido, rápidamente se vuelve azul oscuro.

Boleto de bruja de tallo en escamas

  • Nombre científico: Neoboletus luridiformis
  • Sinónimo: gitano.
  • boletus productivos con un suave y agradable sabor a seta
  • Sombrero: marrón oscuro, raramente marrón claro con matices verde oliva
  • Tallo: de color amarillo a amarillo parduzco, cubierto de finas escamas
  • Tubos: amarillentos con un tinte verde oliva, los puntos de presión se vuelven azules
  • Hábitat: hongo común del bosque, preferiblemente bajo coníferas
  • Confundido con el boletus de Satanás
Fuente: H. Krisp, Bolete de bruja con tallo en escamas, editado de Plantopedia, CC BY 3.0

Boleto de bruja de tallo liso

  • nombre científico: Suillellus queletii, también Boletus queletii
  • hongos tubulares muy raros con un sabor suave
  • Sombrero: de pardusco y rojo rubí, pasando por teja hasta cobrizo y rojo carmín oscuro
  • Tallo: de color amarillo claro en la parte superior, vino a rojo granate en la parte inferior, finamente pulverizado
  • Tubos: inicialmente amarillo limón, luego amarillo dorado y finalmente verde oliva pálido
  • Hábitat: bosques caducifolios y parques
  • Confundido con el boleto de Satanás, el boleto de bruja de tallo escamoso
Fuente: Esta imagen fue creada por el usuario Gerhard Koller (Gerhard) en Mushroom Observer, una fuente de imágenes micológicas.
Puedes contactar con este usuario aquí. alemán | español | francés | italiano | macedonio | മലയാളം | portugueses | +/−, 2012-07-22 Boletus queletii Schulzer 253584, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

boleto de pimiento

  • nombre científico: Chalciporus piperatus, también Boletus piperatus
  • picante picante, la nitidez disminuye un poco al secar y cocinar
  • Sombrero: de color marrón rojizo, desigual a ligeramente jorobado y tomentoso o pegajoso
  • Tallo: notablemente delgado, de color marrón a amarillento por fuera, amarillo por dentro
  • Hongos tubulares con poros grandes y tubos de color marrón a marrón rojizo
  • Hábitat: Bosques mixtos, preferentemente sobre suelo ácido
  • Riesgo de confusión: difícil de confundir
Fuente: Jerzy Opioła, Chalciporus piperatus BŻ4, editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0

labio de cabra

  • nombre científico: Xerocomus subtomentosus, también Boletus subtomentosus
  • Sinónimos: Las setas también se conocen como boletus de fieltro.
  • hongo comestible suave
  • Sombrero: marrón grisáceo, ligeramente rosado debajo de la piel del sombrero, piel de sombrero afieltrada
  • Tallo: largo y delgado, ligeramente moteado de marrón a casi completamente blanco, con la edad la punta está torcida y rojiza
  • Tubos: inicialmente cromo a amarillo ocre, luego amarillo a marrón verdoso, ocasionalmente azulado ligeramente
  • Hábitat: bosques mixtos
Fuente: Strobilomyces, Xerocomus subtomentosus 031102Aw, editado de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Dobles tóxicos

Los hongos tubulares venenosos pertenecen a diferentes géneros y se caracterizan por características típicas. La combinación de un sombrero rojizo con tubos amarillos y una red rojiza sobre tallos amarillos es característica de las especies del género Rubroboletus, que incluye el boletus. Si se lesiona, la pulpa se vuelve azul. Esta combinación de colores vibrantes es compartida por especies de este género con los hongos Caloboletus. También tienen tubos amarillos. La piel del sombrero, que está cubierta por hilos fúngicos entretejidos, es típica de estas especies. Su carne se vuelve azul cuando se lastima y tiene un sabor claramente amargo. Para distinguir los tipos de hongos comestibles tóxicos y no comestibles, se deben examinar varias características con más detalle.

boleto amargo

  • Nombre científico: Caloboletus radicans
  • Sinónimos: boletus amargo de enraizamiento, hongo amargo
  • Los hongos bolete se consideran no comestibles debido a su fuerte amargor.
  • Sombrero: gris a blanquecino o marrón grisáceo, manchado
  • Tallo: amarillento con una red de color marrón amarillento, se vuelve rojizo a manchas marrón rojizas cuando se presiona
  • Tubos: amarillentos a amarillo oliva, los puntos de presión se tornan azul intenso
  • Hábitat: bosques caducifolios, bajo robles, hayas y tilos
  • Confundido con hongos porcini
Fuente: Pumper, Gyökeres, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

boleto biliar

  • nombre cientifico: Tylopilus felleus
  • Sinónimos: boletus común, boletus amargo, hongo amargo
  • Por su fuerte amargor, los boletus se consideran no comestibles, aunque también se dan variantes suaves.
  • Sombrero: marrón claro, a veces marrón oscuro
  • Tallo: marrón claro con red marrón, más claro hacia la parte superior
  • Tubos: inicialmente blancos, luego rosados, se vuelven rosados oscuros cuando se aplica presión
  • Hábitat: Bosques mixtos y de coníferas, preferentemente sobre suelo ácido
Fuente: Pumper, Epeízű, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Boleto de bruja manejado por telaraña

  • nombre cientifico: Suillellus luridus
  • Sinónimos: calcetín rojo, seta de siembra, bruja neta
  • Los hongos bolete son venenosos si se consume alcohol al mismo tiempo, de lo contrario son comestibles
  • Sombrero: marrón claro a oscuro o beige a marrón grisáceo, a menudo con un tono verde oliva, superficie azulada y aterciopelada a pegajosa
  • Tallo: con un patrón de red rojizo a rojizo o marrón oscuro sobre un fondo amarillento, a menudo con un tinte rojizo brillante
  • tubos: amarillo, amarillo anaranjado a casi rojo vino
  • Hábitat: bosques caducifolios
  • Confundido con Boleto de bruja de tallo en escamas o Boleto de Satanás
Fuente: Sava Krstic (sava), 2011-07-07 Boletus luridus 71775, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Boleto de Satanás

  • nombre cientifico: Rubroboletus satanas
  • Sinónimos: Hongo del Diablo, Bolete Púrpura de Satanás
  • hongos venenosos con un sabor suave
  • Sombrero: inicialmente blanco grisáceo a color grava, ocre más viejo, color beige a verdoso e irregularmente convexo
  • Tallo: red claramente rojo a rojo sangre sobre un fondo amarillo
  • tubos: primero amarillo pálido, finalmente amarillo verdoso a verde azulado pálido
  • Olor: débil cuando es joven y luego intensamente como a carroña
  • Hábitat: Bosques caducifolios, preferentemente sobre suelos calcáreos
Fuente: H. Krisp, Boletus de Satanás Boletus satanas, Editado de Plantopedia, CC BY 3.0

boleto de feria

  • Nombre cientifico: Caloboletus calopus
  • Sinónimos: Hantling, boletus de patas gruesas, de patas gruesas
  • boleto venenoso
  • Sombrero: gris arcilla a color arcilla, seco y aterciopelado, irregularmente ondulado
  • Tallo: típicamente de patas gruesas a ligeramente clavado, amarillento en la punta, rojizo hacia la base del tallo, con una red marrón rojiza
  • Tubos: amarillentos, azulados al presionarlos
  • Hábitat: bosques mixtos y bosques de coníferas
Fuente: H. Krisp, Boletus calopus, Adaptado de Plantopedia, CC BY 3.0

Hongo Brujo Engañoso

  • nombre científico: Suillellus mendax
  • Sinónimo: boletus de bruja de red corta
  • son tóxicos con el alcohol, pero son comestibles cuando se cocinan
  • Sombrero: marrón oscuro a burdeos o marrón oliva a marrón grisáceo, aterciopelado a pegajoso,
  • Tallo: marcas netas de color marrón rojizo a marrón oscuro
  • Tubos: rojo anaranjado
  • Hábitat: bosques caducifolios
Fuente: Piso X, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

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